春季新鮮蔬菜多，蔬菜維生素纖維素含量多，糖友日常蔬菜是不可少的，尤其是這三樣糖友可千萬不能錯過。
苦瓜
苦瓜性寒，味苦，能除邪熱，解疲乏，清心明目。苦瓜清熱解毒，除煩止渴，有“植物胰島素”之稱。另外藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
胡蘿蔔
糖友其血液中會産生大量的自由基因，正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。
胡蘿蔔中含有大量的β胡萝卜素，可以清除體內的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、及其它富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。
洋蔥
洋蔥味淡性平，具有降低血糖作用，並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利于擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病並發症的預防有利。
洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管並發症的發生。