亞洲首座植物蛋白生産設施坐落在新加坡裕廊工業區，預計兩年內投入運作，爲新加坡和亞洲市場提供制作植物蛋和植物肉等食品所需的植物蛋白。
美國植物蛋白生産商Eat Just連同投資管理公司Proterra Investment Partners Asia牽頭的財團早前宣布投資1億2000萬美元（約1億6290萬新元）在新加坡建造這座設施，投資方近日透露了更多詳情。
工廠將建在占地2.7公頃、 約等于五個足球場的土地上，預計每年可生産數千公噸的植物蛋白。
Eat Just亞洲區總裁巴賈（Saurabh Bajaj）受訪時透露，新設施預計在兩年內投産，屆時出自工廠的植物蛋白可制造的植物蛋數量，相當于新加坡市場目前所需雞蛋總數一個“很大的比率”。
Eat Just在北美和德國已有這類的大型生産設施。新加坡食品局去年批准該公司研發的培植雞肉在我國上架。
植物蛋白是制作植物蛋和植物肉的主要成分。在本地新設施生産的植物蛋白將以綠豆爲原料。綠豆的蛋白質含量高，介于25%至28%，是一種優質的天然植物蛋白。生産過程是將綠豆的蛋白質分離出來，分離蛋白（protein isolate）加入姜黃等食材進行加工後，就可用來制造植物蛋或培植肉等食品。
爲了減少浪費，分離過程留下的纖維和澱粉等副産品將賣給其他公司。纖維可用來造紙或加入動物飼料，食用澱粉則可用來制作米粉等食品。
新設施也將爲新加坡帶來不少工作機會。巴賈說，現階段還無法提供這方面的確切數字，但公司已聘請了一些新加坡人員，下來會聘請科學家、工程師、管理和財務人員，新加坡工作隊伍會以新加坡人爲主。
新加坡貿工部兼文化、社區及青年部政務部長劉燕玲爲新設施主持動土儀式。
劉燕玲受訪時指出，新加坡政府近幾年來不斷努力加強供應鏈的韌性，要確保新加坡的必需品和糧食供應充足，這個新設施可在這方面做出貢獻。
她說，這個設施可協助新加坡實現爲食品供應定下的“30·30願景”，即在2030年或之前，實現所生産的農産品可滿足本地人口三成的營養需求。
“這可大大加強本地的生産能力，也和我國要確保庫存充足和進口來源多元化的策略相輔相成，特別是雞蛋對新加坡家庭來說是個重要的營養來源。”
劉燕玲說，植物蛋和她平時食用的雞蛋沒兩樣，記者試吃後同樣發現植物蛋口感類似日式煎蛋卷，與一般雞蛋沒有相差太遠。