轉眼又是中秋,琳琅滿目的月餅精彩出擊!每年的這個時候,月餅商家無不煞費心思,力求在口味與包裝上推陳出新、引人注目。每年中秋的月餅市場,也是酒樓餐館的一場創意比拼。
冰皮月餅繼續出現更多缤紛色彩與特色口味,一貫忠于傳統的烘皮月餅也出現不少創意新作。今年配合SG50,不少商家在這方面動腦筋,推出新加坡特色的月餅造型與包裝,設計上也更有特色、更加精美。
【玉河畔:迷你皮蛋酥月餅】
玉河畔(Peony Jade)今年推出全新口味的迷你皮蛋酥月餅($62),堪稱爲今年最有特色的月餅之一。皮蛋月餅聽起來有點怪,吃起來卻很容易接受。月餅以皮蛋搭配蓮蓉,味道甜中帶鹹,還搭配了醋姜。另一款迷你奶黃月餅($62),是中式點心的月餅版本。
其他新口味月餅,還有四小天王迷你冰皮水果組合月餅(頂級日本巨峰葡萄、冰皮桃子及百香果香槟慕斯,栗子焦糖香蕉朱古力核桃與頂級芒果芝士),每盒$76(各兩種口味)。
電話:6659 4159
【香宮:巧克力三重奏】
巧克力三重奏
香格裏拉酒店(Shangri-La Hotel)今年推出一系列最不像月餅的月餅,限量出品的巧克力三重奏,入口完全是西式蛋糕,說它不是月餅嘛,但mooncake也是一種cake:)
創意月餅每盒6個,售價$116,包括三種口味(每樣兩個):黑巧克力蓮蓉橘皮蜜餞、牛奶巧克力蓮蓉胡蘿蔔、白巧克力蓮蓉綠茶椰香。
電話:6213 4511
【萬豪:黑松露烤栗子臘鴨】
新加坡萬豪董廈酒店(Singapore Marriott Tang Plaza Hotel)的萬豪軒,今年最引人注目的新口味月餅就是中西合並的黑松露烤栗子臘鴨單黃月餅(4個$78),內含黑松露、栗子和臘鴨,再加入蛋黃,特殊的口感,帶出黑松露與栗子的香。
墨西哥辣椒與雞肉幹月餅
另一新産品是帶有辣香風味的墨西哥辣椒與雞肉幹月餅(4個$62),采用墨西哥辣椒拌以肉幹,綜合蓮蓉的甜味,微辣微甜。
酸梅葡萄牙蛋奶桔子冰皮月餅(8個$60)加入葡萄牙蛋奶,中和了其酸度,使月餅的口感感覺清新。
歡慶金禧國慶SG50,萬豪餐館推出馬來拉茶巧克力珍珠冰皮月餅(8個$60)。師傅融合了本地傳統口味,在冰皮月餅中加入反映島國飲食文化的拉茶(Teh Tarik)。
電話:6831 4708
【鴻桃軒:迷你黃金黑芝麻】
濱華酒店(Marina Mandarin)鴻桃軒過去幾年沒有推出冰皮月餅,今年終于推出口味清新的迷你柚子冰皮月餅(每盒8個$72.75)。
黃金黑芝麻
不過,較受矚目的應該是黑色的迷你黃金黑芝麻(每盒8個$74.90),黑色烘皮灑上金色光澤,獨特高貴,芳香黑芝麻搭配蛋黃的鹹味,爲傳統口味帶來不一樣的感覺。
循衆要求,往年備受矚目的低糖八寶白蓮蓉(1個$77)再次登場,分量十足的大月餅直徑6.5寸,一盒裏面就是一個月餅,包含了八個蛋黃,象征合家團圓,很適合舉家同享或在中秋慶祝會上切開來共享。
其他選擇還包括低糖松子白蓮蓉、低糖單黃白蓮蓉、低糖雙黃白蓮蓉、低糖迷你蛋黃白蓮同。所用的蓮蓉都強調低糖,更加健康。
電話:6845 1118
【文華:伊比利亞火腿五仁月餅】
伊比利亞火腿五仁月餅
文華酒店(Mandarin Orchard Singapore)再次推出多款獨特異國與創新口味月餅。獨特風味的伊比利亞火腿五仁月餅(4個$67),以伊比利亞火腿取代金華火腿,爲月餅增添異國情調。另一款表現日本特色的日本紅豆沙松子月餅(4個$60),采用口感比較細滑的日本紅豆沙取代傳統豆沙,並加入松子的香味與口感。
其他特色冰皮口味有迷你冰皮紅酒蔓越莓與柚子香茅月餅、迷你冰皮荔枝馬丁尼朱古力冰皮月餅、迷你冰皮芋頭月餅、迷你冰皮綠茶、日本紅豆月餅等等。冰皮月餅售價爲8個$56。
電話:6831 6320、6831 6262
【萊佛士:冰皮伯爵茶巧克力珍珠月餅】
冰皮伯爵茶巧克力珍珠月餅
萊佛士酒店(Raffles Hotel)今年推出的新口味是冰皮伯爵茶巧克力珍珠月餅,巧克力餡料裏增添茶香。其他冰皮口味還包括冰皮香槟巧克力月餅、冰皮白蘭地巧克力月餅、冰皮珍珠巧克力月餅、冰皮愛爾蘭咖啡月餅。
電話:6412 1122
