新加坡被旅行者們評選爲最適合親子遊和家庭遊的目的地之一。除了花園城市的極致享受外，怎麽能不先滿足你的饞嘴，餵飽你的胃呢？新加坡美食融合了中國、印度、馬拉西亞三國風格，想要知道這三種滋味能碰撞出什麽神奇味道，那就去嘗嘗吧！

螃蟹

1.黑/白胡椒螃蟹

胡椒螃蟹是一道新加坡的名菜，選用肥美的斯裏蘭卡蟹，加入黑/白胡椒幹炒而成。剛打撈上來的螃蟹十分新鮮，入口鮮甜，肉質飽滿，夾雜胡椒的辛辣，相當的過瘾！新加坡本氣候非常潮濕，吃一頓黑/白胡椒螃蟹就仿佛打通了任督二脈，滿足饞嘴的同時還能去濕氣。

• 推薦餐廳：永成餐室、珍寶海鮮坊、龍海鮮螃蟹王

2.辣椒螃蟹

雖然名字叫辣椒螃蟹，其實並不算辣。這道名菜除了使用上好的螃蟹外，醬汁風頭才最勁！淋上用辣椒和番茄醬熬成的醬汁，裏面還有蛋花，配上黃金小饅頭，蘸上濃香醬汁，一定回味無窮。微微的辣味更凸顯了螃蟹的鮮甜，無論是味道還是口感都特別豐富，妙不可言。特別適合老人小孩享用。

• 推薦餐廳：鎮發活海鮮、棕榈灘海鮮、珍寶海鮮坊

3.牛油螃蟹

相比于辣椒蟹和胡椒螃蟹，牛油螃蟹的名聲並不算大，做法偏西式一點。香濃的牛油，鹹香的蛋黃，淡淡的咖喱葉再加上螃蟹的鮮味融合成湯汁，這還不滿足？光是用小饅頭蘸著吃或者拌飯就已經很美味了，更別說用著香濃的醬汁包裹緊實彈牙的蟹肉，簡直就是絕配！

• 推薦餐廳：龍海鮮螃蟹王、棕榈灘海鮮

4.螃蟹湯米粉

這道菜的精華全在于湯！湯底濃香醇厚，鮮甜可口，光是這麽自然的原滋原味就能叫人停不下嘴，一碗接一碗的喝湯，完全就是傳說中的鮮掉眉毛呀！泡在湯裏的米粉吸飽了湯汁的味道，竟然還是很勁道，爽滑好滋味。螃蟹自然沒話說，新加坡的螃蟹真的好吃到喪心病狂！

• 推薦餐廳：龍海鮮螃蟹王、小紅樓

飯/粥

1.海南雞飯

家喻戶曉的新加坡“國菜”，海南雞飯。大到星級餐廳，小到街邊路攤，都能見到它的身影。不知道的吃什麽的時候，一碗海南雞飯就能滿足你。海南雞飯完美的诠釋了什麽叫細皮嫩肉！雞肉瘦而不柴，雞皮滑而不膩。在最大程度上保留了雞的原味，淋上醬汁，蘸著當地的秘制辣醬吃又有了更豐富的味道。米飯也十分講究，選用長粒香米，浸過油蒸煮，米香誘人，粒粒晶瑩有韌勁。

• 推薦餐廳：文東記、東風發海南雞、天天海南雞飯、津津餐室

2.椰漿飯

飯如其名，通常是用新鮮的椰漿加入香蘭葉蒸煮出來的米飯。聽起來似乎很簡單，但是椰漿大米的品質、比例，蒸煮的時間一定要把握到位才能煮出軟硬適中，香甜美味的椰漿飯。配菜也十分重要，一般是佐以油炸魚或雞翅、花生、雞蛋、黃瓜片，和辣椒醬一起食用。椰漿飯一般在檔口或者小攤上就能買到。

• 推薦餐廳：馮星快餐椰漿飯、Nasi Lamak House

3.田雞粥

新加坡的田雞粥，田雞和白粥是分開煮的。白粥熬制得濃稠而不黏牙，撒上蔥花，口味重的還可以撒點胡椒粉。田雞則是濃油赤醬。舀了白粥在碗裏然後再舀田雞在白粥裏，一勺粥，一塊牛蛙，兩種食物頓時在口腔裏碰撞出火花。白粥鮮香，田雞嫩滑，醬汁濃郁入味，真是痛快！

• 推薦餐廳：明輝活田雞粥、獅城芽籠九巷活田雞

面/粉

1.炒粿條

炒粿條其實是中國潮汕地區的美食，到了新加坡也變成了另外一種風味。豬油熱鍋，加入海鮮、肉、菜和粿條，淋入粿汁一起翻炒，一份快手炒粿條就好了。又甜又鹹又香還有點微辣，別看賣相一般，但是這個色重味濃型的炒粿條也相當美味。

