前段時間，有朋友對我說，趕快寫一篇關於孩子輔食的文章吧，自從孩子開始加輔食之後，各種麻煩和問題都來了。起初我沒太當回事，但在問答裡陸續看到很多父母對於輔食的提問，才真的感覺到很有必要聊聊這個事。比如，有的孩子都已經1歲了，還是只喝粥，或者只敢吃蛋羹，不敢吃炒雞蛋，其他的食材更是不敢嘗試，而孩子還發生了拒奶或是總是哭鬧的現象，甚至影響到睡眠。這都與輔食沒有及時跟進有很大關係。
這不由得讓我想起幾年前老大吃輔食的那個階段，我每天都因為做輔食累得半死，加上各種小心，真的是熬人。到了養老二的時候，我決定把膽子放得大一些，參照身邊一些朋友以及書上的案例，重新調整。原則是：食譜的調整要及時，做食物的方式盡量簡化，餵養方式註重大膽訓練，科學搭配，科學引導。
我家寶寶的食譜
先說說我家老二從6個月到1周歲的輔食具體情況。大致分為三個階段。
1、6 -8個月
食材和烹飪方式
米糊——購買的含鐵米糊，這也是專家普遍認為的孩子第一個應該添加的輔食，而且是在相應月齡必須添加的，原因不再贅述。我當時買了兩到三種不同配方的米糊，包括純大米的米糊，燕麥或其他穀物的，混合穀物的。先從純大米配方的米糊開始吃，吃一個月左右換另一種配方的試一試。主要是擔心孩子便秘，所以會添加一些其他穀物類的，同時也是試驗孩子是否對相應的食材過敏。
我不建議把米糊調得過稀，只要沒有結塊，6個月的孩子是可以接受正常稀稠度米糊的，這也是鍛煉咀嚼能力的第一步。
一到兩種蔬菜——油菜或其他青菜、南瓜、紅蘿蔔。把菜切小塊或小丁，蒸熟，並蒸到很軟，再碾爛。青菜類有纖維的部分，孩子如果不適應，就只吃葉子部分。
菜泥，肉泥——罐頭裝的那種，各大品牌都會有這類產品，有的是直接熱一熱就能吃，有的是用熱水沖泡，立刻變成菜泥。很多媽媽是不接受這個的，認為不夠天然。我家兩個寶寶都吃過這類泥，不覺得有什麼不妥，尤其是帶孩子外出旅遊或就餐時，這類東西非常方便攜帶和食用，能解決這個月齡段寶寶的用餐需求。肉泥要等到7個月以上再吃，各個品牌都會標註具體產品的月齡要求。這類罐頭泥，我們吃到快1歲的時候就不再吃了。
一到兩種水果——獼猴桃或奇異果，蘋果，香蕉。用小勺刮下泥，餵給寶寶。蘋果最好是綿蘋果，不過現在這類蘋果不好買；如果只能買到脆蘋果，就每一勺刮的量少一些，有時候只能刮下果汁，也是可以的。香蕉可能會引起小寶寶便秘，吃的時候要斟酌。
一天的飲食安排
早晨配方奶——上午吃水果——中午先吃米糊和菜，緊接著喝配方奶——午覺後吃水果，兩小時後一頓配方奶——晚餐吃米糊和菜，適量的練習抓握和咀嚼的嬰兒零食——睡前配方奶。
有專家不建議吃完米糊後緊接著喝奶，也有專家建議午飯應該一次性吃飽，米糊吃完就緊接著喝配方奶。我選擇了後者，這樣孩子午覺睡得比較踏實，不會餓醒。
2、8 -10個月
食材和烹飪方式：
米糊——量要適當加大。
粥——大米粥，小米粥。熬得稀一些，盡量多熬一會兒，直到米粒很軟。需要強調的是，這個階段不建議以粥為主，還是要以米糊為主，因為稀粥非常佔肚子，但營養並沒有米糊全面。喝粥的目的主要是為了讓孩子開始嘗試攝取糧食，鍛煉咀嚼，但不能以此取代奶和米糊。
爛麵條——市面上買的嬰兒輔食麵條或是自己家擀的很細的麵條，煮到很軟很爛，再剪碎或是用勺子碾成小段。
菜泥、肉泥——罐頭裝的那種，品種可以多樣化，與米糊一起食用。
兩到三種蔬菜——蔬菜種類適當增加一兩樣。蒸熟軟後，打成糊或泥。
