蘇富比（Sotheby’s）洋酒及烈酒拍賣部亞洲區主管王浩東在接受《聯合早報》專訪時就說：“今時今日互聯網發達，葡萄酒等也開始在網上標售，吸引到許多新的、更年輕的買家。去年，37%的新買家年齡是在40歲以下，他們占整體銷售額的40%。”
投資葡萄酒是沒有一個固定的規範，王浩東透露，六瓶或12瓶的完整原裝盒一直都獲得投資者的青睐。大瓶裝的也是如此，因爲它們本身就是極好的陳年容器，在市場較罕見。
葡萄酒網上標售 吸引年輕買家
既然要投資，就是要有利潤。王浩東說，投資者應該買進相對“年輕”的酒類。因爲陳年老酒的售價已經把能夠賺到的利潤包括在內了。
投資“年輕”酒才有利潤
今天的威士忌已經不只是串連美食的極佳調劑。
對初學者而言，威士忌容易投資嗎？
也因爲夠精致，它的投資潛能非常大。比爾貝說，山崎威士忌相對稀有，具有很高的投資潛力。目前最受市場追捧的是三得利55年山崎威士忌（Yamazaki 55-Year-Old）。這是最古老的三得利威士忌。
還有哪些山崎威士忌值得買家留意？具有傳奇色彩的50年山崎威士忌是比爾貝的首選。比爾貝把它形容爲一款“傑作”。他說，這是由未混合的三得利單一麥芽威士忌釀制而成，是半個多世紀桶陳釀的結晶，全球僅發行150瓶。
威士忌在蘇格蘭已有數百年的曆史，如今不僅在當地受到肯定，更已踏上世界的舞台。
這個全套54瓶的超稀有日本威士忌系列就在2020年底以152萬美元的驚人的創紀錄價格在拍賣會上成交。現在就連單瓶在市場上都相當搶手。羽生一郎撲克牌威士忌系列最初在2005至2014之間推出時，市場售價是在43美元至338美元之間。
談到如何選擇葡萄酒，王浩東說：“葡萄酒的‘陳年能力’是優質葡萄酒的主要決定因素之一，一個很好的選擇方式是聞和嘗。如果品嘗到比實際‘年齡’年輕的葡萄酒，這就意味這種葡萄酒是可以慢慢陳年的。”
此外，初學者可以一次買一瓶威士忌，而葡萄酒通常都要一箱一箱購買才有價值。也因爲如此，投資葡萄酒資金和風險就相對高。
輕井澤的Aqua of Life 50 Year Old Cask。（佳士得提供） 
佳士得全球酒類部主管比爾貝在談到山崎威士忌時說：“三得利（Suntory）的山崎酒廠（Yamazaki）是日本最古老的商業釀酒廠，由三得利的創始人鳥井伸次郎（Shinjiro Torii）在1923年開設。在日本所有知名釀酒廠中，山崎擁有最悠久的傳統和業績記錄，也擁有一些最古老的單一麥芽威士忌酒庫。對許多收藏家而言，它的威士忌能在力量（power）和優雅（elegance）之間取得平衡。”
但是如果投資者想做八到九年的長線投資，黃學謙認爲，投資者可以考慮投資新酒（New-Make）。
雖然出現新潮流，但是投資威士忌還是須有一些基本功。比爾貝說：“有興趣的投資者應該去多了解市場的趨勢，做好功課，從中了解哪些釀酒廠的産品的價值可能被低估。例如：Glendronach品牌是我會歸入這類的釀酒廠。”
目前最受市場追捧的日本威士忌之一是三得利55年的山崎威士忌。這是最古老的三得利威士忌。（佳士得提供)
又或是本月初Chivas威士忌與韓國女團BLACKPINK的其中一名成員，Lisa合作推出的Chivas18瓶的限量版威士忌，包裝還帶有Lisa霓虹粉色的簽名。這些都是威士忌市場的一些新走向。
想了解威士忌價格走勢以及各種威士忌的市場受落程度，投資者可嘗試浏覽Cask Trade設立了專門的原桶威士忌拍賣網站auctionyourcask.com，看看其他投資者是如何在線上拍賣威士忌原桶。
日本威士忌在市場上算是比較少見，供應也相當有限。它的口感幹爽、有絲絲煙熏味道，精致的日本威士忌在世界名酒中舉足輕重。
如何著手投資?
