(新加坡30日訊)“鐵人明星名廚”陳喜明參與計劃,與至少20名廚師烹煮三餐給隔離客工,每天在廚房奔波至少17至18小時。
有“鐵人明星名廚”之稱的本地名廚陳喜明(51歲)在疫情期間也出力 ,協助進行隔離的客工烹煮三餐。
他受訪時表示,他兩周前主動參與這項計劃,現在每天爲夥食供應商烹煮食物給受影響客工。
“這段時間公衆一直在稱贊對抗前線的人員,但其實很多廚師與小販也很辛苦。在這段期間過後,他們很可能面臨倒閉,這些飲食業者的汗水是公衆沒看到的,又有誰會知道呢?”
陳喜明每天爲客工准備三餐,在廚房勞碌至少17至18小時。(取自面子書)
他說,每天烹煮食物都需站在好幾個火爐面前,整個廚房約溫度40度左右,猶如桑拿。
“我每天都汗流浃背,需要更換兩三件衣服。我們三餐都准備,所以每天在廚房工作至少17至18小時,這還不包括准備的時間。廚房同時間會有其他至少20名廚師一起烹煮,有時受傷,如燙傷或割傷也是常有的事。”
“爲了這次疫情,我也想做出貢獻,因此決定參與計劃確保客工都能吃得好,我們也會根據客工反饋與需要烹煮三餐。”
睡眠不足
減了4公斤
長時間睡眠不足,兩周內減了4公斤。
陳喜明說,他原本就已經睡得很少, 每天約5小時,現在更是每天睡四小時多就醒來。
“有時只感覺去睡個懶覺就醒了,睡眠不是很充足。我這兩個星期也瘦了4公斤。”
他也說,爲了參與計劃,現在經營的攤位交給員工打理。
熱衷于慈善
陳喜明表示,他向來都熱衷于慈善,所以在2018年決定開始這項計劃,希望能夠幫助有需要者。
“這背後主要目的是要幫助他們自力更生,所以我也會教導他們一些烹饪技巧。”
陳喜明透露,該計劃也幫助特別需求的學生,讓他們有機會到他的檔口學習,比如籌備食材,以及親自下廚。
“我也會教導他們一些生活中的實用技巧,如何乘搭巴士,計算在哪裏下車。有人曾問我爲何要大費周章幫他們,但我認爲這是必須的。”