分析師認爲餐館業者如何往海外發展和在本地部署，是未來取得增長的關鍵。
本地股市剛迎來的生力軍口福集團（Koufu）沒有一鳴驚人，但近年上市的幾只餐館類股有明確派息政策，可作爲防禦類投資的參考。
分析師認爲業者如何往海外發展和在本地部署，是未來取得增長的關鍵。
口福集團本周三開始在新加坡交易所（SGX）主板交易，這幾天股價接近0.63元發售價。銀河—聯昌證券分析師陳偉漢接受《聯合早報》訪問時說：“相信是因爲目前整體大環境不理想，而且基石投資者沒有鎖定期。”
盡管如此，口福打出2018和2109財年派發不少于50％淨利給股東的股息牌，對散戶投資者具有一定吸引力。金味（Kimly）也作出同樣承諾，而且沒有年限。
日式餐飲集團RE&S和無招牌海鮮餐飲（No Signboard Holdings）則各提出2018和2019財年不少于35％和30％的股息派發率。
除了上述派息資料，新交所投資者教育網站（SGX My Gateway）報告也列出，10大餐館股的平均股息派發率超過60％，最高的是ABR控股的80.7％和面包物語（BreadTalk）的64.4％；平均股息收益率約2.5％。
10大餐館股過去一年的平均總回報近17％，股本回報率（ROE）近22％，本益比（P/E）約25倍。
外攻守土各有優劣
在本地挂牌的多家餐館業者選擇走出國門，如面包物語、珍寶餐飲集團（Jumbo Group）和日本食品控股（Japan Foods Holding），也有堅守本土市場的，如金味和無招牌海鮮餐館。
外攻或守土各有優劣勢。陳偉漢分析道：“新加坡餐館業前景仍具挑戰，營收增長緩慢因爲成本攀升和人力短缺。本地新餐館空間主要依賴新的零售商場或住宅區，供應有限。同時，本地餐飲市場相當飽和，還得面對外賣送餐的競爭，往海外擴充能夠尋求更快速的發展。當然，在本地經營的風險較少，如不同文化和口味、物流安排。”
市值最高的餐館股面包物語，股價今年來漲了超過30％，總回報率超過40％。興業證券分析師蔡彥甯認爲新概念店面的可行性和盈利前景考慮已反映在股價，因此維持“中性”評級，目標價1.04元。這只股昨天收報1.11元。
蔡彥甯最近和面包物語管理層面談後發表的報告提出，松發肉骨茶在上海兩間店面的表現好于預期，新概念店面的資本支出較低，利潤比一些現有品牌高。這些新概念應該會成爲第四個部門，未來三至五年貢獻集團20％營收。她也說：“主要風險是比預期來得長的市場消化期，以及新地域的消費者對新概念沒有興趣。”
陳偉漢看好珍寶餐飲集團，建議“增持”，目標價是0.62元。這只股昨天收報0.55元。他表示，過往記錄顯示珍寶能在艱難的經營環境下取得增長，估值也比同行來得低。明年盈利增長複蘇是主要動力。