閑適的周二中午，新加坡眼有幸與玖健老師一同到訪唐城坊品嘗新概念清新親民法餐——Le Cuisine（樂客興）。餐館雖坐落在唐城坊B2，卻可以從B1直接俯瞰下來，Le Cuisine的露天空間使其瞬間變身歐洲小鎮的露天咖啡座，落座後更是有置身于溫馨小庭院的感覺。
Le Cuisine由擁有超過30年廚務經驗的名廚許樹洲（Chef Daniel）創辦。他曾擔任包括凱悅、同樂等多家中西餐館和酒店總廚，也曾在墨爾本、巴哈馬、新加坡等多地開辦自己的餐館，精通中、西、日菜肴制作。1985年，他在墨爾本首創的East meets West餐廳讓他成爲當地爲數不多被《時代周刊》專訪的華人名廚之一。回到新加坡，本間Le Cuisine不管是餐廳的環境，還是菜品的設計，都是走清新親民路線——美味精致不貴，帶給食客小小驚喜。
落座後，服務員即爲我們送上菜單。這菜單的質感，摸起來feel非常不錯。菜單介紹了Le cuisine主打新概念輕西餐，主打各式色拉及砂鍋焖煮菜肴(Casserole)。
爲何眼哥將其稱爲“輕西餐”？Le cuisine不同于傳統西餐的大魚大肉，多油多鹽多蘸料；許師傅更多的將東方元素與菜品結合，色拉的調味使用的是獨家秘制的色拉汁代替了傳統的高熱量色拉醬，肉類也是采用少油的焖煮方式烹饪而不是油炸。 先來一杯店裏的特色飲品。荔枝冰是用鮮荔枝汁凍成冰，再做成綿密的冰沙，而不是用荔枝汁+水做成的冰沙，這樣在口中融化的時候就不會稀釋這份甜蜜。
Mesclun Salad 缤紛沙律
解渴之後，再來細細品嘗招牌的色拉。除了清新的秘制醬汁，莓子和堅果碎也爲它添上一筆獨特風味。
Six Sense Mushroom Soup 六感蘑菇湯
由6種蘑菇及香料煮出的招牌濃湯，口感醇厚，口味鮮美。熱湯下肚，留下一口溫暖。大廚推薦，必吃！
Signature Crabmeat Burger 招牌蟹肉堡
沒有面包的漢堡。許師傅特別向我們介紹，這道菜的靈感來源于中式名菜獅子頭，用新鮮蟹肉做成厚實的蟹肉餅，上面摞一顆半熟荷包蛋，搭配清淡的蔬菜，讓舌尖的味蕾被三種食材最天然的鮮味包圍。
Escargot Fricassee 濃汁田螺
田螺鮮嫩，芝士香濃，表皮酥脆。絕對是不可多得的美味：）
Siamese Striploin 暹羅牛西冷
不像西餐鐵板上滋滋作響的肥厚牛排，這裏的牛肉偏瘦，爽口不膩。腌制得很入味的牛肉被煎到半熟後與清脆的蔬菜及彩椒搭配，便是這道非常適合盛夏品嘗的小菜。
Oven-baked Spring Chicken 香酥童子雞
大廚特挑選童子雞進行精心腌制及烘烤，因童子雞個頭小，肉質更加鮮嫩，也更容易入味，適合小口品嘗。服務員貼心的爲我們將雞片好，方便大家分享。
席間談笑風聲，大家紛紛表示已經吃飽，但當下一道菜上桌時，大家還是忍不住伸出了筷子。
Cioppino 意式炆海鮮湯
這道意式菜肴結合了泰式冬炎風味，酸酸甜甜。飽腹的大家看到美味還是忍不住每人分一勺，連湯底也舍不得浪費。
Aloe Vera Jelly 蘆荟果凍
蘆荟果凍搭配薄荷葉及莓果，清涼爽口。
Pear Tart梨子果撻
香濃軟糯，入口即化，又添一分滿足。
Chocolate Fondant 熔岩巧克力蛋糕
最後，大廚許樹洲還爲我們介紹了Le Cuisine的秘密基地——Chef’s table（主廚私房菜）。這是一個可容納8-12人的私人專享包間，非常適合朋友聚會，party，公司聚餐等活動。主廚私房菜不同于卡座菜單的普通菜色，而是可以根據客人的要求和喜好進行特殊定制，據說將有不斷的驚喜爲尊客送上。如果您需要舉辦聚會，且預計消費將達到S$400++，那麽這裏將是您的絕佳之選。
Le Cuisine – 唐城坊（Chinatown Point）
133 New Bridge Rd, #B2-34 & 36 Singapore 059413
電話：+65 6538 1963
郵件：[email protected]
營業時間： 午餐：11.00am to 3.00pm 下午茶：3.00pm to 6.00pm 晚餐：6.00pm to 10.00pm
人均價格參考：約$25