茶爲國飲，以茶養生，首先需要科學和正確飲茶。
一般要根據年齡、性別、體質、工作性質、生活環境及季節來有所選擇、多茶類、多品種地品賞各種茶。
從中醫角度看六大茶類的茶性，有涼性、中性和溫性之分；人的體質分平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、血瘀質、痰濕質、濕熱質、氣郁質和特禀質。根據不同的體質來科學飲茶。
如氣虛質、氣郁質和特禀質者應喝淡茶，而血瘀質、痰濕質和濕熱質者可喝濃茶；陽
虛質者應、陰虛質應多飲紅茶、黑茶、重發酵烏龍茶等溫性，而陰虛質者應多飲綠茶、黃茶、白茶等涼性茶等。
另外，氣候和節氣也是我們選擇茶葉的依據。
一般而言，四季飲茶各有不同。春飲花茶、夏飲綠茶，秋飲青茶(烏龍茶)，冬飲紅茶。
其道理在于，春季，人飲花茶，可以散發一冬積在人體內的寒邪，濃郁的香氣，能促進人體陽氣發生。
在炎熱幹旱的夏季，人們對清涼的需求很高，宜飲綠茶或白茶，因爲綠茶和白茶性涼性，可以驅散身上的暑氣，消暑解渴；綠茶、白茶性又味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。
秋季，以飲青茶爲好，此茶不寒不熱，能消除體內的余熱，恢複津液。
冬季在氣候寒冷的地區，應該選擇紅茶、花茶、普洱茶，並盡量熱飲。這些，性溫的茶，加上熱飲，可以祛寒暖身、宣肺解郁，有利于排解體內寒濕之氣。
