據MSN新聞網近日報道，新加坡已批准美國初創公司Eat Just出售其實驗室生産的雞肉。該公司稱這是世界上第一個獲得監管批准的所謂“清潔肉”的産品，這種肉並非屠宰動物後加工而成。
Eat Just 聯合創始人兼首席執行官喬什·特特裏克（Josh Tetrick）表示，他們生産的肉在“不久的將來”將于新加坡的一家餐廳首次推出，並且以優質雞肉的價格定價。
出于對健康、動物權益和環境的擔憂，新加坡消費者對普通肉替代品的需求激增。 在超市貨架和餐廳菜單上越來越多地出現以植物爲基礎的肉類替代品，這些替代品受到豈止于肉（Beyond Meat)，無極限食品（Impossible Foods）和植物素肉 （Quorn）等食品公司的一致歡迎。
除實驗室培養肉外，基于植物蛋白産出的肉類替代品也大行其道。比如，無極限食品公司（Impossible Foods）確保獲得大約5億美元融資。資本主要來自亞洲投資人。
但是由于生産成本高昂，從實驗室的動物肌肉細胞中生長出來的所謂的清潔肉或培養肉仍處于起步階段。
新加坡是一個擁有570萬人口的城市，目前僅生産全國約10％的食物，但已制定了雄心勃勃的計劃：在未來十年內通過支持高科技農業，推廣新的種植方式來大力提高食品生産水平。
喬什·特特裏克（Josh Tetrick）表示，這家總部位于舊金山的 Eat Just 公司也正在與美國監管機構進行對話，不過事實上新加坡在食品生産這一塊的作爲已經遙遙領先美國。
其實，這種實驗室産品已經說不上是“肉”了，還要靠“像肉”來宣傳，高贊君以爲還是不帶引號的天然肉食更爲新鮮，有魚有羊。將來，這種實驗室産品擴大生産，肉字或許都要改成草字頭或者木字旁了。
本文選題：金戈帝企鵝。編輯：一只喝溫水的南瓜