提到日本，無論是景區琳琅滿目的旅遊商品、還是生活中的日常用品，亦或是隨處可見的公共設施，總能在細節之處感受到其中的文化因子，文創産業已滲透到了日本生活的方方面面，就連最不起眼的便當，都可以成爲聞名世界的美食。今天小編帶大家領略一下日本鐵路便當的飲食文化，看看別人便當長啥樣！
日本鐵路便當的發展
日語中的鐵路便當叫做「駅弁」（Ekiben），就是車站販售的便當。「駅弁」的發展曆史，幾乎跟日本鐵路的發展曆史一路走來，甚至日本有一個節日叫做駅弁記念日。
據說最早的駅弁是在明治18年（1885年）7月16日，由栃木線宇都宮車站的「白木屋」旅館爲客人准備的，這一天也成了日本現在的駅弁記念日。當時便當唯一的需求僅僅只是解決乘客的溫飽問題。便當的內容也相當簡單，就是2個握飯團，感覺有點寒酸。
隨著鐵路的高速發展，鐵路便當逐漸轉型，開始利用當地特色食材，比如蟹肉、海膽、鳗魚、豬肉、牛肉等。用不同的料理手法以及餐盒設計形成新的鐵路便當，成爲日本特有的鐵路便當文化，也是日本的一個十分重要的食品産業，甚至延伸成爲代表地域文化的文創産品。至今已發展出超過200種以上各式各樣風味的鐵路便當。
地方特産打造風味便當
鐵路本身就是一個跨越地域的交通工具，而日本的便當就發揮了這個凸顯各個地方風土物産的特色。
群馬縣高崎車站
以大紅色吉祥物達摩爲原型的便當。便當使用了當地特産漬山菜、竹筍、菇類等山中珍味當菜品。
北海道函館本在線森車站
「いかめし（烏賊飯）」，采用了一整只的烏賊填入米飯後再蒸煮過的作法，當你打開便當時，看到的是兩只飽滿圓潤的烏賊靜臥在便當盒中。
奈良吉野車站
柿葉便當，在一口大的醋飯上按上鲭魚、鲑魚、鲷魚等等魚的刺身，再用柿葉包起來做成壽司便當。
廣島縣宮島口站
鳗魚便當是此站必吃的便當，是廣島尤其是宮島和宮島口一帶常見的鄉土料理。這附近原來是有名的鳗魚漁場，當時一個大米店第十代傳人用鳗魚的雜碎提煉出醬汁淋在米飯上並擺滿鳗魚，然後到宮島口站去賣，據說這就是鳗魚飯作爲車站便當進行販賣的起源。
季節食材打造限量版便當
日本鐵路便當的創意也沒有放過季節這件事情，一年四季不同的節氣物産，再搭上日本人常用的「限定」手法，讓品嘗地鐵便當成爲一個去日本旅遊的理由。
東北新瀉縣新瀉車站
「松茸にぎわい弁當」，便當中放上滿滿的松茸與煮栗子，是限定在秋季才吃得到。
姬路車站
冬季限定的「かにめし弁當」，一碗米飯鋪上滿滿的蟹肉，再撒上紅色盲珠雪怪蟹的蟹肉和腿肉，可謂一道獨具匠心的特色料理！
創意便當盒激發購買欲望
日本鐵路便當除了好吃，好看以外，在便當盒的包裝設計上也發揮出令人點贊的創意！
關西地區西明石車站
「ひっぱりだこ飯」（章魚飯）從1998年開始販售，是爲了紀念明石海岸大橋落成所推出的便當。便當的容器就是一個小巧可愛的陶壺，而這個陶壺的造型就是明石當地漁夫用來捕章魚的蛸壺。用蛸壺裝上章魚、鳗魚、以及應季的蔬菜，滿滿的美味就可以上桌了。便當「壺」不但是吃的時候讓人驚喜，而且吃完後還可以帶回家收藏。
新幹線或SL（蒸汽火車）車站
火車造型的便當盒，如果不打開看，還以爲這是玩具模型呢…不同的專線列車，便當盒的顔色還不同。除了外型可愛、種類更是豐富，炸雞塊、迷你漢堡排、炸蝦、小熱狗等充滿童心的菜色。
