說起「中餐」，你會想到什麽？
是濃油重彩的川菜、精致養生的粵菜、
鹹香脆嫩的魯菜還是清鮮醇和的蘇菜？
中華飲食文化博大精深，但是時間久了，
難免會形成“四大菜系”、“南甜北鹹”等等刻板印象，
讓人覺得仿佛中餐也不過爾爾。
難道這就是中餐的全部嗎？當然不！
小妹今天就來給各位吃膩傳統中餐的小夥伴“破局”！
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在獅城有這麽一家中餐廳，雖是中餐，
但卻散發著濃濃的中西“混血寶寶”的氣息，
無論食材、調味或刀工，都既有傳統中餐的精髓，
又不乏西式料理的創意，讓人熟悉又出乎意料。
這裏就是樂記Lokkee啦！
樂記的老板在美國居住多年，深受唐人街的影響，
于是，將這一富有中國韻味的餐飲文化帶來獅城，
接下來小妹就介紹一下這裏最具人氣的10道菜色。
（下拉至文末，看舌尖粉絲專享福利）
腦洞美食，創意爆表
樂記的中餐真的很可能會顛覆你對中餐的看法，
這裏的很多菜品都是獨創，別處可吃不到哦！
「 推薦菜 01. 火焰菠蘿牛肉 」
好吃又上相，隨手一拍就是大片！
若論顔值，這道火焰菠蘿牛肉絕對是第一。
隨著橘黃色的火苗不斷跳躍，空氣中
也開始彌漫菠蘿的甜蜜氣息。
待火焰燃盡，打開菠蘿殼，
才能最終享用作爲主角的牛肉。
牛肉很嫩，有筋的部分非常軟，入口即化，
有炙烤過的一絲焦香和菠蘿中浸透出的甜，
顔值口味雙滿分??
「 推薦菜 02. 自制肉幹沙律菜 」
這道菜的顔值和菠蘿牛肉可謂不相上下。
倒入幹冰的沙律蒸騰出白氣，仿佛浮在水上，
裹滿芝麻的肉幹挂在特制的架子上，仙氣飄飄。
肉幹+沙律的搭配少有人嘗試，甜而不膩，
時蔬清爽，肉幹帶一點嚼勁，非常開胃。
精品食材，中式呈現
傳統中餐往往更青睐本地食材，
結果造成了局限，而樂記卻從不存在任何限制，
這裏的大廚最擅長的，便是將世界各地的頂級食材，
和最佳的中式烹饪方式搭配在一起。
「 推薦菜 03. 美人魚 」
重頭戲來了，“美人魚”可是樂記的頭牌帥菜哦！
這道菜是選用澳洲進口的深海鲈魚，烤至焦香，
再和自家熬制的膠原蛋白一同在魚骨高湯中炖煮，
直到膠原完全融于湯中，奶油色的高湯十足誘人。
鲈魚鮮美、高湯濃郁，無論食材還是湯汁，
都是滿滿的營養，簡直是閨蜜聚會的首選菜品！
其實相較于外用品，食補蛋白才是抗衰最佳選擇。
約一鍋“美人魚”，效果絕對可以媲美約一場SPA。
一份“美人魚”下肚，既是十足美味，又能養生養顔。
享用鮮美鲈魚的同時，
別忘了在湯裏添一份鮮花膠做搭配哦！
作爲本地昂貴食材的鮮花膠富含蛋白質和膠質，
對愛美妹子們的好處簡直不言而喻！
「 推薦菜 04. 松露和牛鴛鴦河粉 」
樂記選用日本A4級和牛，精心制作這道融合菜。
和牛入口極軟嫩多汁，淋上蘑菇和松茸汁水後，
更添一絲醇厚香味，而這種香味又巧妙地，
被小蔥和半熟蛋的清淡味道溶解，不會太膩。
再配上炒制和炸制的兩種“鴛鴦河粉”，
堪稱充滿想象力的頂級享受。
「 推薦菜 05. 白胡椒鮮花膠湯 」
花膠是本地常見的貴重食材，而整塊的鮮花膠，
