近期，線上年夜飯走紅，搜索量暴增。商務部方面表示，這實際上反映了餐飲線上零售化發展的新趨勢，有望成爲餐飲消費新的增長點。你會加入線上年夜飯的行列嗎？詳情請看紅餐網《每日熱訊》。
線上年夜飯爆紅
商務部：正督促外賣平台開設專區
餓了麽數據顯示，臘月以來，“年夜飯”的搜索量同比去年上漲了4倍。1月28日，商務部新聞發言人高峰對此表示：線上年夜飯的走紅，實際上反映了餐飲線上零售化發展的新趨勢。
高峰強調，爲保障春節期間消費者線上餐飲消費需求，就地過好年，商務部已經會同相關部門出台了餐飲服務企業新冠肺炎疫情常態化防控技術指南，督促引導餐飲企業在做好疫情防控的前提下，積極開發適合外賣的年夜飯套餐、半成品預制菜，爲消費者提供定制化、多元化、高品質的餐飲服務。
同時，指導餐飲外賣電商平台積極與餐飲服務企業對接，適時開設年夜飯外帶點單專區，方便消費者下單預定。
△圖片來源：攝圖網
紅餐網（http://www.canyin88.com/）了解發現，目前淘寶、天貓、京東、盒馬、美團等線上平台早已在“年貨節”期間推出了半成品年夜飯産品，價格則從幾十到上千元不等，其中不少半成品菜都是由知名餐廳廚師開發、制作而成。
此外，相比往年，今年的“線上年夜飯”還呈現出定制化、多元化的特質，既有包含十幾種菜品的家宴禮盒，也有相對輕量的小家庭套餐，甚至還有不少餐企趁著單身經濟的風口，推出了單人年夜飯套餐，更好地滿足年輕消費者需求。
此前由于多地疫情不明朗，《有餐廳退訂率高達100%！》損失慘重，如今線上年夜飯搜索量大增，各餐企要抓住這個好時機了！
多地餐廳再曝食安事故
德莊火鍋南京分店也出事了
近期，多地餐企再現食品安全事故。1月22日，鄭州市場監督管理局發布通告稱，當地有20家飯店餐具被檢測出大腸杆菌。
此外，知名火鍋品牌德莊火鍋，位于南京的一家分店也被當地市場監管局檢出陰離子合成洗滌劑。
據了解，陰離子合成洗滌劑，是日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液等洗滌劑的主要成分，在消毒企業中廣泛使用。如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，一旦食用，會對人體健康産生不良影響。
△圖片來源：德莊火鍋官網
德莊火鍋品牌督察部工作人員表示，涉事店系加盟店。總部已第一時間向檢驗檢測機構核實結果，並派人去店裏協助進行整改。
據了解，目前該店已根據市場監督管理局要求更換了洗潔精品牌，並加裝了高壓沖水裝置。
德莊火鍋總部方面稱，未來會進一步對加盟店加強監督和管理，定期要求遞交配送産品的檢測報告。
河南進口冷鏈食品全程追溯
居民采購可掃碼核對
元旦至今，河南省已檢出進口冷鏈食品核酸陽性樣本共7起。冷鏈食品的食用安全成了消費者最關心的問題。
1月27日，河南省市場監管局二級巡視員劉波在新聞發布會上表示，河南省冷鏈食品追溯系統“豫冷鏈”已在全省範圍啓用，將以全程追溯促進快速精准排查。
“豫冷鏈”與國家市場監管總局追溯平台數據對接。截至1月26日，已有19.9萬余噸進口冷鏈食品上傳追溯信息，基本實現了從海關進口到省內市場的全過程管理。
△圖片來源：攝圖網
對于冷鏈食品的食用安全問題，河南省疾控中心公共衛生研究所營養與食品安全研究室主任付鵬钰有過詳細的介紹：核酸陽性不一定代表具有傳染性，目前仍“沒有證據”表明新冠病毒通過食物傳播。且對消費者而言，接觸到被汙染食物的幾率非常低。
新加坡餐飲職缺達9300人
白領職位占比37％
聯合早報消息，近日新加坡進入解封第三階段，餐飲服務業招聘活動也因此活躍了不少。在新加坡職業前程配對網站上，餐飲業的招聘職缺目前多達9300人，其中白領職位占37%。
從類別上，餐飲行業的白領職位包括餐飲服務經理和行銷、營銷與業務發展經理，而廚師、侍應生、調酒師和咖啡師就業門檻較低，屬于藍領工作。
新加坡人力部1月28日發布的就業情況報告顯示，雇主爲餐飲服務經理開出的薪金從2600到3250元不等，而行銷、營銷與業務發展經理的崗位薪金範圍從3000元到6500元，差距較大。
△圖片來源：攝圖網
報告特別指出，餐飲業與零售業等較依賴人力的領域必須轉型，才能在經濟複蘇時蓬勃發展。新加坡人力部長楊莉明也表示，勞動力發展局將在第一季度推出“重新設計工作與重新培訓計劃”，讓員工掌握新技能的同時，也助力行業數碼化、自動化。
全國第四家！
星巴克上海手語店開業
1月28日，上海首家手語店在黃浦綠地缤紛城正式開業。該店位于購物中心入口處，門店外圍上挂著星巴克招牌，下方是STARBUCKS的“手語密碼”。
不同于普通星巴克門店，星巴克手語店是一個爲聽障群體創造更多交流與展示自我的平台。融合咖啡文化、手語元素及無障礙交流設施，星巴克手語店的開設，也是社會人文關懷文化上的一次創新。
△圖片來源：星巴克官網
據了解，此次開業的上海星巴克手語店的實際面積不是很大。該店面配備了手持菜單、手寫板以及點單雙面顯示屏等多種貼心配置，輔助聽障人士進行點單與取餐。同時，門店降低了食品櫃台與吧台陳列，減少了顧客與夥伴之間的視覺障礙。
自2019年5月19日，星巴克全國首家手語店在廣州東方文德廣場開業以來，星巴克就在此後的一年時間裏，分別在北京、杭州再開出兩家手語店，均取得很好的社會反響。
今日開業的上海店是全國第4家星巴克手語店。據悉，星巴克還計劃在成都、青島等地落地手語店。
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