我們平時吃的最多的是水晶包子。水晶丸子很少做，其實相對水晶包子來說，水晶丸子做法更簡單。而且食材取法更廣，做出來的口感，筋道Q彈，搭配上酸辣爽口的蘸汁，別有一番滋味啊。
下面就開始做了啊，說那麽多廢話幹啥。
1，首先准備半根胡蘿蔔，一個小土豆，切成小丁，大概像黃豆一樣。不要切老大哦，不然不好熟。
2，再准備一把四季豆洗幹淨，切成小碎圈。如果能買到新鮮的嫰豆角，用這個口感也好吃哦。而我沒買到。
3，根據個人喜好，准備一把生花生提前泡發，然後切成有顆粒感的小碎丁。放到大碗中。
4，燒水，水開，加點鹽和油。先把四季豆倒進來，先煮上3分鍾左右。畢竟這個有毒，要多煮會，吃的時候才安全。最後再把胡蘿蔔土豆丁，加進來，再煮2分鍾左右，控水撈出，放在大碗中。
5，注意了，要趕緊趁熱，趁所有菜丁還沒有緩過神來，趕緊倒入2大勺土豆澱粉。用量根據蔬菜多少決定，我忘了稱重了。裹上一層澱粉，能夠抱成團就行。不能抱成團就再加點土豆澱粉。別忘了加點鹽，十三香提味哦。
6，接下來，用你幹淨的小手，把這些蔬菜，團成一個一個比雞蛋黃大一丟丟的丸子就行了。
7，做好後，放在一個不粘的籠墊上，每個之間要留有空隙。防止蒸的時候，膨脹粘連在一起。
8，水開上鍋，開大火蒸10分鍾左右就可以了。這個因爲蔬菜已經焯過水了，比較容易熟。
9，吃的時候，用蒜末，鮮小米辣，醋，味極鮮，香油調個料汁，蘸著吃就行了。
10，建議用土豆澱粉，不推薦用玉米澱粉。因爲土豆澱粉做出來口感會比較筋道些。雖然紅薯澱粉也可以，但是紅薯澱粉做出來，容易發黑，不會像這樣翡翠色。還是土豆澱粉吧。
做法非常簡單的水晶丸子，就完成了。口感筋道，清淡不油膩，喜歡這一口的，可以試試撒。