社企廚房創辦人：盼爲特需者添希望
主廚蕭朝榮（55歲）過去擁有超過10年的廚師經驗，然而2017年因一起眼角膜手術導致當時任職于醫院中央廚房的他，視力嚴重受損，目前只剩原來視力的20％。雖然上級有意繼續雇用他，但他對于工作上需要經常麻煩同事充當自己的“雙眼”，覺得不好意思，最終選擇辭職。
直至後來經眼科醫生推薦，認識了打算創辦社企廚房欲聘請視障者的姚青山（44歲），兩人遂從那時成爲搭檔，姚青山負責行政、行銷等，廚房運作就交由蕭朝榮管理。
姚青山曾當財務顧問，2009年帶領義工團隊到柬埔寨協助建廁所，見證了當地貧苦，回國後決定投入社區服務、創辦社會企業Fortitude Culina。
蕭朝榮和胡秀梅雖各自有其缺陷，在廚房工作或都需要彼此幫忙，但卻有著同樣的信念——缺陷並不能局限他們的人生，他們要用雙手和廚藝證明他們能做的不少，也希望能借此鼓勵其他體障人士要相信自己生命的價值。
姚青山某次在一場活動上遇見在現場烹饪的胡秀梅，見她不畏身體缺陷仍能炒出好菜，邀請她加入團隊。
胡秀梅（52歲）患有先天性大腦麻痹症，口齒也不如常人清晰，但熱愛烹饪的她從未放棄生命，除了曾出版過自傳《攀牆：我的故事》分享她成功攀上沙巴京那峇魯山頂的故事，也曾被聘請爲兼職廚娘。
本地校園出現一家由特需者操刀的小食肆，主廚是視力只有20%的視障者，切菜烹調卻難不倒他，副手患有先天性大腦麻痹症，但齊齊做出美味日式三明治和飯盒，抓住食客味蕾。
今年1月開張，坐落于新加坡管理大學（新大）經濟與社會科學院大樓一層的戶外小食攤Kunyah Cafe看上去和一般食肆沒兩樣，但掌廚的全都是特需人士與年長者。
爲了方便蕭朝榮在廚房裏工作，姚青山去年11月申請勞動力發展局“殘疾人士就業計劃”重新設計工作津貼，將廚房工作空間重新設計，包括安裝可調節亮度的照明燈，以及將部分牆壁拆除，使之更寬敞、明亮。
改良廚房 裝照明燈和扶手
曾是白領族的創辦人，因一趟柬埔寨之旅改觀，爲讓社企能持續而四處奔走，不但自行貸款也發起衆籌。
姚青山說，小食攤比平地高，原本廚房入口處有一小台階，但蕭朝榮第一次來時差點絆倒。“我們安裝斜坡和扶手，讓他進出更安全。”
延伸閱讀 結合科技 以人爲本助特需青年立足 胡秀梅雖患有大腦麻痹症，但使用咖啡機難不倒她。（覃若蘭攝）
他說：“我出生貧寒，理解夾縫中生活的不易，希望能通過創辦社會企業的方式帶給這些特需人士生活希望。”