很簡單的一個小派~ 本人是渣手做不出什麽好看的派~ 但其實大家可以自由發揮擺各種各樣的水果拉，卡士達醬配什麽都好吃^_^ 此配方適合一個6寸的派模~
用料
中筋面粉100g
黃油55g
細砂糖10g
全蛋液30g
蛋清少許
黃桃適量
牛奶150g
黃油50g
細砂糖40g
蛋黃2個
香草莢（或香草精）半個（幾滴）
玉米澱粉20ml
低筋面粉5ml
制作步驟
1.黃油55g室溫軟化後邊加糖邊打發，至顔色變淺體積變大。
2.分多次加入30g全蛋液，每次都要等到蛋液完全和黃油融爲一體之後，再加新的蛋液。
3.加入100g中筋面粉混合，混合完畢後面團會很粘手。所以要把面團放在保鮮膜上，隔著保鮮膜用擀面杖大概杆成派模的大小。
4.把擀好的面團仍用保鮮膜包著，放到冰箱裏醒半個小時。（這段時間可以去做派餡）
5.派餡：香草莢切開，刮出中間的籽，把籽和外莢連同150g牛奶和黃油50g一起放入鍋中加熱至沸騰。
6.兩個蛋黃加糖攪散，與5ml低筋面粉和20ml玉米澱粉完全混合。
7.沸騰的牛奶過濾，如果沒用香草莢用的香草精就不用過濾了。緩緩將已經過濾的沸騰的牛奶倒入蛋黃糊糊裏，同時也要不停地攪拌！以免蛋黃受熱結塊。
8.把加入牛奶的蛋黃液重新到近鍋裏用小火加熱，一邊加熱一邊不停攪拌以免糊鍋，直至蛋黃液成醬狀。離火並把熱鍋坐在冰水裏，同時一邊不停攪拌，直至醬完全冷卻，更加濃稠。
9.把做好的醬放在冰箱裏冷卻備用。
10.現在再回來完成派皮，把醒好的面團放進模子裏，沿著派模邊按壓派皮，使中間沒有空氣，調整好派皮的形狀之後，用叉子在派皮上多紮一些孔。
11.派皮上隔一層油紙，放一些豆子壓著派皮，使之考完之後不會任意鼓起。放入已預熱200度的烤箱烤五分鍾，在轉180度烤20-25分鍾，使之均勻的上色。
12.烤好的派皮塗上一層蛋清，再放到烤箱裏烤三分鍾。這是爲了稍後加入濕性內陷後，派皮仍能香脆。
13.把醬放在烤好的派皮上，在擺上黃桃。黃桃派就做好啦^_^
罐頭水果擺上之前最好吸掉表面多余水分~~然後一個惹人口水的黃桃撻就做好了！Bon Appétit!