在潮汕提起方便面
恐怕沒有哪一種方便面能夠像
“幸運”一樣升華爲80後、90後
一代人關于童年記憶的一個符號
生吃行，泡開水也行，
煮著吃行，幹拌也行，
其他方便面在“蟹皇面”面前，
神馬都是渣渣！
蟹皇面，這種潮汕小孩有特殊記憶的方便面，很多人都以爲它産自潮汕，但一查産地卻是産自安徽江蘇河北等省，爲什麽潮汕的小孩對一種外地産的方便面有特殊的感情？
那大家肯定會疑惑，蟹皇面和潮汕有什麽關系？爲什麽大家這麽喜歡？
百年不變的味道，
即使只有2包調味料，
卻能絕殺一切高大上品牌方便面。
泡開，好勁道！
幹吃，嘎嘣脆！
無需解釋什麽，即使它不再made in潮汕，不管它是不是潮汕特産，但是有一點可以肯定，創造它的人是潮汕人，祖籍澄海。而且，在蟹皇面剛面世之初，澄海確實也是蟹皇面的産地之一，而後來非常遺憾地因經營不善而退出。以下是鎮江泰興隆食品公司和創始人蔡錫河先生的介紹，看完你會對蟹皇面有更深的了解！
1992年底,鎮江市糧食局下屬鎮江挂面廠與新加坡泰興隆集團合資,組建鎮江泰興隆食品有限公司,生産“幸運”方便面.從1994年5月開始,“幸運”之星奇迹般地照亮了這個原來虧損嚴重的企業,短短半年時間,便扭虧爲盈.1995年銷售額急增至1.77億元,利稅1693萬元;1996年實現銷售3.56億元,利稅4400萬元,利潤3232萬元,坐上了鎮江市市直工業利潤大戶的頭把交椅.同時,企業的淨資産達1000萬美元,比1993年增加17倍多;“幸運”品牌方便面1994年、1995年、1996年連續3年在全國食品市場競爭力排行榜上都在前3名。
中外合資鎮江泰興隆食品有限公司是新加坡泰興隆集團在大陸投資設立的子公司之一，總投資2500萬美元，占地面積56000平方米，建築面積33330平方米。
新加坡泰興隆公司：鎮江泰興隆食品有限公司外方投資人
現任鎮江泰興隆食品有限公司法人代表的蔡少礎先生畢業于新加坡國立大學。1999年，蔡少礎受其父親蔡錫河先生指派到鎮江公司任職。新加坡泰興隆爲一跨國公司，子公司分布于新加坡、中國、越南等地區，主要生産經營食品、水産品、包裝産品、農産品及多種貿易，業務遍及東南亞、歐美及港澳台地區。
新加坡泰興隆創始人蔡錫河先生祖籍廣東澄海，新加坡國籍。1928年出生，文化程度大學。曾任新加坡泰興隆集團董事長、新加坡澄海會館名譽主席。
蔡錫河先生年少時遠赴南洋謀生，旅居越南，不久便自創商號，經營食品、農産品、塑料、五金等。他尤對快食面之制作調味技藝，更有獨特研究之秘，經營遍及東南亞以及歐美等地，業務顯著，成就卓然，在商界頗有盛名。1975年，蔡錫河先生舉家遷往新加坡繼續發展，由于不畏艱辛，奮發圖強，事業更加輝。
1989年，蔡錫河先生開始向中國投資，並率先在家鄉廣東省汕頭經濟特區成立“澄海市海隆水産有限公司”。自1992年起，先後在江蘇鎮江、河南新鄉、廣東汕頭、湖北宜昌等地開辟了生産基地，成立了“鎮江泰興隆食品有限公司”、“河南泰新食品有限公司”、“泰興隆（澄海）食品有限公司”、“湖北宜泰快餐食品有限公司”、“泰興隆（新鄉）食品有限公司”，大規模生産銷售“幸運”牌系列方便面。
原來，蟹皇面還有這麽多種包裝▼
原始版豎版
原始版橫版
新一代
三包料進化版
珍品版
清蒸口味版
滑爽版
素面
杯面版
格子版
你吃過多少種呢？
由于蔡錫河先生堅持奉行“品質第一，信譽第一，坦誠布公，服務社會”的宗旨，業務不斷擴大，事業蒸蒸日上。到目前爲止，新加坡泰興隆集團在國內的投資總額已從初期的2800萬美元，增至超7000萬美元，公司設備先進、品種齊全、品質精良，目前已成爲跨方便食品、調味品、紙業包裝、塑料彩印等行業的跨行業生産經營企業。國內各公司紛紛被當地政府評爲“利稅大戶”、“先進企業”。
蔡錫河先生先後捐資600多萬元支持家鄉的福利、教育事業，被聘請爲澄海市警察學會名譽會長，並分別被汕頭市、澄海市授予”榮譽市民”稱號。
蟹皇面還有多種吃法▼
▲ 潮汕學子去外地讀書必備的宵夜神器
▲ 幹吃蟹皇面，像吃餅幹一樣香脆
▲ 牛肉丸蟹皇面
▲ 沙茶醬拌蟹皇面
▲ 蟹皇面焖魚
魚塊剛剛炸好的時候焖，焖出來的魚塊除了鹹香，最大的特點在于口感外脆，內裏細嫩，同時還特別入味！蟹皇面吸滿了整盤焖魚的精華，非常夠力，而且好吃！
▲ 往方便面裏放一整只膏蟹，你沒理由會拒絕吧？！
它不是山珍海味，
但它卻是千萬潮汕人的宵夜至愛，
它或許不是最好吃的方便面，
但它已成一種情懷！
中國好宵夜，
幸運蟹皇面！
來源：天下潮商、汕頭味道、中華人民共和國務院僑務辦公室官網、百度