SME中小企業專版
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《立足本土·揚名海外》系列找來了四個享譽海外市場的本土品牌，讓有志于開發海外市場的中小企業借鑒它們寶貴的成功經驗。
當中有兩個屹立不倒的百年品牌，即虎標萬金油與雄雞標，也有兩個跟飲料相關的企業，一個是曆史悠久的連鎖咖啡店亞坤（Yakun），一個則是創立時間較短、但迅速發展國際版圖的奢華茗茶品牌TWG Tea。
面對龐大的海外市場與迥然而異的在地文化與消費群，這些品牌展現強大的韌性，克服在不同市場所面對的挑戰並靈活作出調整與定位，讓“新加坡品牌”的旗幟高高地在海外迎風飄揚。
立足本土
揚名海外
系列
陳婧 報道
家喻戶曉的亞坤（Ya Kun）咖椰面包，在新加坡擁有多達63家分店。許多人不知道，這家老字號的海外分店數量，竟然和本地不相上下。
亞坤第三代傳人黎德維接受《聯合早報》訪問時介紹，亞坤目前共有56家海外分店，遍布印度尼西亞、中國、韓國、泰國和越南等十多個區域市場。公司今後還考慮進軍澳大利亞，進一步擴大海外版圖。
擁有74年曆史的亞坤，由黎德維的祖父黎亞坤創辦。上世紀20年代，這個海南青年離鄉背井，到南洋謀生。他先在一家咖啡店當小夥計，不久後和兩名同鄉合夥開設咖啡檔。通過經年累月的摸索，亞坤以牛油和糖烘烤出風味獨特的咖啡豆，再加上妻子調配的咖椰醬，咖啡和咖椰面包這兩樣獨門美味讓店裏的生意蒸蒸日上。
黎德維的父親黎文深20年前接掌亞坤後，致力于快速擴展亞坤在本地的業務。黎德維回憶：“我上中學時，放學後要找父親，就得到新開的分店去。每天的餐桌上，他也三句不離開分店的事，讓我印象深刻。”
海外56家分店印尼占26家
亞坤的國際化之路始于2003年。機緣巧合下，公司把第一家分店設在了印尼。如今，印尼也是亞坤最大的國際市場，共有26家分店之多。
黎德維說，當年一名印尼商人到本地談生意時，愛上了亞坤的咖啡和咖椰面包，便詢問是否能通過特許經營方式，將這個品牌帶到印尼。“當時我們還沒有做好進軍海外的准備，于是沒有答應。結果對方不死心，又來問了一次，父親被他的誠意打動，決定與他合作，踏出國際化的第一步。”
在印尼的分店大獲成功後，亞坤又相繼進軍菲律賓、台灣、中國大陸等不同市場。去年底，公司在中國杭州開設最新一家海外分店。
黎德維坦言，進軍海外最大的挑戰，一是找到志同道合，值得信任的合作方，第二就是根據當地消費者的喜好，准確選擇市場策略。
“找合作方就像尋覓結婚對象，一定要互相信任，才能合作順利。制定合適的市場策略，則決定了我們是否能在當地建立忠實的顧客群。這個過程急不來，要一步一步走才不會出錯。”
黎德維說，在新加坡，亞坤主打“老字號”和“傳統風味”。“但到了國外，人家對你的曆史沒有了解，只知道你是新加坡品牌。我們就要主打新加坡品牌的特質：現代、衛生、健康。除了面包和咖啡，我們也售賣雞飯和叻沙等新加坡美食。”
所有分店的咖啡粉和茶葉來自同一家供應商
亞坤在中國和韓國等市場的分店，裝潢都走摩登路線。在速食文化流行的韓國，公司就主打快餐亭和外賣業務。不過，無論是哪裏的亞坤分店，咖啡、茶和咖椰的味道都和本地一模一樣。
黎德維介紹，所有亞坤分店使用的咖椰醬，都由新加坡工廠制造，咖啡粉和茶葉的供應商也是同一家，以確保味道和原産地相同。至于面包和雞蛋等必須在當地采購的原料，公司也派本地師傅到當地尋找口味最接近的原料，從而維持分店食物的品質。
除了要求食物維持高水准，亞坤在店員培訓上也不掉以輕心。亞坤新員工在培訓期間，往往得浪費掉80到100個雞蛋，才能煮出完美的半熟蛋。這套嚴格的培訓流程，也延續到海外分店。每家海外分店的首批員工，都要經由本地師傅親自培訓，才能接待顧客。
15年的海外拓展業務之路，並非一帆風順。黎德維透露，亞坤早年曾在日本和迪拜開設分店，但因爲當地食客口味較爲保守，不能接受這種外來風味，最終只得撤出市場。
他說：“我們見過許多人在店外觀望卻不進來，他們對不熟悉的食物還是有點抗拒。不過，現在社交媒體發達，也有很多介紹海外風味的美食博客，能通過他們打開當地市場。我們相信如果時機成熟，通過重新包裝，我們還有機會再進軍這些市場。”
除了在海外市場開疆辟土，亞坤在國內市場也穩紮穩打。過去10年間，平均每年都增設五至七家分店。黎德維說，亞坤在新加坡走“自家廚房”的傳統路線，要爲顧客保留住“回家的感覺”，才能讓這個品牌經久不衰、代代相傳。
身爲家中獨子，黎德維自小就有傳承家業的覺悟，但他同時也深深熱愛音樂。大學期間，黎德維主修古典音樂，副修商業。八年前大學畢業後，他一邊進入公司工作，一邊在學校教音樂。
今年32歲的黎德維既是亞坤的品牌與業務發展主管，也身兼立化中學和義安理工學院的音樂社團導師，每周至少三天要到學校輔導社團活動。
兼顧家業愛好
亞坤老板也是音樂導師
兼顧家業和愛好，雖然讓黎德維分身不暇，卻也讓他有機會接觸年輕人，了解他們的喜好和口味。經他主導，亞坤在面簿和Instagram上舉辦許多品牌推廣和宣傳活動，吸引年輕受衆。
與此同時，公司也大力研發新産品，平均每年都有三四種新口味面世。農曆新年期間，亞坤就推出融合金瓜和芋泥餡料的“金蒸芋番饅頭”，取“金玉滿堂”的諧音。
黎德維說：“亞坤是一個曆史悠久的品牌，但我們也要與時俱進，讓客人覺得這是一個具有生命力，不斷推陳出新的品牌，這樣才能吸引他們接連光顧。”
四之四
亞坤早年曾在日本和迪拜開設分店，但因爲當地食客口味較爲保守，不能接受這種外來風味，最終只得撤出市場。
不過，現在社交媒體發達，也有很多介紹海外風味的美食博客，能通過他們打開當地市場。我們相信如果時機成熟，通過重新包裝，我們還有機會再進軍這些市場。
——亞坤第三代傳人黎德維
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