兩到三種水果——水果種類適當增加一兩樣。最好可以嘗試下應季水果。我家寶寶8個月的時候，正好趕上春季草莓上市，就嘗試著每天吃三到五顆草莓。草莓的小籽很多，我就先把表面刮掉自己吃了，只讓孩子吃裡面的部分，同樣是用勺子刮著吃。這樣一來，其實一顆草莓中孩子能吃到的量很少，所以就可以多來幾顆。春天同樣是桃的旺季，我家寶寶幾乎每天一個桃，可以挑選那種果肉軟、桃皮容易剝下來的品種，孩子沒法吃皮的話，就只吃果肉。
雞蛋——先從只吃蛋黃開始（最初吃四分之一個，慢慢到吃二分之一個，再到整個蛋黃），加少許水將蛋黃攪成泥。接下來嘗試整蛋，方式是蒸雞蛋羹。
肉——先從肉湯開始嘗試，排骨湯、雞湯、牛肉湯，都可以嘗試。肉湯少喝一點就可以，不宜過多。
一天飲食安排：
早晨配方奶—上午——頓水果餐或少量稀粥——中午先吃正餐：米糊或爛麵條，菜（或菜泥），肉湯（或肉泥），蛋羹。（主食必吃，其他選一到兩樣即可），緊接著喝配方奶——午覺後一頓水果餐，兩小時後一頓配方奶——晚餐吃米糊和菜（或菜泥），適量的嬰兒零食——睡前配方奶。
3、10 -12個月
這個階段，輔食所佔的比重開始加大。品種也要走向多樣，注重營養全面均衡。食材烹飪從精細過度到相對精細，個別食物甚至可以不必精細。
食材和烹飪方式：
米糊——量適當減下來，快1歲時甚至可以不吃，以便孩子進食更多類型的食物。
粥——大米、小米、大麥米、燕麥片、燕麥米、黑米、玉米碴，這些都可以熬到粥裡，每次放兩到三樣，也就是雜糧粥，這樣能做到營養更全面，還能防便秘。粥要熬得稠一些、醬一些，不要再熬稀粥。
多樣主食——小餃子，小包子，小餛飩。
多種蔬菜——油菜、油麥菜、芹菜、菜花、茄子、西紅柿、紅蘿蔔、山藥、紅薯、紫薯等。蒸熟後做成菜泥，有的可以切細條、蒸熟後直接讓孩子吃（比如紅蘿蔔、南瓜、紅薯）。
多種水果——在保證安全的前提下，有的水果可以鍛煉讓孩子自己啃咬，比如軟桃。
肉——肉沫湯或是餃子和包子餡裡放少量很細的肉沫。
蛋——蛋羹或是炒雞蛋（不放鹽）
一天飲食安排：
開始向一日三餐過度。
早晨起床配方奶——上午水果餐——中午：主食+菜，蛋，偶爾加肉類。不再喝奶，不再吃米糊——下午4點左右一頓配方奶——6點晚餐：主食+菜——晚上7點到8點之間吃適量水果——9點配方奶後睡覺。
孩子6個月到1周歲的這半年，應該是父母最頭疼的階段，因為每一種食材對孩子來說都是第一次。輔食從種類到量，到時間安排，都需要自己摸索，並處於不斷的調整中。稍一懶惰，就可能被孩子迅速的發育需求打敗。
有幾點需要說明：
輔食安排要結合孩子的長牙情況，但不應以孩子還沒出牙、出牙少為藉口，在輔食上不做推進。咀嚼能力與出牙是個相輔相成的關係，而且小朋友用牙床也可以研磨很多食物，這會促進牙的發育。
不放鹽，這已經是常識。
輔食添加要循序漸進，一樣一樣試，最好不要一下子同時添加兩樣輔食。一樣輔食試驗一個星期左右，就可以著手下一樣了。所有食物第一次嘗試最好是在白天，比如上午或午餐時間，為觀察孩子是否過敏留下充裕時間；如果是晚上加，一旦孩子過敏，會搞得手忙腳亂，萬一過敏發生在孩子睡覺後，就更麻煩了。
觀念不固執製作追求簡單
要想把輔食做好，的確非常費工夫；要想像很多超級媽媽那樣做得又精美又花樣多，那就更是項大工程了。對於大部分普通家庭而言，尤其是媽媽自己一個人帶孩子或是讓老人幫忙帶孩子的家庭，輔食製作盡量簡化是非常必要的。
