對重視環保的林祖慧而言，她以一角錢回扣的方式，鼓勵顧客自備容器或袋子裝面包。
“我不只要經營素的面包店，還希望提倡環保，但是很多人建議我賣少量的素面包就好，否則生意難做。”
育有二子的林祖慧（54歲）三年前由從事近20年的資深社工一職，跨行創業，當起了面包店的主要經營者。她說：“經營面包店是偶然，基于幫助一位朋友，讓他有工作。和先生討論後，我們決定開素的面包店，因爲素食就是環保。”
對重視環保的林祖慧而言，她以一角錢回扣的方式，鼓勵顧客自備容器或袋子裝面包，但未必獲得所有顧客支持。
“有的顧客會認爲店主提供袋子是基本，而我們做生意本來就要以顧客爲尊，所以我改爲鼓勵，也將面包袋子設計成提袋的形狀，讓顧客一提就能帶走，不必再裝袋。”
開業快三年，林祖慧位在淡濱尼第32街的“雨樹面包店”小有成就，林祖慧說：“不是銷售成就的開心，而是我發現越來越多人會帶袋子來買面包，也有人告訴我不需要回扣。”林祖慧觀察，現在每五人中，就有一人自備容器，或不介意一個袋子裝數個面包，或不要求多拿一個袋子，這當中大多數是30歲以下的年輕人。
她說：“當時創業只有一個想法，不論做什麽行業，愛護地球是每個人的責任。過程非常挑戰，譬如我們使用的紙袋一個八分錢，與塑料袋一大包幾塊錢，這都是成本的差異，但我們守住了。”
年近50歲選擇轉行，對林祖慧也是一項考驗，但她的社工經驗很派得上用場，讓她這家面包店俨然成了一個鄰裏的心靈交流與“加油”站。
她說：“因爲當過多年的社工，顧客郁悶我能感受到，鄰裏的學生考試壓力大、與父母溝通不順也會跟我傾訴，我都會關心，也會跟他們聊一聊。”