健康的碳水化合物是複雜的
未經研磨的全谷物碳水化合物
除了小麥以外，不健康的碳水化
合物是加工過白碳水化合物如
白糖，白面粉，白米飯
健康的蛋白質是未精制植物來源
和自由放養的雞肉和火雞，以及
如金槍魚和鲑魚的一些深海魚類
不健康的蛋白質是許多動物
來源濃稠的飽和脂肪
健康的脂肪是歐米茄3脂肪酸和
單橄榄油，如橄榄油和菜籽油
不健康的是飽和的動物脂肪
其實每個國家的飲食文化裏也
可找到我認爲的健康食物
肯尼亞的羊肉湯，黃秋葵和
羊肉，日本的生魚片、水果
新加坡的英式蛋糕，西蘭花
巴哈馬的響螺和烤魚
美國的炖牛肉，牛排和生菜
英國的牛油果，巧克力奶油軟糖
香港的叉燒，燒麥點心
溫州老家的野生原味海鮮大餐
以傳統方式生産，未加添加劑食品
比如來自以草（而不是黃豆）
飼養、且足齡生長的牛的牛肉
來自以青草餵食的動物生奶且未
經均質化，表面浮著一層乳脂
來自吃草、吃蟲的母雞
而不是“吃素”的母雞的蛋
冷壓制造，保留完整的
維生素E與抗氧化劑的橄榄油
發酵過好消化的黃豆制成的
豆腐，用石磨研磨成整顆玉米
烹調前再用
蘇打水泡開的粗磨粉