精選12道美食，不怕吃不下，就怕做的不夠多，值得收藏！
【椒鹽排骨】
用料： 仔排、蔥、薑、幹辣椒、料酒、鹽、油、糖、椒鹽；
做法
1.仔排洗淨切小段；加入料酒,鹽,薑片抓勻醃30分鐘；
2.鍋入油燒至6成熱,下入排骨；炸至金黃色撈出,瀝幹油備用；
3.鍋留底油,放入蔥花,薑片,幹辣椒爆香；
4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可；
5.小貼士：1.仔排用油炸的時間不易過長，否則肉乾硬 ；
2.出鍋前撒的椒鹽可以換成黑胡椒或者孜然粉,就可以換一種口味；
【三汁燜鍋魚】
用料： 草魚 3斤、蔥頭 2個、大蒜 3頭、薑 一小塊、紅薯 一個、芹菜 200克、尖椒 2個、胡蘿蔔 1根、大料 2個、冰糖 30克、蠔油 9湯匙、辣醬 1湯匙、甜麵醬 9湯匙、番茄醬 4湯匙、醬油 2湯匙、雞精 1湯匙；
做法
1.準備原材料；刀工：先切開魚頭；魚尾；再將魚身切成1.5厘米的厚片；
2.去腥醃制：20克蔥；20克薑；1克花椒；2湯匙料酒；1茶匙鹽，醃制1小時；紅薯、胡蘿蔔切滾刀塊；其餘食材切段備用；
3.調醬汁：蠔油9湯匙；辣醬1湯匙；甜麵醬9湯匙；番茄醬4湯匙；醬油2湯匙；雞精1湯匙，攪勻備用；鍋中放油，先爆香八角；薑片；
4.再放入冰糖炒化、接著依次放入紅薯塊；胡蘿蔔塊炒出香味、再放入大蒜炒香、再放入蔥頭炒香、最後放入尖椒；芹菜炒香、最後碼入醃制好的草魚、
5.蓋蓋中火燜制上汽、再燜5分鐘之後，揭蓋抹醬、然後再蓋蓋，上火蒸15分鐘即可上桌、分鐘揭蓋之後，撒上香菜或蔥，即可上桌；
【香煎龍利魚】
用料：速凍龍利魚片、研磨黑胡椒、橄欖油、鮮檸檬、蔥絲、薑絲、果酒、食鹽；
做法
1.龍利魚片解凍，吸幹水分，兩面塗抹鹽和現磨黑胡椒碎輕輕按摩均勻、醃制20分鐘。
2.電餅鐺或平底鍋，中低火，倒少量橄欖油，入蔥絲薑絲熗香後劃到兩邊，入龍利魚片。
3.龍利魚耐煎不耐攪動，翻面的時候用筷子和木鏟輔助一下，兩面都煎發白後，淋適量果酒，可加蓋悶一小會兒。
4.切一薄片檸檬，再對半剪開，放在魚身兩邊略煎即可入味。關火，魚身再撒適量黑胡椒碎，出鍋裝盤。
【剁椒蒸扇貝】
用料：扇貝600克；橄欖油2毫升豆豉蒸魚醬油3毫升鹽1克剁椒30克蒜30克生薑15克香蔥30克；
做法
1.扇貝清水養一個晚上，洗淨泥沙、刷乾淨貝殼；剝開扇貝，去內髒，洗淨乾淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；
2.準備剁辣椒、蒜打碎、生薑切碎末、蔥切好；
3.把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生薑、剁椒、鹽、橄欖油豆豉蒸醬油；
4.清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；蒸好之後撒上蔥，即可；
【烤牙籤五花肉】
用料： 五花肉一塊、啤酒二湯勺、白糖一小勺、生抽半湯勺、鹽適量、洋蔥粉一小半勺、香蔥粉一小半勺、白鬍椒粉一小半勺、辣椒粉適量、熟白芝麻少許、香菜碎少許；
做法
1.五花肉洗淨去皮；切成手指頭大小的薄片；放啤酒.白糖.鹽.生抽.；洋蔥粉.香蔥粉.白鬍椒粉.辣椒粉..；攪拌均勻.醃漬半小時；
2.牙籤清洗一下用開水泡半小時以上..；這樣衛生…；再進烤箱不會糊！用牙籤把肉一片片穿起來；放入烤箱.200度烤10分鐘左右；中間需要取出翻面..
3.撒孜然粉..把烤出來的油要倒出來.不然最後成品感覺是油泡的..倒出的油可以拌面或做涼拌菜吃可以拿一個嘗一下味道.及時調整！烤好後取出撒白芝麻.香菜碎..
