今天小編想分享的是
講訴什麼是真正職人的一個故事：
《和食雙神：最後的約定》
你應該認出來了，海報上的這位光頭老爺子，就是大名鼎鼎的壽司之神——小野二郎。
86歲那年，他被評為「全世界最年長的米其林三星大廚」。
他的壽司店，就藏在東京辦公大樓地下室的小店面，沒有洗手間、十個座位，連續兩年摘下了米其林的三顆星。
三顆星，意味著你可以特意打飛的去一個國家，只為了這一餐。哪怕是3萬日元的高價，哪怕吃這一頓壽司只要15分鐘。
除了政要人物、明星大腕，
壽司店最特殊的一位客人，
是這位70歲的爺爺。
「我來這都超過5000次了，花了幾千萬日元。」
小編嚇了一跳，
這錢應該都夠買一套房子了吧。
他就是料理界的另一個傳奇，天婦羅之神——早乙女哲哉。
製作天婦羅的傳統，是用180度的高溫，炸足1分鐘。他偏不，用更燙的220度，只等27秒。
「多一秒鐘，這種味道就會消失。」因為人的舌頭在45度最敏感，而經他手的蝦芯溫度，差不多就在45度。
「經過他精湛的處理，
有些食材變成了
好像就是為了天婦羅而存在。」
正在夸對方的就是二郎，
年齡相差二十歲的兩人，
是彼此為數不多的朋友和對手。
能做朋友，
小編猜是因為相同的人生經歷。
倆人都是年幼獨自在東京打拚，
從最小的學徒做起，
拿過很少的工資，甚至委屈到躲在廁所里大哭。
除此之外，還有一個共同點就是：
擇一事，終一生。
二郎除了捏壽司，一年四季，甚至連包括睡覺都要戴著手套，保護自己那一雙敏感的手。
而哲哉只要看一眼天，就知道明天的食材新不新鮮。
但最讓人跌破眼鏡的是，作為好友的兩個人，有近十年沒有開口說過一句話。
因為吃，已經代替了所有的交流，無需再多言。
哲哉每周三都會去二郎的壽司店，不論颳風下雨，也不論預約有多滿，二郎都會為他留出那個固定座位。
倆人從不寒暄，
也不會聊聊最近的天氣，
二郎安靜捏一枚壽司，
在看著對方一口吃掉。
這兩位造詣頂級的料理大師，
擁有隻有兩個人才能心領神會的世界。
而每到換季的時候，
二郎也會去光顧哲哉的天婦羅店，
依舊坐在他的老位置上。
哲哉為他準備的
都是自己花了大半生開發出的至高料理，
一場關於美食的無聲較量
全程兩人還是沒有說話，
但是他一眼就撇到，
對方已經拿起了筷子在等待。
那是一種壓力，
也是對自己另一種莫大的鼓舞。
「我們是朋友也是對手，
我們兩個總是在比誰會一直做下去。」
兩個對待美食充滿極致精神的人，
就這樣在一來一回的切磋中，
彼此陪伴著，成長著，
在最擅長的領域，成為更好的自己。
然而一場突發的心臟病，打破了這個局面。91歲的二郎因為年齡和勞累過度，進了醫院。
慶幸的是，最後檢查結果並無大礙。二郎卻開始白天在家休息，只有晚上去店裡工作。
「在家呆著也很無聊，但又不知道要不要繼續工作下去？」
得知他想要退休時，一向了解他的哲哉，和他約定：我要做到130歲，所以老爺子你也做到100歲吧。
在這個快節奏的時代，
哲哉還破天荒的寫了一封信給他，
邀請他一起喝茶。
這是兩人認識三十年以來，
第一次在外面碰面。
哲哉卻帶他去看畫展，
那是一隻斷了翅膀的蝴蝶，
依舊在努力飛翔。
他的用心，不言而喻；
期間倆人無所畏懼的談論著「衰老」、「死亡」，哲哉還開玩笑說：
老爺子你這是好的，即使啪的一下倒了的話，也是倒在了竹板上，
我要是啪的一下倒了的話，臉直接衝著油鍋進去了，那麼燙，簡直受不了啊~
然而等二郎離開後，鏡頭前的導演問他，是不是害怕對方會去世？
他笑著說：只要活著，我總有一天能追上他，他如果去世了，我就再也沒法追上他了。
話音剛落，哲哉卻突然背過身去擦眼淚。他知道，沒有人能追得過衰老的腳步。
二郎不在壽司店後，
哲哉依舊堅持去吃壽司。
某一個周三，他如往常一樣來到店裡，
抬頭卻看到了眼熟的笑容。
他無比地驚喜，彎著腰反覆地問：
老爺子你怎麼在了呀？
二郎笑笑，不說話，開始仔細捏起了壽司。
力道不足，不能一捏成型，那就多捏幾次；因為手掌脫水，米飯常常粘住，那就去洗手台洗掉；
而幾十年的規定，營業時間必須站著，但在心臟不舒服的時候，也不再逞強，扶著腰顫巍巍的坐下來：
「我的夢想是最後一刻
在工作的時候倒下離開。」
二郎也在暗暗的慶幸吧，
這個「殘忍」的夢想，
他還未開口前，就有人已經懂得。
這部總共只有49分鐘的紀錄片，
豆瓣評分8.6，
惹哭了近10W+的觀眾。
可比明星扎推、照搬別人劇本的深夜食堂，
打動人多了。
之所以被感動，
除了倆大神之間難得的友誼，
還因為哪怕只是醬油、米飯和魚肉，
或是一片裹了麵糊的鮮蝦，
這些簡單到任何一個家庭主婦
都會做的料理，
卻有人幾十年如一日的專注。
你看，被說爛的「極致」、「匠心」，
還是有人願意為它花一輩子的時間嘛。
最讓小編感動的是，十幾歲的時候，他們是吧檯後面，那個「怯懦」的少年；幾十年後，即便已經封神，他們卻還是害怕。
因為他們自己知道，這世間並沒有什麼神，有的只是不服輸的凡人。
於是有人在十幾歲那年就認了輸，有的人卻揚言要像兩條平行線，一起堅持到一百歲。
因為比起怕死，更怕輸給自己。
關於這集紀錄片，菠蘿君還特別喜歡一個細節，在洋洋洒洒的影評中，有一個根本不搭嘎的提問：
你認為人生最可怕的是哪兩件事？
最贊的回答是：
1.不知道自己喜歡的是什麼。
2.知道了也不敢去做。
圖片截圖自《和食雙神：最後的約定》，
版權歸其所有，
非常感謝「豬豬日劇字幕組」的分享！
文 / Hey且慢（ID：hiboluofengli）
THE END