• 推薦餐廳：（這些路邊攤聚集地才好味）麥士威路熟食中心、武吉知馬熟食中心、舊機場路熟食中心

2.蝦面

蝦面是新加坡街角巷頭常見的食物，非常普通，幾乎只是由面條、蝦、肉、排骨和湯這幾種元素變化排列組合，但深受許多人的喜愛。蝦面的面比較特殊，是一種顔色發黃的堿面，比一般國內的堿面味道要重一些。正是這特殊的味道搭配鮮甜的湯底、軟爛的肋排、酥脆的大蝦成了這碗面的制勝法寶，絕對可以讓你吃得淋漓酣暢。

• 推薦餐廳：545黃埔蝦面、華記大蝦面、美芝律大蝦面

3.叻沙

新加坡的叻沙（Laksa），一般是用粗米粉做湯底，配以豆芽菜、蝦、魚餅等，食材十分豐富，滿滿一大碗，治好選擇恐懼症。味道濃郁得十分霸道且有著豐富的層次感：刺激的辣椒、濃郁的椰香、醇厚的咖喱，一口氣唏哩呼噜地把整碗叻沙吃完，別提有多帶勁兒！如果你有點小感冒鼻塞的話吃上一碗保證管你鼻子瞬間通透。

• 推薦餐廳：363加東叻沙、Roxy Laksa、結霜橋叻沙

4.肉脞面

其實肉脞面在新加坡還是非常普遍的，只是旅遊攻略上提起它的非常少。肉脞面的面叫“面薄”，口感比較特別，Q彈有嚼勁，配上香菇、白肉沫、魚丸等食材，燙頭清爽卻又很夠味。

• 推薦餐廳：興記肉脞面、亞九正莊香菇肉脞面、大華肉脞面

菜/湯

1.肉骨茶

鼎鼎大名的肉骨茶，想必來新加坡的人都會慕名去品嘗。精選肉骨配上藥材熬炖，先喝湯，後吃肉。排骨湯清，有胡椒味和藥膳味，肉骨酥爛入口即化。還可以將油條泡在湯中再次，又是一番好滋味。新加坡的肉骨茶胡椒味比較重，口味上也辣一些。由于當地濕熱的氣候，早上喝一碗滋補養身湯再好不過。

• 推薦餐廳：松發肉骨茶、黃亞細肉骨茶、發傳人肉骨茶

2.咖喱魚頭

新加坡咖喱魚頭是印度、中華和馬來文化相互融彙的美食結晶。最初的制作者是新加坡的印度人，他們將紅鲷魚的魚頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的羅望子調味，就成了這道讓人一試難忘的魚頭招牌菜。原先是煮給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜肴，並自創不同的式樣，咖哩魚頭的名聲便開始廣爲傳播。

• 推薦餐廳：Muthu s Curry、海洋咖喱魚頭

3.仁當咖喱

新加坡人愛吃的仁當咖喱其實是印尼和馬來西亞菜的精髓。只不過傳統的牛肉在新加坡多被換成了雞肉或者羊肉。將腌制好的食材，配上香茅、幹椰蓉等豐富香料，然後用椰漿炖煮，直至肉質嫩滑、鹵汁入味、湯汁變成濃醬爲止。一碗好得仁當咖喱椰香濃郁，肉質軟糯，飄香四溢，並且越存越香。

• 推薦餐廳：Rumah Makan Minang

4.撈魚生

“撈魚生”是在新加坡春節必吃的一道菜。所謂“魚生”就是以三文魚等新鮮魚類，配上各種富有吉祥寓意的蔬菜水果切成的絲，比如紅白蘿蔔、青紅椒、柚子肉等。然後淋上醬汁，大家一起用筷子夾起食物，一邊將食物高高挑起，一邊用廣東話大聲說著：“撈起（撈喜）！撈起！撈個風生水起！”寓意新的一年有個好彩頭。

• 推薦餐廳：過年期間各大餐廳都有”撈魚生”

小吃

1.沙爹

沙爹其實也不算什麽稀奇美食，就是新加坡的“撸串”，只是佐料變成了沙嗲醬。沙爹醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調制而成，香醇無比。吃沙爹一定要搭配洋蔥、黃瓜等蔬菜一起食用。蔬菜的清甜，能夠爲肉串帶出另一股甘爽的滋味，略帶辛嗆的清脆洋蔥不僅可以增加口味的層次，也讓烤肉的口感大幅提升。總之，味道那是相當的東南亞。

• 推薦餐廳：老巴刹 Best Satay、忠忠美食中心、選記沙爹

2.咖椰吐司

新加坡人喜歡以塗抹了咖椰和黃油的吐司開始一天的美好時光。同時搭配著吃的還有半生不熟的養生蛋，還有咖啡或拉茶。好吃的咖椰吐司，面包酥脆，內陷既有椰漿的濃郁，也有香蘭的清新。咬一口，微鹹的黃油被在口中慢慢化開，奶香混雜著咖椰的馥郁，口感濃密順滑，當真是名副其實的國民早餐No.1！

