騰騰熱氣中那最動人的情話是什麽？
今晚別約我！除非約火鍋！
辭舊迎新之際，長夜漫漫
相約潮牛，只爲那潮汕牛肉火鍋的真顔！
這就是潮牛牛肉火鍋
各大媒體競相
報道的打卡勝地
獅城唯一的潮汕牛肉火鍋
堅持選用新鮮食材，堅持當日當量
所以各位老饕要一飽口福的話要提前訂位呦！
新年到！福運到！
潮牛x可派帶著牛肉火鍋
給您拜年了！
祝您有個旺福年，牛氣沖天！
精選的海陸食材，看著就這麽的開心
滿滿一桌！還愣著幹嘛？
新鮮的食材，熱騰騰的鍋子
下鍋的一刻是那麽的感動
因爲食材來的太過猛烈，先要了解下它們
精選的海鮮們
新鮮、飽滿！
新鮮、Q彈的鮑魚切成薄片
特選刺身-遼參，參體肥壯，肌肉厚實
來自北海道扇貝
飽滿得像裝滿了隆隆的海風
鮮美的大紅斑，帶著優質蛋白來了
肥美的魚肉，精細娴熟的刀工
整理的格外厚實
肉質甜美的老虎蝦
那彈牙的口感可說是蝦中之王
老饕們心目中名氣響當當的食材
肉也一盤盤切好碼齊
帶著鮮嫩與那美麗脂肪油花，迅速地傳上桌
再來新鮮的時蔬，滿滿的豆制拼盤
真是好吃不上火
之後要做的就是，夾上那口喜愛的
一撩滑進鍋裏，掂幾下
在醬碟兒中一蘸，入口便是鮮美
閉上睛享受那雪花綻放般地滿足感！
光吃怎能深得其道？先放下那塊肉
潮汕牛肉鍋的精髓還請細細了解下
一份執念，打造完美湯頭
一份堅持呈現口口相傳
無任何添加劑，純正底蘊足
招牌湯底是由四塊超大牛大骨所熬制
(這種大骨可是每頭牛僅有的呦)
一頭牛一鍋湯正是如此
大骨經過一晚熬制，隔天早上再放入
有20幾種藥材和香料秘制料包
每一口的濃郁成就如此高水准的湯頭
一份執念成就品質
店家堅持每天只賣一桶湯（約20鍋）
不怕豐富，只怕蘊不足
由大塊牛腩、牛筋、牛腱做湯引的底料
一鍋牛肉湯，浸入心血無數
由純骨及潮汕南姜熬制而成
湯清油亮，沒有任何花哨
只爲最大限度體現牛肉好味道
特別調制的高湯，炭火煮牛肉
不失牛肉骨湯的原汁原味
玉米和黃瓜片入湯，味道甘醇而不膩
不僅清淡鮮香、健康爽口
又能餍足滿食客挑剔難辨的味蕾
店家還爲愛美人士准備了膠原美顔鍋
美容養顔必點湯底！
也爲嗜辣愛好者一衆准備了滋補香辣鍋
同樣實在厚實的滿滿誠意
是不是敲貼心的！
沒有傳統牛肉湯的腥膩，湯底鮮濃
精炖許久的各種融合，細膩回甘
潮汕牛肉火鍋源自于潮汕
屬于四大菜系中粵菜的王牌佳肴
獨特的湯頭與鮮嫩的牛肉沖撞出完美火花
美味在口中每一秒的升華
接下來必須要講到我們的肉肉們~
牛的部位分類圖是每家潮汕牛肉火鍋的必備裝飾
來爲饕客們介紹不同部位的牛肉
當我們揚言要吃下整頭牛時必須要了解的
肉質新鮮柔嫩，絕對還未排酸！未排酸！
潮牛的牛來自于
純谷物飼養的2歲左右美國牛，肉質細膩
有了好肉，切肉時也要講究刀功
按照紋理，切得漂亮且仔細
這是口感完美的關鍵，需要大廚多年的經驗
小K的溫馨小貼士：
爲了保證湯頭原汁原味的鮮香甜美
牛雜、牛肚、牛筋和牛肉丸等
這些久煮不爛煮越醇味的食材
應該先下鍋煮哦~
邊煮內髒的時候，我們就可以開始燙肉肉啦！
按照由瘦到肥的順序，用漏勺依次燙起來！
嫩肉 五花趾 匙柄 吊龍
匙仁 脖仁 肥胼
建議煮燙時間：5s-8s
牛的肩胛肉中最靠近頭部的部位
因經常運動，肉質上乘
脂肪油花雪花點般分布
入口柔嫩多油脂鮮甜爽口，有嚼勁兒
脂肪含量在牛的前身肉中屬較高
非常稀有，食材中的大明星
建議煮燙時間：8s-12s
火鍋必點的常見部位，牛脊背上一長條肉
每一盤的脂肪、筋的分布都不均勻
口感從多油變化到純粹的軟嫩
軟嫩細膩而肉汁鮮甜飽滿
建議煮燙時間：8s-12s
位于脖仁下方，接近肋骨，因連著脖子
筋肉結實鮮嫩，肉中貫穿細筋，脂肪含量較高
這個部位的肉在日式懷石料理中
被列爲上品爲上級肩肉，也是最考刀工的部位
口感滑嫩，彈性十足
建議煮燙時間：8s-10s
匙仁靠下的部位，産量較匙仁多