【四川閣:柚子巧克力】
費爾蒙酒店(Fairmont Singapore)中餐館四川閣今年推出兩種全然不同的新口味月餅,一個是展現現代口味的迷你冰皮柚子巧克力月餅,一個是傳統風味十足的五仁白蓮蓉月餅。
迷你柚子巧克力冰皮月餅(8個$62)讓柚子的清香調和了白巧克力的甜蜜,結合了東瀛風味與西式甜品特色。五仁白蓮蓉月餅(4個$67),以瓜子、冬瓜仁、白芝麻、杏仁與核桃融入香滑的白蓮蓉裏,創造出令人回味無窮的懷舊口味。
四川閣各款冰皮月餅
其他冰皮月餅還包括迷你冰皮蔗酒葡萄幹巧克力月餅、迷你冰皮百利巧克力月餅、迷你冰皮香槟巧克力月餅,以及特選迷你冰皮月餅,每盒8個售價介于$63-$64。爲慶祝SG50,費爾蒙酒店的月餅盒今年都會印上“SG50”圖標,也會用胡姬花圖案來點綴。
電話:6338-8785
【李白:迷你杏脯棗蓉】
迷你杏脯棗蓉
喜來登酒店(Sheraton Towers Singapore Hotel)中餐館李白,今年推出多款冰皮月餅新口味。迷你綠茶柚子朱古力白蓮蓉采用綠茶苦澀、柚子的酸、朱古力的甜以及白蓮蓉的綿打造豐富口感,迷你杏脯棗蓉則用紅棗泥配搭杏仁,其他還有迷你蛋黃白蓮蓉、迷你香槟朱古力白蓮蓉等。售價8個$56。
電話:6839 5636 / 5623
【滿福苑:冰皮精選茶系列】
冰皮精選茶系列月餅
今年酒店推出以茶爲主題的“冰皮精選茶系列月餅”(4個$66),以深受歡迎的茶類爲主題,包括抹茶、伯爵茶、烏龍、玫瑰,四種不同的口味有伯爵茶奶酒白蓮蓉、日本抹茶、烏龍黑芝麻及莓果開心果白蓮蓉。香甜中有優雅茶香。
楓糖上海單黃月餅(4個$64)餅皮刷上一層楓糖漿,餅皮帶有濃郁奶油香。另一特色冰皮月餅是冰皮貓山王榴梿月餅(4個$64)。
電話:6820 8519/20
【夏宮:茶香月餅】
夏宮茶月餅
麗晶酒店(The Regent)中餐館夏宮(Summer Palace)也以茶香入月餅,迷你冰皮月餅的普洱茶紅棗(8個$60)特選18年普洱與蓮蓉的甜味搭配,麗晶茶檸檬(8個$60)則使用酒店自家品牌的麗晶茶(大吉嶺茶+茉莉花茶)搭配微酸的檸檬,口味清新。
其他特色口味還有瓜仁黑芝麻、榴梿飄香、瓜仁綠茶、松仁桂花、香茅巧克力配青蘋果等等。榴梿飄香每盒$64,其他冰皮月餅一律$60。
電話:6725 3288
【Jack’s Place:黑白雙色月餅】
黑白雙色月餅
老牌西餐廳今年首次推出月餅,以黑白雙色月餅象征月亮之陰晴圓缺。黑白餅皮並非冰皮,而是用傳統的烘烤方式烤制出來。炭黑月餅將竹炭和金箔食材融入餅皮,純白月餅采用中國面粉、蜂蜜,以及師傅的獨家秘方特制。月餅餡料有蔓越莓、蓮蓉、幹杏果、葵花籽等。
其他月餅口味還有巧克力黃梨、摩卡費列羅(Mocca Rocher)、綠茶麻糬、單黃白蓮蓉。月餅售價每個$11.50或每盒4個$45.80。
電話: 6287 6298
【新故鄉:日本紫薯蓮蓉夏果】
Holiday Inn Singapore Atrium的中餐館新故鄉酒樓(Xin Cuisine)今年推出了三款新穎月餅口味。
咖啡蓮蓉朗姆酒葡萄巧克力月餅
日本紫薯蓮蓉夏果月餅($52)采用紫薯和夏果制成,健康而帶有日本情調。咖啡蓮蓉朗姆酒葡萄巧克力月餅($52),以濃郁咖啡香搭配朗姆酒葡萄巧克力。桂花蜜五仁月餅($58/$38)在傳統五仁中加入桂花香味,更加優雅清新。
電話:6733-0188
【華廳:杏片牛油果】
華廳冰皮月餅
烏節酒店(Orchard Hotel)中餐館華廳今年推出新口味健康月餅迷你冰皮杏片牛油果月餅(每個$9.50),新鮮柔滑的牛油果肉餡裏加入杏片,口感更豐富。迷你冰皮白蓮蓉香槟月餅(每個$9.50),以芋頭和南瓜制作冰皮,白蓮蓉餡內裹入頂級的香槟巧克力。其他口味還有迷你冰皮紫番薯巧克力月餅、迷你冰皮黃金歲月奶黃蛋黃月餅”、迷你冰皮彩雲蛋黃月餅(每個一律賣$9,50)等等。
電話:6739 6577
(感謝作者@kongling黃匡甯授權分享。更多美食相關資訊請訪問 http://eatzasmallworld.blogspot.sg/ 小小食界,美味無限,與有緣人同享。)