吃貨語錄
如果說點咖啡是門學問
那點印度飛餅
也同樣是個學問
跟多朋友都認爲prata
就和國內的手抓餅差不多
其實並不然
Prata裏有分很多種類
上次，有個國內小夥伴
看到我任意點餐的樣子
投來了驚訝的眼光
看完這一篇攻略，你也可以！
1.Kosong
Kosong是空、無的意思
可以理解成原味的prata
外酥裏嫩特別適合
沾著咖喱醬汁一起吃
那種面的香味伴著濃厚的咖喱
香氣撩人
通常kosong都是當主食
和菜一起吃
價格也是非常實惠
因爲什麽都沒有加嘛
參考價格:S$1.5
2.Coin Prata
很多人叫它錢餅
因爲外表看起來像銅板一樣
剛好是手掌心的大小
嘴饞的時候還可以當零食
表皮很脆
趁熱吃的時候
一口下去滿嘴都是
牛油的香味
喜歡吃甜口可以沾白糖
通常套餐是配咖喱羊肉/雞肉
參考價格：
套餐價格S$7（含咖喱）
3.Thosai
這款薄餅的原料主要
是豆子和發酵米糊
也可以叫煎米餅
口感很像可麗餅
用沾滿油的鐵盤
薄塗一層面糊後
烤至金褐色
薄薄脆脆的
體積比盤子大多了
桌上最拉風的一道主食
看起來很物超所值
沾豆泥，或者土豆扁豆咖喱吃
可美味了
參考價格：S$4（含醬汁）
4.Naan
可以說的上是最著名的印度面餅
有人稱它是發酵面包
用tandoor(黏土烤爐）烘烤而成
烤完以後要塗上酥油或者牛油
制作Naan的溫度
一定要控制的非常好
配咖喱，配烤肉
甚至什麽都不配
直接趁熱吃
參考價格：S$3
5.Chapati
原料爲未去殼的小麥
顔色深褐
帶有豐富纖維
十分有嚼勁
餅制作的過程是一直拍打
用未發酵的面團
在手掌之間拍打拉扯
再放在平煎鍋上
Chapati可以搭配所有的
咖喱汁或者炖菜
淡淡的麥香
相比其他的prata它用油較少
相對健康
在印度是常見的主食
參考價格：S$1.2
6.Puri
Puri 是油炸成金黃色的酥皮餅
未發酵的面餅
接觸熱油後立刻膨脹
最適合搭配
chana masala（鷹嘴豆咖喱）
炖菜或者炖肉
一般作爲早餐或點心
可以戳個洞
往裏面加上餡料或蘸醬汁吃
參考價格：S$1.6
7.Tissue Prata
Tissue Prata的制作過程
就跟看表演一樣
先將面團壓薄，然後用大力甩
甩到餅皮薄的像一張紙一樣
然後在鐵板上煎的
這個時候要特別注意火候
待餅皮微微變硬
小心卷起
餅就能夠站立起來
成型後的Tissue Prata
還要淋上各種口味的醬汁
比如：草莓、巧克力或蜂蜜
非常適合喜歡甜食的小夥伴嘗試
參考價格：S$5.5
8.Idli
以發酵去殼黑吉豆
和白米揉爲面糊
再經蒸熟制成是一種蒸的米糕
吃起來口感有點像發糕
單獨吃比較沒味道
所以通常都會沾著Sambar
(用Lentil小扁豆和蔬菜煮爛成的湯）
或者椰子醬很百搭的米糕
它普遍被當作早餐或點心食用
參考價格：S$2
9.Prata Bom
和小錢餅很像
但是中間是有餡料的
大部分都是甜的
比如有巧克力，蜂蜜
餡料也有很多選擇
表皮很酥脆
一口咬下去滿滿的餡料
幸福的感覺就是這樣吧
作爲甜品可以給滿分
參考價格：S$5
10.Murtabak
印度餡餅
很多選擇，羊肉
雞肉、沙丁魚等
面皮煎至焦黃
餅變酥脆
中間Q軟
每一口都是肉
強烈推薦喜歡
吃肉餅的朋友
絕對讓你流連忘返
參考價格：S$7
11.Plaster Prata
半熟蛋prata
先把半熟蛋黃戳破
讓蛋液緩緩的流出來
再把餅皮沾著蛋液一起吃
如果店家提供咖喱醬汁
那絕對是錦上添花
早餐吃個半熟蛋prata
激活你的味蕾
接下來一天都活力滿滿
參考價格：S$2
12.Biryani
Biryani（印度香飯）
屬于印度菜經典主食
節日慶典必須要出現的食物
制作過程很複雜
要用到各種香料
如：辣椒粉，黑孜然，黑胡椒粉
姜黃粉，桂葉，桂皮
丁香，酥油等
米飯顔色偏黃是因爲姜黃粉的因素
通常會配著雞肉
羊肉或者蔬菜一起吃
參考價格：S$4
13.Roti John
是不是看起來就垂涎欲滴
法式長條面包中間部分
裏面夾有肉、蛋、洋蔥
再把整條面包放在
煎鍋裏稍微熱一下
然後用刀將之切成
許多小塊就完成啦
看起來很像豪華版的三明治
上面通常會有芝士醬
美乃滋、番茄醬
剛接觸印度菜的朋友
可以先從這個開始試吃哦
參考價格：S$7
14.Maggi Goreng
炒快熟面就是Maggi的方便面
Goreng 是馬來語
意識是炒
炒面的配料有的用
雞肉、海鮮、豆腐幹等
蛋和蔬菜是必須要有的
幾乎新加坡的每個巴刹裏
都可以買得到
其實做法也很簡單
大家可以在家做起來
參考價格：S$5.5
在新加坡，很多地方都有印度餐廳
每個小販中心也都有
印度食物攤位裏
印度小哥們甩餅的
技術可高超了
椰子給大家找了一些圖片
是不是現在對印度美食
充滿了向往？
每個國家的文化都
可以在飲食中感受的到
在新加坡這個多種族的國家
能嘗到各個國家的美食
對于吃貨來講真的
是個很幸福的事
