全球食品供應鏈過去幾個月持續受幹擾，加上通貨膨脹等問題導致物價居高不下，新加坡民衆日常餐桌上的食品價格也跟著水漲船高。
作爲餐桌上必不可少的蛋白質，近日首當其沖的是雞肉。馬來西亞爲應付當地雞肉供應短缺問題，將從6月1日起暫停每月出口360萬只活雞。
《聯合早報》記者29日走訪濕巴刹發現，除了雞肉價格飙漲，大部分肉類如牛肉、羊肉和魚蝦的售價也比上個月高出一到兩成，只有豬肉和鴨肉價格保持平穩。
物價上漲一波接一波，繼能源價格飙升推高通貨膨脹率，一些國家禁止糧食或食材出口，導致通脹進一步升溫。經濟師預期，新加坡食品通脹接下來會維持在4％至6％的水平，遠高于過去五年平均的1.5％。
自俄羅斯和烏克蘭爆發戰爭，全球能源、食品和大宗商品價格上升。一些國家爲了保護國內供應而限制出口，有迹象顯示食品保護主義近期明顯擡頭。除了印度尼西亞早前宣布禁止棕榈油出口，以及印度禁止小麥出口，馬來西亞上周宣布從6月起禁止出口活雞。
馬來亞銀行經濟師李主禮接受《聯合早報》采訪時指出，馬來西亞禁止活雞出口，可能會進一步推高雞肉和其他替代品的價格。“這對整體通脹的影響可能很小，因爲雞肉占消費者物價指數（CPI）一攬子物品價格的比率不到0.5％。”
不過她也指出，肉類價格在4月份已上漲5.7％，比第一季整體上漲3％，還高出2.7個百分點。
肉類在消費者物價指數所占的比率爲1.1％左右。由于供應受限，分別占指數0.54％和0.79％的餐館和小販價格也可能上升，因爲雞肉是新加坡最多人食用的肉類，2020年每人平均消費36公斤雞肉。
李主禮說：“有關影響取決于馬來西亞實施出口禁令維持多長，以及新加坡多快找到替代來源。我們認爲，由于供應中斷和氣候變化，食品通脹率會保持在4％至6％，過去五年的平均水平爲1.5％。”
李主禮預測，新加坡2022年整體通脹率平均爲4.8％，不包括私人交通和住宿的核心通脹率平均爲3％。“但如果馬來西亞長期禁止活雞出口，通脹升溫的風險就會上揚。”
華僑銀行首席經濟師林秀心受訪時說：“糧食安全問題日益嚴峻，食品通脹已在上揚，可能保持在高位，甚至在短期內進一步上升。”
她指出，接下來的走勢取決于是否有更多國家采取具體的糧食出口禁令、新加坡通過其他途徑取得替代來源的策略是否有效，以及全球供應鏈中斷是否隨著時間的推移而解決。
“食品占整體消費者物價指數20％左右，它在未來幾個月的增長速度將是關鍵。核心通脹排除了私人交通和住宿，因此食品會發揮更大的影響。”
林秀心預測新加坡今年整體通脹和核心通脹率爲5.5％和4％。
料政府爲弱勢出台 更多援助
星展集團經濟師謝光威早前在分析報告中指出，全球通脹壓力將影響新加坡的物價，進而影響新加坡中期經濟增長前景。“馬來西亞的家禽出口禁令只會加劇新加坡通脹壓力。”