• 推薦餐廳：亞坤咖椰吐司、吐司工坊

3.榴蓮冰淇淋

人在新加坡，必須吃榴蓮！連冰淇淋都要榴蓮味兒的！在新加坡的街頭隨處可見推著小車售賣冰淇淋的小販，這應該是現在新加坡唯一的路邊小販的存在了。用兩片松脆可口威化餅幹夾一塊冰淇淋，或者用一篇軟軟的吐司夾一塊冰淇淋是榴蓮冰淇淋的地道吃法。榴蓮味十分濃郁，不算甜，相比其他的冰淇淋化得有點快。

4.炒蘿蔔糕

新加坡的炒蘿蔔糕其實就是菜頭粿。蘿蔔糕是用米粉和白蘿蔔混合後再蒸熟的，然後切成小塊，和蒜、雞蛋和菜脯一起烹炒，想要甜味的就滴入甜味黑醬油，想要原味就什麽都不加。味道和炒粿條相似，但是口感更彈牙。

• 推薦餐廳：青山菜頭粿、興蘿蔔糕、福明熟食

5.嘟嘟糕

嘟嘟糕和我們國內的頂頂糕、定勝糕十分相似，只是內陷換成了南洋風味的椰子餡兒。白嫩的嘟嘟糕一定要趁熱吃，軟軟糯糯的略帶彈性，班蘭葉的香味滲入嘟嘟糕中，混合米粉香味和椰香，那叫一個芬芳啊！

• 推薦餐廳：合洛路城隍廟陳家嘟嘟糕、牛車水陳家嘟嘟糕

6.釀豆腐

新加坡的釀豆腐是從客家釀豆腐衍生過來的。選菜的方式就像國內的麻辣燙。各種魚丸、肉丸、豆腐、蔬菜、粉、卷類挑選好後，煮熟調味即可。分幹和湯兩種。

• 推薦餐廳：福林豆腐、黃金特制釀豆腐、金山客家釀豆腐餐廳

7.羅惹

蔬果配蝦醬，這算是一道新加坡重口味特色美食。羅惹在馬來語中意爲“狂野的結合”是一種傳統的蔬果沙拉。賣相不佳的羅惹完美融合了風味濃烈的不同蔬果食材。這些食材包括白灼通心菜和豆芽、鮮脆黃瓜和沙葛、菠蘿片、青芒果或未成熟的蓮霧等芳香撲鼻的水果、炸油條和烤豆蔔。醬汁是一道羅惹成敗的標志。拌入濃郁醬料，綴以碎花生和芬芳的姜花末提味，酸甜可口。

• 推薦餐廳：大巴窯啰惹、武吉知馬熟食中心

飲品

1.拉茶

拉茶一定要使用了新加坡特産康乃馨牌煉乳，因此只有在新加坡才能嘗到這種風味喲！店家往往會將客人點的拉茶份數積累到一定數量後再進行制作。這時候，現場“拉”來“拉”去的調配過程富于樂趣和藝術性，讓人大飽眼福。茶水在各個杯子間被沖來沖去，沖出豐富的泡沫，口感十分輕盈。在新加坡，拉茶以其誘人的味道和便宜的價格，走入了星巴克和香啡缤等無數咖啡店，成爲了拿鐵等咖啡的有力競爭者。

• 推薦地點：亞拉街無名店（招牌上有可口可樂的標識）

2.珍多冰

在新加坡炎熱的夏天，最適合來一杯充滿南洋缤紛色彩的珍多冰，號稱是南洋版的珍珠奶茶。炎炎夏日喝上一杯真令人透心涼。珍多冰是由香蘭、棕榈糖、中間加入類似珍珠質地的綠色啫喱，配上椰漿和碎冰攪拌而成，看起來有點黑暗料理，其實味道很不錯，不會太甜而且帶著濃濃的椰奶香，解渴又美味

• 推薦地點：（各大路邊攤）麥士威路熟食中心、武吉知馬熟食中心、舊機場路熟食中心

3.新加坡司令

新加坡司令是“世界十大雞尾酒”中唯一由亞洲人創造的，也被譽爲新加坡國酒，是殖民時代記憶的延續。新加坡司令往往會用十數種水果加以搭配裝飾，顔色粉嫩，口感甜美，不僅好喝，更是讓人賞心悅目。非常適合女生喝。在夏日的午後來一杯新加坡司令，還能能使人疲勞頓消。

• 推薦地點：萊佛士酒店的Long Bar，克拉碼頭酒吧街

4.甘蔗汁

在新加坡炎熱的天氣裏的消暑神器！鮮榨的甘蔗汁，加上冰塊，如果你還想更酸爽，可以加顆酸梅或者檸檬。這算是新加坡飲品裏比較甜的飲料了，但是完全源自甘蔗的甘甜喲！

• 推薦地點：（各大路邊攤）麥士威路熟食中心、武吉知馬熟食中心、舊機場路熟食中心

別再說新家坡美食最大的特點就是沒特點！

地道美食，南洋風味，就在這裏啦！