一些育兒專家就直接指出，與其把時間都浪費在大費周折地做輔食上，不如更多地陪伴孩子，或是戶外活動。我非常贊同。而這其中首先是個觀念問題。很多新手媽媽會對孩子的輔食過分在意，導致自己很累。就像我當年給老大做輔食時，熬粥不想用電飯煲，因為米總感覺熬不到那麼軟，就堅持用普通鍋熬，一熬就是兩三個小時，我就不停地攪啊，看鍋啊，調整火候啊，既要熬到很稠，又要不粘鍋，簡直耗費精力。吃菜泥肉泥也是，堅決不用微波爐，就用溫奶器帶的那種熱輔食的功能，用熱水在下面慢慢溫著，有時候孩子餓得直哭，我還在那裡等著菜泥一點點變熱。現在想想，真是有些可笑。
只要觀念不固執，工具到位，輔食階段是可以達到解放自己，又照顧好寶寶這個目標的。在老二的輔食階段，我的工具主要有以下幾樣：
輔食剪刀、研磨棒；
迷你電飯煲；
輔食機；
冷凍格。
重點說說後三樣。迷你電飯煲專門用來給寶寶熬粥，夠孩子一個人午餐和晚餐的量就可以。我一般是早晨把米和水放好，就不用管了，到了中午直接食用。現在專門給孩子熬粥的迷你電飯煲，都是慢熬，所以粥比較粘稠，米粒會很軟，適合寶寶吃。如果不想單獨做菜泥、肉泥，可以把小肉粒、蔬菜放進去一起熬，我就經常做雞肉青菜粥，南瓜粥，蔬菜紅蘿蔔粥。
輔食機，具有蒸和攪拌功能。先根據產品說明把菜切成很小塊，用輔食機蒸熟，然後手動旋鈕攪拌，攪拌15秒到20秒，就能成糊了，做菜泥很方便。不過，我一直都是輔食機和普通蒸鍋同時用，青菜類用輔食機蒸，紅蘿蔔、山藥、紅薯等用蒸鍋，蒸好了再用輔食機攪拌成泥。
冷凍格，是用來存放菜泥和肉泥的。做一次輔食很麻煩，所以我通常會一次多做幾樣，並且做出兩到三天的量，然後放在冷凍格里，蓋嚴，放進冰箱冷凍，需要吃的時候取相應的量，微波爐熱半分鐘就又成泥狀了。下圖是我給孩子做的菜泥，裝進冷凍格里，有紫薯泥、南瓜泥、青菜泥，每次取兩三格吃。
大月齡後就不要過於精細
從孩子10個月開始，就要注意一件事情了，不要追求過分精細，只要保證孩子進食安全，不被卡著噎著，是可以開始大膽訓練孩子的啃咬、咀嚼能力了。
育兒專家鄭玉巧說，她自己就親眼見過一個不到1歲的孩子，自己啃了一個完整的桃，而且還把皮吐了出來。當我在書中看到這樣的描述時，開始反思我在養老大的過程中過於精細，導致他到現在對於啃蘋果這件事都很不在行。
我決定在老二身上不再犯這樣的錯誤。大概在她10個月的時候，我就開始訓練她自己啃軟桃，快吃到核的時候，我會讓她換一個位置繼續啃，並不斷告訴她這個水果中間有個核，核是不能咬的。後來快1歲的時候，訓練她自己啃梨，那種很小的小香梨，吃到梨核位置時，她會自動吐出來，因為覺得味道不對勁，這時我就把梨核挖掉，讓她繼續，直到把整個梨吃完。一些比較軟的水果，比如香蕉，就可以掰成小段，讓孩子自己手拿著吃。孩子輔食階段會經常用到手，孩子的抓握能力和咀嚼能力可以同時得到鍛煉，家長不要覺得臟，不要嫌收拾麻煩，這個階段就是要付出比較多的體力，誰也逃不過。
下圖是我家寶寶快1歲時吃桃和吃香蕉。
當然，吃輔食，安全是第一位的。這包括要觀察孩子是否過敏，或是對某一樣食物有不適應、不消化的問題；不吃又硬又小的食物，不吃果凍之類可吸食的滑溜溜的食物，防止吸入氣管發生意外；不吃豆腐、韭菜等嬰兒不適應的食物，不吃過於涼性或不常吃的蔬菜，比如苦菊、苦瓜等；魚類和蝦類等水產品，一定是最後再嘗試添加的，不少寶寶會對水產品過敏。
最後再補充一句，現在網絡上做輔食的指導和食譜非常多，大家可以充分利用這些資源，從中摘取一些適合自己寶寶，操作起來又不會太麻煩的小食方，試著做一下，最後形成一個自己的常用食譜。總之，要盡量為自己節約精力和時間，帶小寶寶真的是辛苦活兒，不求最好，不錯就行。