LEO叔，要不要喝可樂，我這裏還有一罐~
不用了，你自己留著喝吧~
不過，你知道最早的罐頭是怎麽發明的嗎？
最早的……罐頭？
18世紀末，
有個法國將軍名叫拿破侖。
他發現部隊遠征的時候，
攜帶的食物經常腐爛變質，
嚴重影響軍隊的士氣和戰鬥力。
爲了解決這個問題
拿破侖宣布懸賞12000法郎，
尋找長時間保藏食物的方法。
正當大家都在絞盡腦汁的時候，
一位普通的廚師偶然發現，
把食物密封在廣口玻璃瓶裏，
然後放在沸水裏煮30-60分鍾，
食物就能保存很長時間不變質。
這便是罐頭最早的雛形。
這位廚師的名字叫做
尼古拉·阿佩爾
他不僅贏得了拿破侖的賞金，
更是被後人稱作“罐頭之父”
在阿佩爾的玻璃瓶保鮮技術發明後不久，
更輕巧更牢固還不透光的錫鐵皮罐頭在英國問世。
然而鐵皮罐頭在很長一段時間裏並不流行，
原因是在開罐器發明之前的48年間
開罐頭是一件相當困難的事情……
罐頭的種類繁多，小E你試試看能說出幾種？
呃……可樂罐、黃桃罐、午餐肉罐……啊呀想不出了……
其實呢，罐頭有很多種分類方法……
按內容物分類
按內部壓力分類
按罐頭結構分類
如果說三片罐是經典罐型，
那麽兩片罐代表著罐頭技術的未來趨勢。
如果留心的話可以注意到，
在過去的幾年中，
某涼茶巨頭已經從三片罐改成了兩片罐。
可是聽媽咪說，罐頭食品裏防腐劑很多，而且沒有營養，叫我不要多吃……
其實啊，這是人們對罐頭食品的誤解。
食品罐頭經過高溫蒸煮處理，
可達到”商業無菌“狀態，
只要密封性良好，
完全沒有必要添加防腐劑。
罐頭保質期可以相當長，
標簽上標的2-3年比較保守，
理論上說8年10年後再打開，
也……能吃。
水果罐頭工廠通常毗鄰果園，
魚罐頭工廠一般靠在海邊。
用來做罐頭的食材，
裝罐時比菜市場還要新鮮。
再加上罐內近似真空狀態，
食物在罐頭裏面氧化緩慢。
因此
罐頭食品的營養流失其實非常少。
太棒了，我決定申請每天吃一罐午餐肉~
這個，也不必矯枉過正吧……
罐頭食品的缺點在于口味，
由于經過長時間蒸煮殺菌，
一般口感遠比不上新鮮食材。
有的罐頭食品爲了調味，
刻意使用了重鹽重油的配方，
長期食用還是不利于健康的。
所以呢，如果有新鮮吃還是吃新鮮的吧……
隨著包裝技術的進步，
罐頭這個誕生已經200多年的老古董，
正在面臨其他包裝材料的巨大挑戰。
但是考慮到保質期、耐久度和回收利用率，
罐頭依然是人們生活中不可或缺的一部分。
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