小小的新加坡，好玩的地方很多，好吃的美食更多。
重遊新加坡，由當地懂吃會玩的朋友帶路，每一段關于美味的記憶，都讓我重新感受這個融彙多元文化的國度，與衆不同的魅力。
發起人肉骨茶（Founder Bak Kut Teh）明星愛來的親民餐廳
到新加坡必吃什麽？肉骨茶應該算其中之一。抵達新加坡已近深夜時分，前來接機的當地朋友，直接從樟宜機場，將我和同行小夥伴帶到“發起人肉骨茶餐廳”，吃宵夜。
新加坡很多肉骨茶店只提供早餐和午餐，發起人一直營業到淩晨兩點半。店內牆壁貼滿各路明星與老板的合影，比如：周潤發、林志玲、謝霆鋒、周傑倫……密密麻麻，目不暇接。
當地朋友介紹說，發起人的老板曾是養豬的農民，一直堅持選用新鮮豬骨食材，排骨每根大小比較均勻，肉質豐滿，秘制肉骨茶、鹵豬腳、豬腰湯、鹵粉腸、豆腐皮，都是他家特色。
我們將招牌美味點了個遍，肉骨茶湯底鮮甜帶有草藥和濃濃胡椒味道，喝完可免費續湯，我們學當地人，加一根油條沾在湯裏吃，別有滋味。
Tips
地址：347 Balestier Road，Singapore 329777
到達：乘坐地鐵NE線到Boon keng站下車，步行即到。
中峇魯市場（Tiong Bahru Market）品嘗新加坡本地小吃的好去處
想要品嘗更多受新加坡本地人歡迎的傳統小吃，來中峇魯市場就對了。
位于傳統社區的普通建築，走進去別有洞天，市場一層賣菜鮮花和水果，二層熟食中心有很多門口排長龍的老字號排檔，從星洲小食到廣式點心、南洋咖啡等，應有盡有。
當地朋友強烈推薦我們品嘗二樓“健柏水粿”，水粿（Chwee kueh）用白米磨成漿制成粉團，放在模子裏蒸成形，配上菜脯、蝦米、辣椒等餡料，老板現做現賣，據說，這種源自廣東潮汕的傳統小吃，在新加坡和馬來西亞非常流行，很多當地人用來當早餐和下午茶點，好吃不貴。
Tips
地址：83 Seng Poh Rd，Singapore 168898
到達：乘地鐵綠線到中峇魯站下。
真宗（True Blue Cuisine）米其林必比登推薦娘惹菜
無論是接地氣的東南亞小吃，還是高大上的米其林餐廳，你想吃的美味，在新加坡都能尋到蹤迹。
True Blue Cuisine是新加坡最著名最正宗的娘惹餐廳，中文名就叫“真宗”，也是米其林必比登推薦餐廳。
進門，可以看到餐廳獲得的各種榮譽，挂滿半面牆。
菜沒上桌，用餐氛圍已令我們贊不絕口。
土生華人家庭老宅子，天井陽光直射入內，照在古色古色的木桌木椅和老照片上，散發著濃郁的南洋懷舊氣息。
招牌菜Ayam Buah Keluak(黑果焖雞)、Nonya Chap Chye(娘惹雜菜)等，乍看黑乎乎一團其貌不揚，但親自試吃，終于理解這爲什麽是土生華人最喜愛的菜肴，馥郁獨特的香味，讓人食欲大增，回味無窮。佐餐的桂圓紅棗茶，可無限續杯，清熱養顔，大受歡迎。
餐廳旁邊是土生華人博物館，吃完可以順道去逛逛。
Tips
地址：47/49 Armenian Street，Singapore 179937
到達：乘地鐵黃色環線CC2，到Bras Basah站下，B出口出，過SMU管理大學，進入Armenian Street即到。
牛車水（China Town）嘗鮮史上最便宜米其林餐
說到米其林餐，新加坡還有一家當地朋友津津樂道的米其林大排檔。
今年7月，《新加坡米其林指南》發布，新加坡成爲東南亞地區唯一榮獲紅色《米其林指南》的美食之都，位于牛車水大廈美食街的“了凡香港油雞飯”，成爲史上第一個獲米其林星一星殊榮的小吃攤。這家開了35年的油雞飯排檔，每份油雞飯面售價2.5新加坡元，折算成人民幣不過12元左右。
我們聞訊前往嘗鮮，可惜當天店主休息，改道去吃了一碗色香味俱全的新加坡炒蝦面，才覺不虛此行。如果你去新加坡，記得牛車水有家世界上最便宜的米其林美食店，在等你品嘗。
Tips
地址：335 Smith St | #02-127 Chinatown Complex, Singapore 050335
到達：乘地鐵紫線牛車水站下，從A出口步行至牛車水大廈。
OSIA邂逅美味和創意兼具的米其林餐廳
雖然沒有吃到最便宜的米其林餐，但我們邂逅了另一家開創先例的米其林餐廳Osia。這是首個在新加坡米其林指南中，被授予米其林一星的澳洲菜肴餐廳，位于聖淘沙新加坡名勝世界水族館旁邊，互動開放式廚房，風格簡潔時尚。
餐廳主打精選澳洲海鮮，菜單由澳大利亞名廚 Scott Webster 設計。
