過去九個月，共有69家食肆或餐飲攤位因衛生水平不達標、經營違規等原因，遭國家環境局暫時吊銷營業執照，比去年同期的80多家略少。
國家環境局受詢時透露，全國目前共有超過3萬8000家食肆，去年共有135家因在一年內被記過至少12分，而遭該局暫時吊銷執照。
《聯合早報》統計環境局網站上的資料發現，今年遭暫時吊銷執照兩個星期或四個星期的69家食肆與餐飲攤位中，多數是因衛生清潔不到位，甚至出現蟑螂、老鼠與飛蟲滋生等情況。
光在9月就有三個攤位與小吃店被環境局記過12分、罰款800元或1000元，並暫時吊銷營業執照兩個星期。
其中一個位于牛車水紐馬吉路（New Market Road）小販中心內的雞飯攤，因發現蟑螂的蹤迹，而被令從本月17日至30日暫時吊銷執照。
本報日前走訪這座小販中心時，發現該雞飯攤位已被圍起進行整修。在隔壁炖湯攤工作的葉姓員工（55歲）受訪時說，他並不知道隔壁攤位曾出現蟑螂。
葉姓員工說：“蟑螂有腳會跑來跑去，有的時候真的是防不勝防，幸好我賣的是炖湯，攤位長時間處于高溫狀態，或許因太燙，蟑螂也不來。但水槽下方的溫度一般都比較低，爲了防範，我每星期休假前一天徹底打掃攤位時，都會在水槽下面多放一些當局批准的殺蟲粉末，開檔時，也會仔細清洗一番。”
除了這個小販攤位，本報也走訪其他之前遭暫時吊銷營業執照的食肆，了解這些小吃店重新開業後，采取哪些措施改善衛生情況。
位于獅城大廈的Crave椰漿飯小吃攤就是一個因攤位出現老鼠，遭環境局從上個月10日至23日吊銷執照兩個星期。這個小吃攤也遭罰款900元。據了解，該攤位上個月25日已重開。
如今，原本可容納兩三名顧客的用餐區，已變成擺放凳子箱子等的空間，不再供人入座用餐。
攤販員工：被罰後大家都提高警惕
一名不願具名的員工（44歲）受訪時說：“有時一些顧客坐在這裏用餐，不小心將飯粒雞骨等掉在地上一些不顯眼的地方，很容易惹來蟑螂老鼠等。爲了杜絕這種可能性，老板決定關閉用餐區，顧客只能打包帶走食物。
“被罰了之後，我們都提高了警惕，除了每天開檔、關檔前仔細打掃外，如今連午餐高峰期後，我們都會多打掃一次，希望各種害蟲別再找上我們。”