侍酒師盧家偉自費到國外酒莊考察，一般長達一兩周，每天品酒十幾個小時，爲了避免喝醉，每喝一口就吐出來，無法好好享受。
每逢佳節，人們舉杯歡慶，盧家偉（33歲）卻得犧牲假期，穿梭于餐館倒酒款待顧客。
盧家偉擔任侍酒師（sommelier）已超過10年，他17歲時在酒吧當實習生，某一次因爲無法回答顧客對酒類的疑問而懊惱，開始積極自修，從此對酒萌生了興趣。
盧家偉笑說：“很多人以爲侍酒師的工作很輕松，天天品嘗美酒，其實不然。除了負責點菜、布置桌面、向顧客推薦美酒外，侍酒師的工作其實很繁瑣，例如挑酒、買酒、藏酒、更新酒單等等。我還必須與餐館廚師緊密合作，設計菜單來搭配酒單。”
爲了掌握酒類的流行趨勢，單單上網搜索信息是不夠的，盧家偉還要存錢出國參觀酒莊，聆聽外國釀酒師的經驗，並實地考察當地的氣候和土壤。
他說：“酒莊之旅一般長達一兩周，每天品酒十幾個小時，爲了避免喝醉，我每喝一口酒就要吐出來，都無法好好享受。”
多年來累積的知識和實戰經驗，讓盧家偉在國際舞台上綻放異彩。他25歲時成爲“新加坡侍酒師挑戰賽”最年輕的冠軍得主，隨後在2017年二度獲得這個殊榮。
這項挑戰賽考驗參賽者的服務水平、盲品測試以及對酒類産地的認識。盧家偉笑說：“酒類技術名詞非常多又難記，尤其是理論的部分，我每晚埋頭苦讀，感覺好像回到求學時期准備考試一樣。”
在專業認證文憑當中，以“侍酒大師”（Master Sommelier）的級別最高，目前全球只有200多名。盧家偉說，雖然這個夢想還要至少10年才會實現，但他會繼續努力朝目標邁進。