年輕主廚Douglas Tay制作的主廚套餐，美味和創意兼具。到聖淘沙遊玩，不要錯過這家餐廳。
Tips
地址：8 Sentosa Gateway ，Singapore 098269
交通：坐MRT到NE1/CC29 Harbour Front， 再坐船或聖淘沙捷運到聖淘沙名勝世界。
冠華海鮮餐廳（Majestic Bay Seafood Restaurant）在濱海灣花園吃中華料理
除澳洲海鮮，當地朋友還帶我們去了冠華海鮮餐廳，吃正宗中式海鮮大餐。
餐廳位于新加坡濱海灣花園花穹中，老板是中華料理名廚楊彬源（Yong Bing Ngen）。在這裏，可以吃到新加坡國菜辣椒螃蟹，中式清蒸魚，海南雞飯，以及老板獨創的咖啡螃蟹和海鮮焗飯。
享用美食之余，欣賞花園綠樹環繞的用餐環境，也是一大享受。需要特別提醒大家的是，新加坡常年氣溫30°左右，在室外四季可穿夏裝，但餐廳冷氣開得很足，用餐時記得帶一件開衫。
Tips
地址：Flower Dome, Gardens By The Bay，18 Marina Gardens Drive #01-10
Singapore 018953
到達：乘地鐵到濱海灣花園，餐廳就在花穹下。
小印度（Little India）蕉葉阿波羅餐廳來點重口味
新加坡是個多種族國家，體驗當地美食，印度族群聚集地小印度，也是必須打卡的地方。
在當地朋友帶領下，我們去了常常見諸于各類新加坡美食指南推薦名單的阿波羅蕉葉餐廳（Banana Leaf Apolo Restaurant），餐廳所有菜品放在蕉葉上，只配刀叉，沒有碗碟，如果想徹底入鄉隨俗，也可以學鄰桌的印度人直接手抓。
咖喱魚頭、黑墨魚、Apolo馬拉沙雞肉，這幾道傳說中的招牌菜，都是重口味，吃起來非常挑戰味蕾。
舀一勺咖喱魚湯汁和醬料，配印度烤餅和黃米飯一起吃，香而不膩，非常開胃。
Tips
地址：阿波羅蕉葉餐廳在小印度有兩家店，一家位于Little India Arcade（48 Serangoon Road，#01-32 Little India Arcade），另一家店在Race Couse Road，交通都非常便捷。
到達：乘地鐵在小印度站下車，步行兩三分鍾即到。
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BTW:其實新加坡美食之旅從起飛就開始
1.交通
我從武漢往返新加坡，乘坐的是新加坡勝安航空商務艙，機艙座椅寬敞柔軟，美食選擇豐富。
餐食中西搭配，有海南雞飯、雲吞面等新加坡特色餐和中餐可任選。前菜、主食、甜點，美味養眼，香槟、紅酒、咖啡、茶水，無限暢飲。
5小時航程，吃吃喝喝，舒舒服服就到了。
機上無線娛樂系統勝安樂院，除可觀看電影外，也可使用個人移動設備，包含20部好萊塢和國際電影，43部電視節目以及100個音樂專輯，選擇豐富。
勝安航空是新加坡航空公司的全資區域子公司，每周運營超過400次航班飛往13個國家的49個目的地，其中，武漢往返新加坡航線，每天一班直飛。
2.簽證
申請新加坡旅遊簽證，流程極其簡單，准備好護照首頁複印件、身份證複印件、一張白底免冠近照，通過新加坡官方授權簽證旅行社辦理即可。
3.酒店
此行新加坡，入住了兩家酒店：
Hotel Jen Orchardgateway烏節門今旅酒店，在烏節路上，方便購物吃喝玩樂，是香格裏拉國際酒店管理有限公司開辦的首家“Jenre”式酒店，樓頂泳池可俯瞰新加坡全城美景；
Equarius Hotel聖淘沙名勝世界逸濠酒店，遠離塵囂，方便遊覽新加坡環球影城和島上休閑，房間寬敞舒適，有超大洗浴間和看得見風景的露台。
4.彙率
新加坡元和人民幣彙率，約爲1: 4.85（以實際出行時間爲准），當地所有大型商場景點及免稅店，均可使用銀聯卡。
5.樟宜機場
樟宜機場本身便是一處旅遊勝地，3座航站樓，時尚店鋪、餐飲美食、娛樂項目，一應俱全，不光有全球首家24小時營業的Hello Kitty主題餐廳，全球首家香奈兒貴賓室，還有世界第一個位于機場內的蝴蝶花園。
其優質服務和一流設施，已連續多次榮獲“全球最佳機場”獎，也許樟宜機場是最不像機場的機場，對旅客充滿人文關懷。
即使你只是短暫中轉新加坡，如果離下一趟連接航班至少有5個半小時等候時間，可以免費在機場乘巴士，參加時長2個半小時的新加坡觀光之旅或文化之旅。