根據萊坊的《2022年財富報告》，在截至去年最後一個季度的10年裏，葡萄酒的價格漲幅是137%。單單是在去年裏，葡萄酒的價格漲幅就有16%。
比爾貝進一步解釋，葡萄酒的收藏方式，例如：瓶子斜放、保持酒塞潮濕等，對初學者比較有挑戰。威士忌儲存條件不像葡萄酒那樣苛刻，而且基本上不會出現因爲儲存不當導致産品變質的情況。
比爾貝：威士忌會比葡萄酒更適合初級投資者和收藏家，因爲在收藏方面簡單許多。（唐家鴻攝） 
作家海明威曾說過，酒是世上最文明的物品。今時今日，它不但能讓人們淺嘗後心情寬敞，如果理性投資，也許生活還能更舒適、心情更寬暢。
王浩東：在2021年，37%新買家年齡在40歲以下的，這些新買家占了整體銷售額的40%。（蘇富比）
至于怎樣才叫做葡萄酒“年輕”的味道呢？
投資原桶威士忌的基本道理就是只要威士忌還在木桶裏，就會繼續熟成，價值會隨時間上升。（Cask Trade提供）
與投資瓶裝威士忌相比，黃學謙更傾向投資原桶威士忌。他說：“投資原桶威士忌的基本道理就是只要威士忌還在木桶裏，它會繼續熟成，價值會隨時間上升。相反的，如果是瓶裝威士忌，‘成熟度’只會停留在裝瓶時的年份，不會繼續成熟。因此原桶威士忌是用時間釀成的液體黃金，這是它的珍貴和獨特之處。”
至于如何著手投資，總部設于英國倫敦的Cask Trade銷售及市場（亞太區）總監黃學謙說：“如果是要做兩三年的短線投資，我會推薦高年份的Glenrothes。我們現有一桶珍稀的1997年熟餾的Glenrothes仍在木桶中醞釀著、成熟著，至今已在木桶中熟成25年。這個威士忌風味複雜有層次、顔色深遂，可以作短期持有，然後賣給裝瓶商或自已裝瓶出售。”
勃艮第的著名品牌就包括：Henry Jayer、Domaine Leroy和Domaine de la Romanée-Conti。此外，現在的買家對來自羅讷河谷（Rh^ones）葡萄酒的需求也開始增加。
他說：“這些新酒的價格門檻最低，原桶約是1500英鎊至2900英鎊（約2496新元至4834新元），因此投資回報百分通常也會比較高。”
主要關注質量和稀有性
黃學謙說：“如果是要做五到七年的中線投資，可以考慮15年以下的Ben Nevis酒廠的原桶威士忌。它近年大幅升值，主要是因爲品質卓越，且獲得各大權威網站非常好的評價。該酒廠的瓶裝威士忌每次一推出就會立即被一掃而空。”
近年來，有不少買家開始把焦點從波爾多轉移到勃艮第（Burgundy）。王浩東說，來自勃艮第的最大酒莊的葡萄酒價格在市場上都最近一直居高不下。
對于這些新項目，如果買家能夠仔細挑選，王浩東認爲，它們應該會很“有趣”。
收藏方式簡單 資金風險較低
50年的山崎威士忌全球僅發行150瓶。（佳士得提供)
近幾年，許多威士忌酒廠也推出包裝特別或具有紀念價值的威士忌限量版。這個新“潮流”也在市場上掀起收藏家紛紛追捧的現象。羽生一郎撲克牌威士忌系列（Hanyu Ichiro Full Card Series）就是一個很好的例子。
在經濟不穩定與通貨膨脹時期，它更是不錯的另類投資。
