要問夏天什麽水果最火
那一定是西瓜了
消暑降溫、解渴利尿
超市裏、水果攤到處都是
每次看到都忍不住抱回家一個
如果西瓜吃不完
我們的常規操作是
蓋上保鮮膜放進冰箱
等到再想吃時再拿出來吃
但這樣的習慣
卻讓很多人遭了罪
沒吃完的西瓜舍不得丟
女子生命垂危
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劉女士今年53歲，家住武漢漢陽，平日生活非常節儉。
前幾天，劉女士出門買菜時，看到西瓜賣得比較便宜，就買了一個回家，當天吃剩下的一大半放進了冰箱保存。
放了兩天後，劉女士舍不得丟掉，便拿出西瓜吃了起來。吃完沒過多久，她出現了發熱、畏寒的症狀，心想著沒有大礙，便沒在意。
第二天起床後，劉女士便覺得兩眼發昏，雙腿乏力，路都走不了，還不停發抖，家人急忙把她送到了武漢市第四醫院檢查。
醫生診斷：是嚴重的細菌感染
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呼吸內科沈三英副主任醫師發現，劉女士來院時已經出現了休克血壓，只有70mmHg/40mmHg。
檢查發現，其體內的感染指標是正常值的幾千倍，是嚴重的細菌感染情況。醫生考慮爲細菌從腸道進入了血液，引發了膿毒血症、感染性休克，患者隨時會有生命危險，需要盡快搶救。
經過強抗感染、液體複蘇、升壓抗休克等搶救和對症治療，劉女士的情況逐步穩定了下來。
這樣的例子，
其實每年都會發生，
大家請記下，好嗎？
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▏常溫儲存勿超過4小時
西瓜最好現切現吃。
在炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會滋生細菌。
切開後的西瓜常溫儲存的時間勿超4小時，沒吃完的盡早低溫冷藏，並盡量保證完整。
圖片來源：視覺中國
▏冷藏不要超過24小時
沈三英介紹，冰箱並非大家認爲的“安全箱”，有些嗜冷菌不僅不怕冷，冰箱還是它們喜歡的地方，如李斯特菌、小腸結腸炎耶爾森菌都喜歡在冰箱中生長繁殖。
在冰箱內冷藏西瓜最長不要超過24小時，把冰箱裏的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。
▏這樣保存西瓜最好
首先，使用幹淨合格的保鮮膜；其次，在包水果的過程中，注意洗幹淨砧板、刀、手。需要說明的是，保鮮膜本身並沒有殺菌或者抑制細菌生長的功能，所以包了保鮮膜之後，還得冷藏保存。
冰箱並不是萬能的
它不是食品的“保險箱”
並不能保證所有食品處于保鮮狀態
有些食物甚至不適合放入冰箱
請記住以下這些食物不適合放冰箱！
水果類
一些熱帶水果就不適宜放在冰箱裏
比如香蕉、芒果、荔枝等
一旦放入冰箱，反而會“凍傷”水果
令其表皮凹陷
出現黑褐色的斑點
未熟的水果，也不能放進冰箱
否則很難正常地成熟起來
最適合儲藏這類水果的溫度大多高于8℃
放在避光、陰涼通風處貯藏即可
【香蕉保鮮小竅門】只要用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用，還要注意不要弄壞香蕉表皮，不要和蘋果、猕猴桃之類的水果放一起就可以了。
蔬菜類
黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味
黃瓜還會長毛發粘
因爲冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃
而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃
青椒爲7℃至8℃
濕潤的綠葉蔬菜
把蔬菜放在冰箱冷藏確實可以減緩營養流失
但是我們買的綠葉蔬菜經常帶著水珠
直接放入冰箱容易爛
儲藏方法：要晾幹或者用廚房紙擦幹後再放入冰箱冷藏。
西紅柿
經低溫冷凍後
西紅柿會變得軟爛
味道失去鮮味或出現散裂現象
甚至出現腐爛
儲藏方法：最好蒂朝下放，也可以洗淨晾幹放入食品袋冷凍起來，隨食隨取。
土豆
土豆是一種澱粉含量高的食物
低溫會將土豆裏的澱粉轉化爲糖
影響到土豆質地
儲藏方法：在裝土豆的紙箱或袋子裏面放幾個蘋果。蘋果會散發出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩土豆的“發育”。
