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衛生部宣布，兩年後所有在新加坡售賣的食品，包括脂肪、油和包裝食品都不得含有反式脂肪，不論這些食品是本地制造或進口。
那麽什麽才是反式脂肪食物呢？
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反式脂肪屬于不飽和脂肪。當油加入氫，從液體狀轉爲半固體狀時，可産生反式脂肪。這個程序稱爲”氫化過程”。食品制造商通常會采用此過程以延長食物的保質期和增加口感。反式脂肪是人造脂肪，研究顯示，每日多攝取4克的反式脂肪，心血管疾病的發病率會增加23％。
（圖片來源網絡）
其實，反式脂肪在生活上的應用很多，能讓食物更脆、保質期更長，普遍出現在四大類食品——零食、烘焙食物、速食和搽面包用的抹醬（fat spreads）及奶精。本地售賣的這四大類食品中，約10%含反式脂肪。
政府將在反式脂肪的管制上作出最後一擊，從2021年6月起，所有加工食品中不再允許含有部分氫化油，全面實現零反式脂肪。
衛生部宣布，兩年後所有在新加坡售賣的食品，包括脂肪、油和包裝食品都不得含有部分氫化油（partially hydrogenated oils），不論這些食品是本地制造或進口。
到時，食品制造商得確保生産過程中沒有使用部分氫化油，零售商和進口商也要確保他們銷售的食品中不含這類成分。
（圖片來源網絡）
目前，本地三家超市——職總平價合作社超市、百美超市和昇菘超市承諾在一年內去除自家品牌食品中的反式脂肪。另三家廠商——面包品牌Gardenia和Sunshine，以及雀巢（Nestle）新加坡也承諾這麽做，比政府的禁令提早一年。
這六家制造商在四大類“高風險食品”中占一半的市場份額。衛生部說，給廠商兩年時間是讓他們有時間調整配方。
（圖片來源網絡）
世界衛生組織呼籲各國在2023年之前消除反式脂肪，好些國家與地區如美國、加拿大和台灣已率先在2018年禁止此有害成分。推出禁令是爲了鼓勵國人吃得更健康而采取的果斷做法，緊跟其他國家做法是因爲要采取階段性管制。
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