JR有田站
有田燒咖喱便當，燒咖喱就是在咖哩飯上撒上起司再烤過後的焗烤咖哩，這種吃法大約是昭和30年代被發明出來的，是福岡縣的特色美食。而有田燒咖哩便當的另一特色就是它的碗，是真的有田燒（九州盛産的陶器，也是日本最具代表性的陶瓷）！
橫川站
橫川站是日本最有名的車站便當之一，也是日本第一例用陶器做容器的車站便當。峠釜飯就是橫川站的招牌便當，在陶器中放好茶飯，在飯的上面依次蓋好雞肉、竹筍、牛蒡片、香菇、栗子、杏幹、鹌鹑蛋、青豌豆等食材。蓋子也是陶制的，包上包裝紙後再用繩子系好，用釜型容器加以搭配裝盤，料理便做好了。
還有專爲兒童設計的卡通便當盒，可愛，有趣，形象的把卡通IP融入到便當盒的設計當中，頗受小朋友的歡迎
Hello Kitty不倒翁便當
皮卡丘便當
雪人便當
懶熊熊便當
面包超人便當
除此之外，還有一些用上科技新技術的駅弁，比如說像是東北仙台車站的「仙台たんとん弁當」，便當下面有一個棉繩拉環，只要用力一拉，等個五分鍾，就可以得到一份自動加熱熱騰騰的牛舌便當了。
日本便當不光是在包裝設計，食材選擇和制作上發揮創意，在營銷宣傳上更是費盡心機。
錄制電視節目
日本節目電視冠軍（TVチャンピオン）中曾經有便當通比賽，參賽者可以從單一一樣菜色或便當弁的影子，猜出販賣駅弁的車站或季節、價格。
出版便當相關書籍
有「駅弁女王」之稱的小林しのぶ（小林忍），專門寫了「日本鐵路便當大全」一書（有中文譯本），她不但出書、經營部落格、還上電視節目介紹駅弁。
發布便當主題漫畫
爲宣傳日本鐵路便當文化，各地還發布了以便當爲主題的漫畫「駅弁ひとり旅（中譯：鐵路便當之旅）」，透過男主角到日本各地尋找好吃的駅弁的過程，每個駅弁的美味與精華彷佛都躍然紙上。
建立便當網站
日本鐵道構內營業中央建立了一個『駅弁のホームページ』網站，裏邊有依照地域、季節、食材種類等的便當的詳細介紹，光是「駅弁のホームページ」網站上登錄的駅弁就有652種。
舉辦便當活動
從1966年開始，每年的1月上旬～中旬，東京新宿的京王百貨店都會舉辦一個鐵路便當的活動，屆時把各地的特色駅弁直接搬到百貨公司來，就像鐵路便當的美食節，十分有趣。
日本人用創意讓鐵路便當變得有趣、變得好玩、變得五花八門，從而勾起大家搜集各地便當來吃的欲望，達到宣傳鐵路便當文化的效果。這樣的創意值得我國在發展地方旅遊以及文化創意時學習。
鐵路本身不僅是交通工具，更是傳播文化與地域特色的工具，從鐵路便當開始著手，或許是發展地區文化最好的起點。
素材來源網絡，由睿途旅創整理編輯，轉載請注明出處
圖片來源網絡，版權歸原作者所有
睿途旅創是著名綜合性跨行業國際集團世紀金源旗下控股公司。由睿途規劃設計院、睿途旅遊産品研發中心、睿途品牌顧問公司、睿途旅遊孵化器四大産業板塊組成。公司總部設立于上海，在丹麥哥本哈根、新加坡、中國深圳、成都設有分支機構。
睿途理念: 小創意改變大旅遊
睿途使命: 以優質創意內容革新中國旅遊
睿途精神：I3
Innovation consciousness（創新意識） Innovation thinking（創新思維）Innovation ability（創新能力）