現在人們的生活水平提高了不少，基本上家家戶戶都可以吃上肉了，但是最近這豬肉的價格這真是讓我不敢恭維！豬肉吃不起，咱們可以吃魚肉！
魚肉是一種肉質鮮美，營養豐富的肉類，富含蛋白質等多種營養物質，關鍵是吃魚肉是不會長胖的！大家最喜歡吃什麽魚呢？
我相信有很多人都吃過煎帶魚吧？帶魚煎著吃是最美味的吃法了。但是有很多朋友都問我，自己每次煎帶魚的時候，總是粘鍋，到最後，帶魚都碎了！不慌，我來教給大家幾個小技巧，煎帶魚不要直接下鍋哦！
首先買回來的帶魚先處理腌制一下，這樣能夠去除帶魚的腥味，而且也會讓魚肉更加入味。帶魚去頭去尾去內髒，清洗幹淨之後切成段，瀝幹水分，之後放入適量的食鹽、花椒、姜片和料酒抓勻，腌制半個小時左右。
下一步將腌制好的帶魚裹上一層幹面粉，鍋中倒入適量的油，油燒熱七成熱之後關火，將油晾晾至三成熱，然後開火，將姜片放進去炸出香味，之後下入帶魚。大家要記住，在煎帶魚之前，不能直接下油，而是在帶魚下鍋之前先煎一下姜片，這樣不僅能保證不粘鍋，還能讓帶魚的香味更加濃郁。帶魚下鍋前裹上一層面粉，這樣煎出來的帶魚也會香酥裏嫩。
最後還有一個非常關鍵的環節，那就是翻面，千萬不要一直翻面，更不能直接用筷子翻面，這樣帶魚就會散了。
教給大家一個簡單的方法，那就是備一個煎魚夾，這種夾子可以在煎食物的時候翻面用，比如帶魚，牛排，雞翅，餡餅等等，因爲受力面積相對大，所以使用起來非常省力，關鍵是使用這種夾子煎食物，食物不會碎不會散！