環境局自6月1日起，規定食客在小販中心和咖啡店等餐飲場所用餐後，必須歸還托盤和餐具，不能在桌上留下紙巾和菜渣骨頭等垃圾。
執法行動將于9月1日執行，初犯者會接獲書面警告，二次違例者需繳付300元罰款，再犯者可能被控上庭，最高罰款2000元。
這個新條例生效了六周，估計是執法人員每天都碰到不少食客仍然不理解“何爲違法”行爲，于是永續發展與環境部兼交通部高級政務部長許連碹博士不得不親自上陣，通過視頻來解答用餐後清理桌面的一些常見問題。
1、在餐桌上留下紙巾、空飲料罐或食物殘渣，算違法嗎？
是的，這麽做就算違法。許連碹說，任何人都不應該在任何公共場所留下任何垃圾。食客用餐後應該將垃圾扔進小販中心提供的垃圾箱，或把髒托盤、餐具、垃圾以及食物殘渣一並歸還。
2、需要幫忙清理前一名食客留下的托盤、髒餐具和垃圾嗎？
不需要，當局不會要求公衆爲他人清理所留下的餐盤，食客只要做好本分，自己用餐後清理自己的托盤與碗碟就好。如果碰到前一個食客沒有清理餐桌的情況，清潔工會幫忙清理桌子並清除髒托盤和餐具，然後爲桌子進行清潔和消毒。
3、當局會對年長者、行動不便者和12歲以下孩童采取執法行動嗎？
當局不會針對那些明顯無法自行將食物帶到餐桌上的人士采取行動。然而，這些人的家庭成員或用餐同伴應幫助處理掉他們留下的垃圾並歸還餐盤和餐具。如果實在做不到，清潔工可以協助清理桌子。
（紅螞蟻認爲，家長可以借這個機會教導孩子自行清理食物殘渣和歸還托盤，其實小學生在學校食堂早就有這樣的習慣。）
4、政府應該集中精力抗疫，爲何把精力分散在桌面整潔上？
冠病疫情提高了維持公共衛生的迫切性，而采取懲罰以及強制性的措施將對保持用餐環境桌面整潔的教育工作，起到輔助作用。
5、如果清潔工堅持要爲食客清理桌子，怎麽辦？
食客可以讓清潔工清理桌子。許連碹說，環境局已經向清潔承包商以及清潔工說明自助服務概念，讓他們更熟悉更新後的清理餐桌的工作流程，希望借此鼓勵食客在用餐後自動清理桌子和垃圾，並且歸還用過的托盤和餐具。
6、食客自行清理桌子，清潔服務的成本會下降嗎？環境局會否省下一些清潔費？
餐桌清潔服務是以具競爭力的價格簽訂合同的。有些是環境局頒發的清潔合同，有些是小販通過商聯會承包清潔公司。事實上，采用自助服務的概念讓用餐者自己清理桌子，有助于緩解清潔工短缺的問題，也有助于緩解清潔工人力成本的上升。
7、清潔工的工作量比以前少，清潔承包商會否獲得更多利潤？
不會。公共衛生是抵禦傳染病如冠病的第一道防線，餐桌清潔服務者的工作量在冠病肆虐期間增加了，因爲必須時常進行清潔和消毒工作。即使食客已經自行清理桌面，清潔工仍需確保桌子在清幹淨後進行消毒，還得及時對歸還餐具進行分類等。
8、若到小販中心或咖啡店吃煮炒或火鍋等，也要自行清理桌子和餐具嗎？
所有公共用餐場所的用餐者都應遵守不亂扔垃圾的法律。若攤主聘請了專門的服務人員在食客用餐後清理餐桌，國家環境局不會對沒有歸還餐盤的食客采取執法行動，因爲餐桌會及時被清理幹淨。
環境局官網也列出了其他關于清潔桌面的疑問。
9、如果我的紙巾、空飲料罐或食物殘渣掉落在地上，也算違法嗎？
你應該把它們撿起來，不然就等同于亂丟垃圾，這是違法的。
10、不少食客碰到清潔工來不及清理托盤歸還架，架子不夠用的情況該怎麽辦？
當局會在目前小販中心設有的約900個托盤歸還架的基礎上，增設75個同類設施，以及爲每個熟食攤增配50個托盤，以應付需求。
（嗯，或許問題不僅是架子不足，也許還需要在繁忙時段增派清潔工人手？或善用科技來提高整理托盤歸還架的效率？）
紅螞蟻看完了環境局列出的種種“違法規則”，說到底就是讓你做好本分，養成用餐後自己收碗碟和殘渣的良好習慣，從而減少細菌滋生，讓大家能享有一個幹淨的用餐環境。
換句話說，自己用餐區域內的桌子上和地上在飽餐一頓後若留下什麽垃圾、碗碟或托盤，將它們全部收拾和清理幹淨，肯定就不會被罰錢了。