吃貨語錄
如果說點咖啡是門學問
那點印度飛餅
也同樣是個學問
跟多朋友都認爲prata
就和國內的手抓餅差不多
其實並不然
Prata裏有分很多種類
上次，有個國內小夥伴
看到我任意點餐的樣子
投來了驚訝的眼光
看完這一篇攻略，你也可以！
1.Kosong
Kosong是空、無的意思
可以理解成原味的prata
外酥裏嫩特別適合
沾著咖喱醬汁一起吃
那種面的香味伴著濃厚的咖喱
香氣撩人
通常kosong都是當主食
和菜一起吃
價格也是非常實惠
因爲什麽都沒有加嘛
參考價格:S$1.5
2.Coin Prata
很多人叫它錢餅
因爲外表看起來像銅板一樣
剛好是手掌心的大小
嘴饞的時候還可以當零食
表皮很脆
趁熱吃的時候
一口下去滿嘴都是
牛油的香味
喜歡吃甜口可以沾白糖
通常套餐是配咖喱羊肉/雞肉
參考價格：
套餐價格S$7（含咖喱）
3.Thosai
這款薄餅的原料主要
是豆子和發酵米糊
也可以叫煎米餅
口感很像可麗餅
用沾滿油的鐵盤
薄塗一層面糊後
烤至金褐色
薄薄脆脆的
體積比盤子大多了
桌上最拉風的一道主食
看起來很物超所值
沾豆泥，或者土豆扁豆咖喱吃
可美味了
參考價格：S$4（含醬汁）
4.Naan
可以說的上是最著名的印度面餅
有人稱它是發酵面包
用tandoor(黏土烤爐）烘烤而成
烤完以後要塗上酥油或者牛油
制作Naan的溫度
一定要控制的非常好
配咖喱，配烤肉
甚至什麽都不配
直接趁熱吃
參考價格：S$3
5.Chapati
原料爲未去殼的小麥
顔色深褐
帶有豐富纖維
十分有嚼勁
餅制作的過程是一直拍打
用未發酵的面團
在手掌之間拍打拉扯
再放在平煎鍋上
Chapati可以搭配所有的
咖喱汁或者炖菜
淡淡的麥香
相比其他的prata它用油較少
相對健康
在印度是常見的主食
參考價格：S$1.2
6.Puri
Puri 是油炸成金黃色的酥皮餅
未發酵的面餅
接觸熱油後立刻膨脹
最適合搭配
chana masala（鷹嘴豆咖喱）
炖菜或者炖肉
一般作爲早餐或點心可以戳個洞往裏面加上餡料或蘸醬汁吃參考價格：S$1.6
7.Tissue Prata
Tissue Prata的制作過程
就跟看表演一樣
先將面團壓薄，然後用大力甩
甩到餅皮薄的像一張紙一樣
然後在鐵板上煎的
這個時候要特別注意火候
待餅皮微微變硬
小心卷起
餅就能夠站立起來
成型後的Tissue Prata
還要淋上各種口味的醬汁
比如：草莓、巧克力或蜂蜜
非常適合喜歡甜食的小夥伴嘗試
參考價格：S$5.5
8.Idli
以發酵去殼黑吉豆和白米揉爲面糊再經蒸熟制成是一種蒸的米糕
吃起來口感有點像發糕單獨吃比較沒味道所以通常都會沾著Sambar(用Lentil小扁豆和蔬菜煮爛成的湯）或者椰子醬很百搭的米糕它普遍被當作早餐或點心食用參考價格：S$2
9.Prata Bom
和小錢餅很像
但是中間是有餡料的
大部分都是甜的
比如有巧克力，蜂蜜
餡料也有很多選擇
表皮很酥脆
一口咬下去滿滿的餡料
幸福的感覺就是這樣吧
作爲甜品可以給滿分
參考價格：S$5
10.Murtabak
印度餡餅
很多選擇，羊肉
雞肉、沙丁魚等
面皮煎至焦黃
餅變酥脆
中間Q軟
每一口都是肉
強烈推薦喜歡吃肉餅的朋友絕對讓你流連忘返
參考價格：S$7
11.Plaster Prata
半熟蛋prata
先把半熟蛋黃戳破
讓蛋液緩緩的流出來
再把餅皮沾著蛋液一起吃
如果店家提供咖喱醬汁
那絕對是錦上添花
早餐吃個半熟蛋prata
激活你的味蕾
接下來一天都活力滿滿
參考價格：S$2
12.Biryani
Biryani（印度香飯）
屬于印度菜經典主食節日慶典必須要出現的食物
制作過程很複雜要用到各種香料如：辣椒粉，黑孜然，黑胡椒粉姜黃粉，桂葉，桂皮丁香，酥油等米飯顔色偏黃是因爲姜黃粉的因素
通常會配著雞肉羊肉或者蔬菜一起吃
參考價格：S$4
13.Roti John
是不是看起來就垂涎欲滴
法式長條面包中間部分
裏面夾有肉、蛋、洋蔥
再把整條面包放在
煎鍋裏稍微熱一下
然後用刀將之切成
許多小塊就完成啦
看起來很像豪華版的三明治
上面通常會有芝士醬
美乃滋、番茄醬
剛接觸印度菜的朋友
可以先從這個開始試吃哦
參考價格：S$7
14.Maggi Goreng
炒快熟面就是Maggi的方便面
Goreng 是馬來語
意識是炒
炒面的配料有的用
雞肉、海鮮、豆腐幹等
蛋和蔬菜是必須要有的
幾乎新加坡的每個巴刹裏
都可以買得到
其實做法也很簡單
大家可以在家做起來
參考價格：S$5.5
在新加坡，很多地方都有印度餐廳
每個小販中心也都有
印度食物攤位裏
印度小哥們甩餅的
技術可高超了
椰子給大家找了一些圖片
是不是現在對印度美食
充滿了向往？
每個國家的文化都
可以在飲食中感受的到
在新加坡這個多種族的國家
能嘗到各個國家的美食
對于吃貨來講真的
是個很幸福的事
把椰子設爲星標哦！
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