年夜菜，教你花5塊錢做一道吉祥菜，營養豐富，不油膩，有型有味。今天小面姨給大家分享一道“涼拌雙色菜花”的做法。再過幾天就是一年一度的新春佳節，家家戶戶就會迎來吃年夜飯的團圓時刻。爲了春節期間讓家人和親戚朋友吃到地道的美食，很多人已經開始逛集市，籌辦年貨准備食材了。今天早晨，我和老公一大早就起床來到小區外面的菜市場采購年貨，逛了2個多小時，買了一些必備的食材。所有的食材都感覺比去年貴，唯獨西蘭花的價格還湊合能接受，一斤才4元左右。于是今天中午就用菜花做了這盤雙色涼拌菜花吃，也算是春節年夜飯之前的牛刀小試吧！做完之後讓家人品嘗，結果味道深受全家人喜歡，顔值也不錯，看來年夜飯這道菜是少不了啦！
這道年夜菜，我連著做5年了，親戚朋友沒人說不好吃，清淡不油膩。5年來我對這道菜情有獨鍾，當然也會不斷改進，讓它味道至臻完美。西蘭花是非常好的食材，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開，把西蘭花，菜花這兩樣食材搭配，不僅顔色鮮亮，口感也更爲豐富，每一口都清香鮮爽。過年來一盤，美味開胃又好看，怎麽吃都不膩還不膩，雖然是一道看似平凡的素菜，一盤菜下來也就5塊錢左右，簡單又實惠。西蘭花也是我家一年四季比較喜歡吃的蔬菜，做法也有很多種，可以熱炒，也可以涼拌。吃完也容易消化吸收。現在我把這道“涼拌雙色菜花”的美味分享給大家，喜歡吃的朋友可以照著菜譜內容創作，給家人一個驚喜。
食材：西藍花半朵、菜花半朵、蒜末、姜末、小米椒圈少量、少許鹽、2勺醋、1勺蚝油調勻、1勺生抽、少許白糖。
做法：
1、西藍花和菜花准備好。
2、西蘭花和菜花洗淨切小朵，泡鹽水10分鍾左右清洗幹淨。
3、鍋燒開水，放入西蘭花和菜花，加入少量的油和食鹽，焯至斷生撈出。
4、控幹水分，盤子一圈擺上西藍花朵，再擺上一圈菜花，把剩下的西藍擺在中間，也可以隨意擺放。
5、准備點蒜末，姜末，幹辣椒圈，也可以換成小米椒。
6、准備一小碗，放入辣椒圈，姜末和蒜末，燒點熱油，澆在蒜末姜末，辣椒圈上，激出香味，接著往碗中放入少許鹽，2勺醋，1勺蚝油調勻，1勺生抽，少許白糖，攪拌均勻料汁就做好了。
7、調好的料汁淋在擺好盤的西蘭花和菜花上，吃的時候拌勻即可，清淡可口，營養豐富，制作也不難。
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