年長者的精神家園
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吉尼斯世界紀錄組織9日確認，日本116歲零66天老太太田中力子（音譯）成爲“全球在世最長壽老人”和“全球在世最長壽女性”。
田中1903年1月2日出生，1922年結婚，有4名親生子女、一名養子女、5名孫輩和8名曾孫輩。她出生那年，美國萊特兄弟成功試飛全球第一架載人動力飛機。
近日，世界衛生組織(WHO)在日內瓦發布最新報告《世界衛生統計2018》。其中，在此份報告中，備受關注的是“長壽排行榜”——平均預期壽命指標。
在各國預期平均壽命排名中，日本蟬聯第一，除日本外，位列前十的國家依次是：瑞士、西班牙、法國、新加坡、澳大利亞、意大利、加拿大、韓國和挪威。
日本人長壽是有其原因的。日本文化專家馬科斯·卡塔赫納通過對沖繩等地百歲老人的生活方式進行研究後發現，日本人長壽有10個秘訣，其中9個與吃有關，看了讓人不得不服。
1吃飯講究八分飽
日本人講究吃飯吃八分飽。日本人認爲如果吃到十分飽身體有害無益。如果吃十分飽，消化過程就會延長，身體各個器官的運作就會變得遲緩，而無法被調動起來發揮正常的生理功能。這也是爲什麽很多西方人罹患肥胖症、糖尿病、肝病的原因之一。
比如，日本人吃飯用較小的盤子；不主張家庭型用餐，而是采用吧台式取餐方式，限制進食量。
2每天要吃30多種食材
日本厚生勞動省在1985年就制定了《爲了健康的飲食生活指南》，倡導民衆一天盡量吃30種食材（包括烹調油和調味品），營養才全面。
而長壽島沖繩的老人雖然吃得較少，但他們攝取的食物種類卻很多，平均每天達18種，主要包含各種蔬菜、豆類及其制品、雜糧、魚類、海藻和少量的豬肉、家禽及乳制品。
這些幾乎全是熱量低、油脂低但營養質量很好的食物，再加上大多都是天然食物，因此保持了非常好的營養均衡。
日本的早餐種類就十分豐富
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3細嚼慢咽
日本百歲老人通常都吃得很慢。日本人從小就懂得細嚼慢咽能延年益壽。而咀嚼充分，飽腹感就會更強，自然就會吃得少，胃部的消化負擔就會減輕。
4飲食清淡低熱量
日本人日均攝入熱量爲2719卡，而西班牙2013年的數字爲3183卡。雖然表面看起來差距不大，但日積月累就會讓兩種生活方式出現較大差異。
日本人偏愛飲食清淡，烹調少油，尊重食材原本的味道。他們喜歡將生菜、胡蘿蔔、黃瓜等拌入調料汁直接生吃；很多菜都采用蒸煮的加工方式，最後淋上一點油，這樣既減少高溫熱油對營養素的破壞，又減少油類攝入，對健康有利。
日本菜品的油水很少
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5多食蔬菜水果和谷物
整體來看，日式飲食含有較多碳水化合物。這些碳水化合物主要來自蔬菜、水果和谷物，因此機體吸收速度較慢，不會像快速碳水化合物那樣迅速轉化爲脂肪。
而在美國引起轟動的《沖繩計劃》一書的作者認爲，沖繩人是世界上最健康長壽的，這是因爲他們每天攝入9-17份水果和蔬菜，其中水果爲2-4份，蔬菜爲7-13份。
6吃紅肉少，愛吃魚
公元12世紀，日本禁止食用肉類，肉類只被當做一種藥物。到了19世紀，明治天皇下令國民每天食用牛肉，日本人才將肉類作爲普通食材看待。
直到上世紀60年代，肉類才真正走上家家戶戶餐桌。但值得一提的是，少量食用肉類使日本人的腦卒中概率大大降低。
而且日本人喜歡吃魚。調查數據顯示，一個沖繩人每年會吃100多公斤的魚。他們最喜歡吃金槍魚、三文魚、鲑魚、鳗魚等深海魚。這些深海魚富含長鏈不飽和脂肪酸。
7吃時令食材
很多日本人在談到吃的時候經常說“現在是吃某種食材的時節”之類的話。日本人通常依照時令選擇食材，他們認爲只有這樣才能品嘗到最純正、最天然的滋味。
在沖繩縣農村地區並沒有超級市場，但卻有鮮魚店、鮮肉店和蔬果店，這裏的店鋪賣的都是時令食材，沒有讓人眼花缭亂包裝刺激消費者不必要的購物欲。
8享受美食，不被食物所累
有些人過度關注飲食，每一口飯都要計算卡路裏。過度關注飲食會適得其反，讓人産生精神壓力，反而不利于身體健康。
日本人對飲食很隨性，想吃什麽就吃什麽，但肥胖率卻是全世界最低。
9嚴格限鹽
日本政府早在1975年就開始重視國民減鹽問題，並發起了一系列減鹽運動。而我們最近幾年才開始鼓勵限鹽、少鹽。
此外，日本人非常注意從飲食的方方面面控鹽：比如不喝太多的味增湯，吃拉面時不喝湯；炒菜、炖菜時最後再放鹽，這樣能最大限度地減少鹽的攝入量。
10管好自己的腰圍
日本法律規定，企業必須每年對40~75歲的員工進行腰圍檢查：
女性腰圍不得超過85厘米，
男性腰圍不得超過90厘米。
腰圍超標者必須要去檢查血壓、血糖、血脂，若其中一項不合格，將被列入代謝綜合征危險人群，兩項不合格，就要被列爲代謝綜合征患者。要是企業沒有管理好員工的腰圍和體重，還將面臨政府的罰款。
于是，日本除了一些相撲運動員，大街上幾乎看不到胖子。在日本街頭碰到學生，也很少看到肥胖的孩子。
吉尼斯世界紀錄認證官9日前往日本福岡市一家養老院爲田中頒發證書。被問及人生中最開心的事情時，田中回答：“正是現在。”
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來源：新華社，老年綜合報；編輯：大萌；審核：李佳
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