根據房地産咨詢顧問公司萊坊（Knight Frank）的《2022年財富報告》，截至去年最後一季，稀有威士忌的價格走勢是表現最好的奢侈品投資類別。在過去10年裏，威士忌的價格總共增長428％，表現甚至超越名表的108％、名牌包包的78％、錢幣的64％，以及經典老爺車的164％。
在談到威士忌投資，一般會聯想到葡萄酒。
通常在“年輕”的葡萄酒裏，我們都會品嘗到它們的第一類味道，例如：長相思（Sauvignon Blanc）的青草味、梅洛（Merlot）的李子味、維歐尼（Viognier）的杏子味或雷司令（Riesling）的柑橘味。然後就是一些與釀酒技術相關的第二類味道，例如：橡木（Oak）的香草味或蘋果酸乳酸發酵（Malolactic Fermentation）産生的黃油味。
談到如何選擇威士忌，比爾貝說：“投資者和收藏家的主要關注點應該是質量和稀有性。市場對特定品牌的需求和包裝質量等也都是關鍵因素。值得注意的主要品牌包括來自蘇格蘭的Macallan、Bowmore、Port Ellen和Dalmore，以及日本的山崎威士忌（Yamazaki）。”
譽爲名酒界液體黃金 山崎威士忌備受熱捧
雖然主要成分是從蘇格蘭進口，但經過日本的高端蒸餾技術醞釀後，個中的完美陳釀細節，造就了令人垂涎的山崎威士忌。也許就因爲如此，近幾年山崎釀酒廠的威士忌更是受到行家和新手的追捧。
根據王浩東說，到目前爲止，葡萄酒來源的“藍籌股”區域仍然是法國的波爾多（Bordeaux）。大部分來自這個區域的葡萄酒都有一種“神奇的組合”，在創造市場、質量和産量方面都有一定的“成功秘訣”。
根據數據機構Statista的統計數字，全球威士忌銷售額已經從2012年的783億美元（約1075億4200萬新元）增加到2019年的867億美元。雖然在2020年和2021年可能因爲冠病疫情和俄烏戰爭出現短暫下滑現象，但是預計到2025年威士忌的銷售額還會再增長到1057億美元。
就連向來愛馬提尼的007詹姆士·邦德，也在多部影片中抵擋不了威士忌的魅力。
比爾貝就說，越來越多投資者和收藏家都在尋找更具曆史意義的瓶裝威士忌。
在過去五年裏，日本威士忌也開始受關注，尤其是羽生（Hanyu）和輕井澤（Karuizawa）這兩個釀酒廠的威士忌。雖然蘇格蘭的傳統主要品牌需求仍然強勁，但是整個市場似乎已經在不斷擴大至包括新進品牌、新包裝。
佳士得（Christie’s）全球酒類部主管比爾貝（Adam Bilbey）在接受《聯合早報》專訪時說：“相比之下，威士忌比葡萄酒更適合初級投資者和收藏家。因爲在收藏方面得簡單許多。只要不是曝曬的地方，室內溫度，瓶子直放就可以了。”
黃學謙：原桶威士忌是用時間釀成的液體黃金，這是它的珍貴和獨特之處。（Cask Trade提供）
比爾貝說：“55年的山崎威士忌在2020年推出，限量200瓶。其中100瓶通過抽簽方式賣給日本居民，其余100瓶則賣到日本境外，價格相當于2萬7500美元（約3萬7770新元）。但是在短短兩個月後，它竟出現在香港的拍賣會上，以79萬5000美元高價成交。”
雖然萊坊的威士忌指數去年僅升值9％，但是在2009年至2019年冠病前的10年裏，威士忌價格的升值幅度卻是驚人的586％。
