新加坡眼按：老巴刹經過將近9個月的整修，終于在6月30日重新與大家見面啦！老巴刹翻新後可容納約2300名食客，比過去來得多。食閣內將有50多個攤位，以及10多家餐館。自1973 年被列爲國家級曆史文物以來，老巴刹因其八角形建築結構而聞名，隨後改造成爲一個著名的美食天堂。老巴刹的美食選擇衆多，遊客幾乎可以在這裏找到任何美食。由于它每天 24 小時開放，使其特色更加明顯。
在新加坡有很多的巴刹，巴刹就是馬來語市場的意思，而老巴刹不同，老巴刹建于1894年，是東南亞地區僅存的維多利亞時期的鑄鐵建築，早先是一個菜市場現在是一個彙集了整個東南亞菜的食閣。新加坡可以說是一個美食的國家，多元的文化和豐富的曆史使新加坡有了足以驕傲的美食。而想要吃全所有東南亞美食或者說亞洲美食你就一定要來新加坡的老巴刹，既看古迹又吃美食，美哉美載！
這裏非常的大，像圖片這樣的美食攤位不少于100家，就是每一家都看上一眼，估計你也要轉上個半小時，接下來我就分別的介紹來新加坡你不能不吃的幾樣食物。
辣椒螃蟹和黑胡椒蟹
新加坡的辣椒螃蟹可謂是國菜，但是黑胡椒蟹也是一樣出名的，因爲這種特殊的制作方法只有在新加坡吃才是最正宗的，而且這裏的螃蟹也不是一般的小螃蟹，是斯裏蘭卡蟹王，一只就兩斤多，所以是一定不能錯過的經典新加坡菜。
海南雞飯
海南雞飯被稱爲新加坡的國飯，雞肉鮮美滑嫩，米飯芳香撲鼻，配以雞湯切片黃瓜和辣椒醬食用，真是妙不可言啊。也許說到這裏大家都會很奇怪新加坡的國飯怎麽叫海南雞飯，這裏我解釋一下，因爲這種做法是一個從海南來新加坡的師傅發明的，所以就被冠以海南的名字，是地地道道的新加坡風格。
肉骨茶
這是用多種香料，大蒜和排骨烹制而成的，這道菜應該不用我過多的介紹，大家都已經很熟悉了，可是這裏我要說說它的一個大特點，就是大蒜，肉骨茶的大蒜是沒有剝皮的蒜，所以煮好後的大蒜只要咬個小口一吸就把大蒜吸出來了，很好吃。
咖喱魚頭
咖喱是典型的印度特色，而魚頭又是我們華人的所愛，讓二者結合到一起就是新加坡的特色了，據說這是由一個在新加坡生活的印度人爲了適應新加坡人的口味而設計的，結果馬來人和印度人也愛上了這道菜，也因此成爲新加坡的特色美食之一了。
炒粿條
“炒粿條”可謂是新加坡的著名小吃之一了，原爲潮州傳統小吃，現在已經成爲新加坡美食的一大代表了。新加坡的炒粿條是用黑甜醬油，豆芽，魚餅，雞蛋，蛤肉一起炒制的寬扁粿條。
沙爹烤串
這個是典型的馬來美食，這種燒烤和國內的比較起來只差沙爹味，但是說實話太甜了，吃著有點膩，不過來了一定也要嘗嘗。
蚝煎
這個應該是來源自福建的一道小吃，就是用生蚝和雞蛋爲主料制作的一道小吃。
以上是我總結的來新加坡不能不吃的新加坡特色美食。其實在這裏你還能吃到很多有特色的亞洲風味，在這裏你能吃到很正宗的泰國菜，還有馬來的娘惹菜，印度的抛餅和咖喱，還有台灣的鹵肉飯和臭豆腐，日本料理韓國料理，中餐，香港的各種點心，真可謂應有盡有，讓人流連忘返啊。
來新加坡一定要到老巴刹！
（文/小妖7de生活館）
前往老巴剎來趟美食之旅，只要搭MRT到萊佛士坊站（Raffles Place NS26/EW14），走F出口，沿Robinson Road步行，約5分中可抵達老巴剎美食中心。
老巴剎美食中心
網站：http://www.laupasat.biz/
電話：+65 62202138
地址：18 Raffles Quay, Lau Pa Sat Festival Market
營業時間：沙爹攤平日19：00～03：00，周末及假日15：00～03：00；其他攤位08：00～22：00
特色：沙嗲