因中間都有一條明顯的肉筋紋路
像鑰匙柄一樣而得名
口感柔嫩，肉質富有彈性，很有拉伸感
建議煮燙時間：10s-15s
位于臀腿部位的肉，甜度高
一般會切的比較厚
涮之前滴幾滴油拌勻一下，軟嫩滑溜的！
建議煮燙時間：8s-12s
肥胼是牛肚子肉，十分的香醇
師傅的刀工精准到位
肉片切得極薄，肥瘦相間非常誘人
吃起來肥而不膩，陣陣濃濃的牛脂香
爲了達到最佳口感
燙肉時切不可起漏勺離湯
這樣使肉肉們不至于煮的過熟過老
鮮嫩才是硬道理
建議煮燙時間：8s-12s
牛的後腿的肌腱肉，脂肪花紋像樹的年輪
紋路也更明顯，口感也更爲脆彈
喜歡彈牙的筋肉感不
五花趾會讓你覺得口感十足
除此之外也不能少了人見人愛的小夥伴們
最開始丟進鍋裏的牛雜、牛筋和牛肉丸們
現在可以開吃啦！
建議煮燙時間：2min-3min
重點是食材的品質非常好
比較厚，所以有嚼勁
又很快入味，是特別的口味
老板說這個品種本地很少有，值得一試！
建議煮燙時間：1min-2min
口感爽脆，因爲多瓣的結構和
那些的小突起，保留湯汁的能力相當強
配著啤酒，一盤秒下
建議煮燙時間：1min-2min
紮實，合著湯提起來，絕對的原汁原味
肉新鮮才能吸滿湯汁，口感裏沒有一絲柴苦
這也正是高質量食材能做到的
建議煮燙時間：5min-8min
牛肉丸其實只是個統稱
潮汕牛肉丸其實還細分爲牛肉丸跟牛筋丸
作爲呼聲最高的兩位大咖
店家也是將它們統統都加入到全牛宴中
火鍋大咖 · 牛肉丸
潮牛的牛肉丸是純手工制作
精選新鮮牛腿肉，以木棒敲打
直至將肉錘成肉漿，而後繼續敲打
使牛肉丸的口感更加富有彈性
表面氣孔細小均勻
放進嘴裏咬一口，彈脆緊實
甩在地上，當真可以彈跳起來！
經驗老道的潮汕大廚
可以直接握拳從大拇指和食指中擠出
大小相似的一個個小丸子
放入溫水中慢火煮大約8分鍾就可以上桌啦
招牌必點 · 牛筋丸
牛筋丸主要是在牛肉丸的基礎上
加上牛的嫩筋，加上其本身的彈性
就使得牛筋丸更有嚼勁兒
牛肉火鍋之後，爲完成地道的潮汕味蕾之旅
您還需要這樣道地的一碗
除了涮牛肉以外
這碗招牌牛肉粉也是小K的心之所愛！
湯底鮮濃，味道一絕！
搭配上嫩滑的牛肉和牛雜等
簡直就是味蕾暴擊！
這可是潮州的特産濑粉
想吃這地道的一碗只有在潮牛喲
全新加坡獨此一家！
店家用大米磨成粉，繼而蒸熟做成透明濑粉
口感爽滑Q彈，韌性十足
在燙過牛肉的湯底中涮煮後
牛肉粉充分地吸收了整鍋湯的精華
這才是正宗的潮汕牛肉火鍋之旅
這道湯的味道，吃了都不會忘記的
味道鮮美，一吃就會愛上
牛肚、牛肺、牛筋、牛肉塊等和白蘿蔔
在配上一碗白飯，直轟泥丸宮的感覺！
這店家特別調制的沙茶醬獨一無二
搭配涮肉絕對讓你驚豔！
俗話說只有作爲萬味之源的沙茶醬
才能升華這完美的牛肉火鍋
味道那叫一個地道！
調料台上還有各種自助醬料
任君挑選哦~
用蒜泥+自炸蔥油+
自炸豬油渣+自煉醬青+其他配料
一碗特調醬料就這樣誕生了
配著牛肉火鍋，嗯！就是這個味兒！
這裏價格十分親民，人均$35左右
絕對能讓你吃到飽飽的！
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活動時間
即日起 – 2020年2月4日
注：
* 以上所有福利可同時使用；
* 以上所有福利僅限堂食；
* 活動最終解釋權歸潮牛牛肉火鍋與可派所有
潮牛火鍋店內的裝修爲簡約風
擺放得整整齊齊的桌椅使得空間敞亮寬闊
在這樣的用餐環境下吃牛肉火鍋，相當舒適！
醇郁的味道，飽滿的口感和滋味
歡暢的聚餐勝地等你們呼朋喚友約起來！
潮牛牛肉火鍋：
地址：No. 195 East Coast Road, Singapore 428900
聯系電話：+65 6909 8783
營業時間：11:00 AM – 0:00 AM (淩晨)