洋蔥
冰箱的潮濕環境會使洋蔥失去其辛辣的口感
並加快其腐爛速度
儲藏方法：最好將洋蔥置于新鮮幹燥的環境，並避免將其與土豆放在一起。
大蒜
大蒜一旦放進冰箱就會産生黴變
平時把它保存在空氣幹燥室溫環境下就可以了
儲藏方法：對于剛挖出沒多久的蒜，通常會將蒜辮成辮子狀懸挂在窗口或通風處。
魚肉肉類
冰箱中的魚不宜存放太久
家用電冰箱的冷藏溫度一般爲-15℃
最佳冰箱也只能達到 -20℃
而水産品，尤其是魚類
在貯藏溫度未達到-30℃以下時
魚體組織就會發生脫水或其它變化
鲫魚長時間冷藏
就容易出現魚體酸敗
肉質發生變化，就不可以再食用。
對于魚類來說，最好現買現食！
火腿放入冰箱低溫貯存，其水分會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或松散，肉質變味，極易腐敗。
面食類
饅頭、花卷、面包等放進冰箱中會加快其變幹變硬的速度。如果確實短時間吃不了的話，可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。
其他類
蜂蜜、巧克力
糖分高的食物滲透壓高、水分少
本身就不易變質，可在室溫下保存
放入冰箱後
低溫可促使這些食品結晶析出糖分
影響食物的成色和口感
例如，巧克力放冰箱冷藏後，會在表面結出一層白霜，影響口感，且易發黴變質。
茶葉
茶葉在室溫下即可保存
不需要低溫保藏
放入冰箱如果密封不嚴
它們反而會吸收冰箱中的雜味和潮氣
既影響風味，又易發黴變質
如果需要保存較長時間
一定要密封後再放進冰箱低溫保藏
咖啡豆
許多人認爲將咖啡豆置于冰箱內保存更好
但這其實是錯誤的
儲存在冰箱裏的咖啡豆會迅速失去其風味
最好的辦法是將咖啡豆放于冷凍櫃裏保存
取出日常生活所需的一部分
並將其置于涼爽且不見光的地方
中藥
藥材放入冰箱內
不但各種細菌容易侵入藥材內
而且容易受潮，破壞了藥材的藥性
所以對一些貴重的藥材
如人參、鹿茸、天麻、黨參等
若需長期保存
可放在一個幹淨的玻璃瓶內
然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米
待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴
擱置在陰涼通風處
雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等
解凍後千萬不要重回冰箱冷凍了
肉類冷凍保鮮的原理是
低溫抑制細菌繁殖
細菌並沒有被殺死
只是進入了休眠狀態而已
冷凍食品一經解凍要盡快加工食用
如果存放時間太長
食品裏的細菌和酶的活力恢複後
不僅能很快繁殖分解蛋白質引起變質
還能産生有毒的組胺物質
引起食物中毒
有實驗表明，將經冷凍1天的新鮮青花魚，放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度要比鮮魚快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下2小時，細菌數增加約2倍，經8小時，細菌數增加50倍以上。
1
熱的食物不要放入運轉著的電冰箱內。
2
存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
3
食物生熟分開放置，充分利用保鮮盒、保鮮袋、保鮮膜等廚房用品，不僅方便食材歸類和擺放，更可以做到生熟食物隔離，避免交叉汙染和串味兒。
4
鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦幹，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏爲宜。不論是冷藏還是冷凍，食物最好要按照每次的食用量進行分裝。
5
不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏爲最好。
6
存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
大家對此怎麽看？
圖 / 網絡
資料參考 /武漢晚報（whwb82333333）、煲湯、廣州日報本地通，廣州日報
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