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說到印度料理不知道大家的第一反應是什麽?
在小編的印象裏呢,想到印度料理,腦中盤旋四個字:濃香刺激!
印度餐飲在世界飲食文化中非常獨樹一幟,菜品的濃香刺激感來自于添加的香料,
畢竟印度自古就以“香料盈野,黃金遍地”著稱啦~總之呢,
如果沒有嘗試過印度料理的朋友,去吃一次一定是值得的!
不過很多時候,印度餐廳給人的感覺好像不夠浪漫,
那今天呢,小編就給大家推薦一家bigger無限高的印度餐廳——Rang Mahal!
Rang Mahal在新加坡已經立足40年,始終在新加坡印度餐飲業界占舉足輕重的地位。
在這裏,你可以盡情享用來自南印度、北印度以及印度沿海等地區的美食。
最近,餐廳還迎來了新主廚索瓦尼(Milind Sovani),更新了多達80%的菜品!
這位主廚可是大有來頭~他曾經爲印度總理下廚哦,還曾三次榮獲“亞洲最佳廚師”稱號!
只須來Rang Mahal,就可以享受印度總理同款美食~想想就有點小激動呢!
那麽餐廳有哪些特色招牌菜呢?一起來看一看吧~
開胃菜——印度巨無霸馬薩拉薄餅Roomali Masala Papad ($15)
號稱新加坡最大的印度薄餅見過嗎?這款巨無霸薄餅說出來不怕嚇人,和鍋一樣大小哦!
(小編實在是沒見過這麽大的!)
更重要的是,主廚摒棄了傳統的油炸做法,以烘烤的方式制作薄餅。
入口少了些油膩的厚重感,多了些酥脆的享受~
最後再加上特調醬料,以及番茄、辣椒、洋蔥和大量的扁豆脆片等配料,絕對是一級棒口感,是絕佳的開胃菜。
主食——印度烤雞芝士火鍋Tandoori Fondue ($58)
這道菜可以說是創意滿滿,主廚將來自瑞士的芝士火鍋和印度傳統的燒烤雞肉相結合,制造了一場東西方料理的完美邂逅。
四種雞肉分別以不同材料腌制,包括:聖羅勒、葫蘆巴、腰果乳酪及傳統旁遮普香烤雞塊等,另外還附蒜味印度煎餅(naan)。
而乳酪蘸料呢,特別以四種不同的芝士和印度番茄牛油香料醬調配而成。
雖然吃不太到芝士味,但是番茄和香料的混搭更能襯托出各式雞肉的味道,讓人嘗到具有現代感的傳統滋味。
印式羊小排Dhuwandaar Lamb Chops ($42)
生活中有很多人不愛吃羊肉,因爲不習慣它的膻味,許多人選擇用重口味的孜然、辣椒來掩蓋羊膻味,
而主廚就精致多啦~他將澳大利亞羊肉用特別的香料、焦糖黃梨及姜蒜進行腌制,
不僅能巧妙地去除膻味,還能讓肉質變得更軟嫩,爲香嫩的羊排增添一抹甘甜和蘋果木煙熏香。
甜點
吃完主食後,餐館還附贈特制的酸梅冰,讓你清洗味蕾,爲接下來的甜點做准備。
酸梅冰擺放在餐館特別從印度進口的槟榔葉上,葉子也可食用。
一口咬下去,薄荷的辛香瞬間溢滿整個口腔。這時,甜品已經就位啦~
荔枝印式冰凍牛奶Lychee Kulfi ($20)
這道仙氣十足的甜點也是進店必嘗之一。
印度傳統的手工冰凍牛奶,就像奶味濃郁的雪糕,
主廚在其中加入荔枝調味,更增添了牛奶的層次感~
來過Rang Mahal的朋友都對它評價超高
哇,簡直是專業美食家呀!
擇日不如撞日,帶著愛人朋友,來一場浪漫的“異域”約會吧~
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