雖然經營釀酒生意一路跌跌撞撞，但他認爲，挑戰的難度越大，克服困難後的滿足感也越大。
近年，愈來愈多企業和消費者意識到永續發展的重要。本系列訪問的三家本地新創公司以此爲概念，發展出新技術，將廚余升級再造成有機肥料或釀造清酒，有的則把廢料打造成高檔家具，爲看似已經失去價值的廢棄物注入新生命。
公司總裁黃偉祥（31歲）接受《聯合早報》專訪時說，公司雖然掌握了豆清釀酒技術，但要大量生産，釀制過程必須經過多次研究和調整。他們與其他釀酒商交流學習，也聘請顧問改良釀酒技術。
雖然公司的發展過程充滿挑戰，但他認爲，克服經營困境後的滿足感支持他繼續昂首挺進。
味道輕盈的咲智豆清酒于去年上市，目前有五種口味，每個月可銷售1000公升至2000公升的酒類飲料。
“我堅信，只要用心學習就肯定能學會做任何事。只需要大約三到六個月，就能學會大約80％至90％的相關知識，其余10％是經驗，有些部分則要通過實踐來學習。”
擬定發展計劃擴大業務 將推首創豆清威士忌酒
接下來就是進軍中國。公司希望通過中國的合作夥伴敲開這個超級龐大的酒類市場大門。公司團隊將在今年4月前往武漢協助客戶安裝釀制豆清酒的設備和設施。
首先就是要擴大在本地的釀酒設施，並在其他東南亞市場開廠釀酒，公司目前積極尋求投資者多達200萬元的注資。
自豪創造本土産品科技 克服困難後滿足感越大
幸福科技免費獲得本地一家豆蔔制造廠提供的豆清，公司于是把辦事處和釀酒設施設在豆蔔制造廠附近，可快速地把豆清直接送入廠房使用，既能降低成本、確保原料新鮮，同時減少碳排放量。
（三之三）
掌握這項全球獨家技術的幸福科技經過數年的研發，推出咲智（Sachi）品牌豆清酒，希望在國際酒類市場打響“新加坡釀制”的名號。原本要丟棄的豆清被循環再造，能爲可持續發展進程出一分力。
豆腐是許多亞洲人熟悉的食品，制作時擠壓出來的黃豆乳清因爲沒有用處而被倒掉，但若經過技術處理，就可發酵釀制成美味的酒。
“雖然賺錢很重要，但有時候，做生意是一種使命，能對社會做出的貢獻比金錢更重要。所以，現在我希望能創造一種能與新加坡人和全世界分享的可持續發展科技。我們才能長期釀造可持續酒精飲料。”
好友離職後，公司只剩黃偉祥和兩名職員。大學時修讀商業管理的黃偉祥盡管毫無食物科學背景，但也必須參與研究工作。大家齊心合力經過兩三年的努力後，大量釀制豆清酒的技術終于完成。
公司還計劃增聘大約五名生産和行銷職員。盡管業務有望迅速發展，但黃偉祥認爲增加人員的速度不應過快，才能應對可能面對的經營風險，
再來就是，公司在研發過程中釀制的酒已達到必須受到新加坡關稅局（Singapore Customs）管制的量，盡管還未開始銷售産品，但爲了能繼續研發，公司支付了高昂的執照費。
然而，釀酒業在新加坡不發達，業者必須面對諸多條例限制，幸福科技在起步階段面對重重困難。
“說實話，我們覺得遭到背叛，因爲是他邀請我們與他一起展開這項旅程。剛開始時，我們都充滿信心和熱忱。雖然他離職了，我們這個團隊仍積極地實現這個夢想，這也是讓我們重新振作的原因。”
“作爲一家公司，我們必須尋求發展機會，以及確認必須面對的風險。我們必須在兩者之間取得平衡，才能盡力降低風險並從商機中獲利。”
一家企業的成功，除了業者自身的努力，還要靠合作夥伴的協助。
在這段期間，公司積極接洽其他釀酒商，並同一家中國的白酒釀造商簽下合作協議。公司發展初露曙光，團隊的努力終將開花結果，不料冠病疫情打亂了公司到中國發展的計劃。
黃偉祥的一名高中好友在新加坡國立大學從事相關研究並爲豆清釀酒技術申請專利，兩人于2018年合夥開公司研制和銷售這項技術。可是經營過程面對諸多挑戰，好友決定離開公司以專注于研讀博士學位，這對黃偉祥和其他職員來說是一項不小的打擊。
本地釀酒公司幸福科技（SinFooTech）總裁黃偉祥不喜歡酒精的苦澀卻經營釀酒公司，還學會品酒。他在飲酒風氣不盛的新加坡賣酒精飲料，獲得市場熱烈回響。
再來，公司計劃在今年推出世界首創的豆清威士忌酒，拓展産品種類。公司將大力進行品牌宣傳，讓更很多人認識到這個“土生土長”的新加坡産品。
由于不同品質和來源的釀酒原料會影響酒的質量和味道，公司團隊必須親自到客戶廠房調整釀造配方，並監督釀制，但中國過去三年來持續實行嚴格防疫措施，公司團隊無法前去，客戶只好暫時擱置釀造豆清酒的計劃。
回首這段發展路程，黃偉祥坦言，曾多次懷疑繼續經營這門生意是否明智。他在開設幸福科技之前，曾經營過稀有寵物公司、從事過批發業，還開過資訊科技企業，每家公司都在在兩三年後取得不俗的業績，並成功出售。這次涉足釀酒業，挑戰更加艱巨，他卻從未輕易放棄。
“我爲什麽一直經營下去，是因爲我覺得我們能爲社會做出貢獻。這是個新加坡産品和科技，我對此感到自豪。這甚至可能是向世界宣傳新加坡優勢的産品。我認爲，這就是我們锲而不舍的原因，而我們真的很希望能盡全力推出這個産品。”
可是，在公司成立一年後，合夥人要拆夥，讓整個團隊的士氣跌至低谷。
在冠病疫情高峰期間，黃偉祥無法出國談生意，于是把行銷重心轉移到本地和區域零售市場，大量生産瓶裝豆清酒在各大電子商務平台銷售爲市場探溫，並累積行銷經驗。市場反應良好，加大了團隊對産品的信心，數年的努力終于看到成果。
他指出，氣候變化導致糧食收成減少，這會影響全球人口的糧食供應。有鑒于此，他希望通過升級再造原本要丟棄的豆清，以減少糧食浪費。
黃偉祥已擬定發展計劃，進一步擴大業務。