在澳洲求學期間,點燃了他對烹饪的熱愛。
他說:“那短期間,我有機會接觸到當地人不同的文化,以及他們非常有特色和風味的烹饪方式。這讓我不僅開始對烹饪充滿好奇,也受到啓發,想要學會更多不同的料理方式。”
人稱“李博士”(Dr Vic)的李偉大,早前任汽車零件區域銷售員近20年,後來加入新航成爲服務質量顧問。七年後,一直對卓越服務有著極大向往的他,于2000年毅然辭去工作,只身前往澳大利亞珀斯攻讀五年工商管理博士學位,當時他已54歲。
76歲工商管理博士爲料理熱忱及畢生追求的卓越服務,樂當小販,還爲工作方便暫居背包旅舍八人房。
李偉大于2006年回國後,立即報讀了SHATEC酒店管理學院爲期一年的全職西式廚藝專業課程。60歲考取烹饪文憑,李偉大隨後不時被邀請到私人聚會爲賓客掌廚。但爲了學習更多不同的料理方式,他三年前還應聘當上日式餐廳“平和日本料理”的廚師一職,並結識了餐飲老板吳其谙。
吳其谙說,一開始認爲李偉大雖對料理有熱忱,卻還缺乏日式料理經驗,于是先聘他爲服務員,但不久後就被他的學習精神與能力打動,晉升他爲助理廚師。
“他不僅僅只是熱愛烹饪料理,在服務客人方面也有追求。于是當我打算租下芳林熟食中心的檔口賣泰國餐時,立即想到請他來當我的夥伴,將檔口交給他負責,我也很放心。”
年過七旬仍當小販的李偉大,並非無法退休而得繼續工作。不是廚師出生的他,不僅對烹饪與餐飲服務充滿熱情,星期二(8月2日)受訪時也與《新明日報》記者分享他的未來計劃。
牛車水芳林熟食中心兩周前新添一攤泰式料理檔口,爲這攤“平和泰國料理”掌勺又負責點餐的主要人員是現年76歲的李偉大。
完整報道,請翻閱2022年8月3日的《新明日報》。