【蒜茸鐵板蝦】
用料： 長毛蝦 350G左右、洋蔥 半個、蒜泥 小半碗（飯碗）、小蔥、生薑、小紅椒或者幹辣椒、美味鮮、雞精、白糖、
做法
1.長毛蝦洗淨剪去蝦須，用生薑，料酒醃制半小時。剝好的蒜頭，洋蔥剁泥，加入美味鮮，雞精，白糖調汁待用。
2.鐵板鋪上錫紙包好，在錫紙上塗上橄欖油或者食用油，可以適量多放點，以免將蝦烤焦。
3.長毛蝦圍鐵板裝好，上煤氣灶中火燒制，用調好的蒜泥汁均勻澆在長毛蝦上，改小火慢慢烤。
4.待蝦變成全紅，湯汁收汁，撒上切好的蔥花和紅椒，關火，將鐵板夾上鐵板的木盤上就可以上桌了。
【大蒜蜂蜜煎雞排】
用料： 蒜頭 4顆、雞胸肉 一塊、黑胡椒碎 適量、食鹽 適量、蜂蜜 適量、食用油 兩勺；
做法
1.雞胸肉從中間切成兩片；撒上鹽和黑胡椒碎抹勻；取適量蜂蜜，加入一勺食用油；蒜頭切碎；蒜頭碎加入蜂蜜油中拌勻；
2.將調製好的醃料抹在雞胸肉的正反面，密封起來，放入冰箱醃制三個小時；平底鍋燒熱，加入一勺食用油，放入雞胸肉，小火煎制；
3.煎制一面上色後翻面繼續煎，用筷子容易戳透並且不會流出汁水代表已經熟了；好了，出鍋擺盤，開吃！；
【油潑鯉魚】
用料：鯉魚1條
調料：色拉油適量花生油適量食鹽適量醬油適量蔥適量薑適量幹辣椒適量料酒適量香菜適量水適量
做法
1. 將鯉魚魚身兩側打花刀；
2. 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開；
3.撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開；
4. 撈出魚擺在盤中；
5.將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上；
6. 炒鍋注油燒至五成熱，將鍋裡的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成；
【花生燜豬蹄】
用料：豬蹄2個花生20克；蔥段15克薑片10克大蒜4瓣醬油15克料酒15克冰糖25克香葉3片肉桂1塊桂皮適量木瓜籽適量鹽適量；
做法
1.豬蹄浸泡後，清洗乾淨；斬成塊；花生淡鹽水浸泡10分鐘以上；
2.冷水焯豬蹄，大火加熱至水沸，煮約10分鐘；撈出瀝幹水分；
3.備齊所有輔料；深一點的鍋，下入焯好的豬蹄；加入花生；
4.加入蔥段、薑片、蒜片、醬油、料酒等所有的調料，加入適量的水，末過豬蹄即可，大火燒開，小夥慢燉1小時；
5.翻動一下再燉20分鐘左右；湯汁濃厚，豬蹄亮紅即可出鍋；
【紅燒鳳爪】
用料： 鳳爪 500克、生薑 少許、料酒 適量、冰糖 適量、清水 適量、老抽 少許、香料 適量；
做法
1.香料組合：香葉，八角，桂皮，花椒。鳳爪清水浸泡後洗淨，剪掉指甲哦。
2.鍋內放入適量清水，鳳爪入鍋，焯水。焯熟的鳳爪用清水洗淨後瀝幹水分備用。
3.把鳳爪倒入鍋內，加入香料，冰糖，鹽，老抽，生薑，煮沸後調中火繼續煮上30分鐘。大火收汁即可。
【泡椒魷魚須】
用料： 魷魚須 500g、泡椒、泡子薑 100g、新鮮紅辣椒 150g、韭菜 100g、新鮮子薑 250g；
做法
1.魷魚須、韭菜切段兒；新鮮子薑切絲；泡椒、泡子薑切碎；新鮮紅辣椒斜切備用。
2.燒熱鍋，倒油燒熱，倒入泡椒、泡子薑炒香，再依次倒入新鮮紅辣椒放鹽調味倒入魷魚須海鮮醬油提味兒。
3.待魷魚須變色倒入新鮮子薑翻炒鮮薑出香味兒韭菜段兒翻炒出香味兒起鍋。
【紅燒帶魚】
用料：帶魚 2條、紅辣椒 1-2個（怕辣可不放）、香蔥 1把、薑 1塊；
醃魚調味料：高度白酒 1大勺、鹽 1/2小勺；
調味料：生抽 1大勺、老抽 1小勺、香醋 1大勺、白糖 1大勺、鹽 適量、胡椒粉 少許、（調味料請根據個人口味適當調整）、（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；
做法
1.將帶魚去頭去尾內髒處理乾淨後，切斷，放入大碗中，撒入鹽，薑片，淋入高度白酒拌勻後醃制10分鐘；
2.鍋中倒入油，加熱至7成熟時，調成中火，將醃制好的帶魚塊瀝幹水分（用廚房紙擦乾）下油鍋煎炸至表面金黃後，撈出，瀝幹油份；
.3原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下薑片，蔥段及紅辣椒爆炒香味；
4.放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味；
5.最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收幹，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，非常好吃；
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