則很少見，也更貴重。鮮花膠富含蛋白質和膠質，
有益氣、滋陰等功效，更是小仙女們的美容利器。
醇厚的湯底有濃濃的白胡椒味，喝進胃裏暖暖的。
傳統菜品，全新演繹
中餐吃久了，熟悉的菜品也要推陳出新，
才能滿足食客挑剔的口味。小妹接下來介紹的，
就是會讓你覺得既熟悉，又十分驚喜的“傳統中餐”。
「 推薦菜 06. 重慶辣子雞配神奇蛋 」
辣子雞配上4顆“蛋”，頓時變得可愛起來。
其實這些神奇的“蛋”是由芒果做成的哦，
甜甜的芒果泥很好地緩解了這道經典川菜的辣度，
卻不會破壞傳統滋味，可謂一舉兩得。
辣子雞非常酥脆，一定要趁熱享用哦！
「 推薦菜 07. 鴛鴦烤魚 」
烤魚早就是在中國火了多年的網紅小吃了，
可是，你聽說過可以喝湯的烤魚嗎？
整條烤魚被分爲兩半，一半番茄，一半辣味。
番茄同樣産自羅馬，肉質熟爛，味道濃郁，
辣味則對傳統做出改良，辣度稍減，更突出“鮮”。
「 推薦菜 08. 愛爾蘭烤鴨 」
烤鴨又會在樂記演繹出什麽樣的滋味呢？
和“老北京烤鴨”不同，本地做法的烤鴨皮肉相連，
中間有一小層肥油相連，咬一口，油脂香味四溢。
醬料除了甜面醬，還多一份本地口味的酸辣醬，
非常有本地特色，同時也是解膩的好選擇。
「 推薦菜 09. 大蝦糖醋脆生面 」
脆生面也是在別處很少能吃到的美味哦，
生面先焖後煎，得到內裏柔軟、表皮酥脆的質地；
搭配彈性十足的大明蝦，佐以羅馬番茄特制醬料，
酸甜鹹鮮，多種口感在口腔中碰撞出奇妙體驗。
「 推薦菜 10. 木須肉 」
木須肉是在中國北方很常見的家常菜，
由豬肉等食材混合翻炒，口味鹹鮮，很是下飯。
樂記連這樣一道家常小炒也不馬虎，
選用日本空運而來的黑豚肉，肉質更細嫩，
而且有黑豚肉特有的濃厚鮮味，讓人欲罷不能。
氛圍俏皮，格調優雅
樂記Lokkee餐廳位于多美歌，
餐廳整體的環境呈現出诙諧和俏皮的特點，
既現代，又有中國風元素的融入，不失優雅。
吧台采用拼接馬賽克的形式，
簡約又大方，似乎讓人來到了洛杉矶或紐約酒吧。
但是每當你就要開始懷疑這裏菜品的派系，
充滿老上海風情的挂畫、镂空屏風甚至牆紙的紋樣，
都在提醒你，這家餐廳是有中國DNA的。
樂記在細節上極爲用心，餐具也非常有特色哦，
讓人浮想聯翩的小包裝袋裏裝的其實是濕紙巾啦。
你有沒有想多了？?
接下來當然是屬于舌尖粉絲的專屬福利啦
活動期間
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火焰菠蘿牛肉
*活動時間：6月27號到7月31號
*活動最終解釋權歸樂記所有
傳統中餐精髓+西式料理創意樂記，帶你感受“非典型中餐廳”的魅力
樂記 LOKKEE
地址：Plaza Singapura, #03-01 68 Orchard Road Singapore 238839
營業時間：每天中午：11am – 3pm (Last order: 2.30pm)；晚上：5.30pm – 10pm (Last order: 9.30pm)
電話：6884 4566
(本帖圖片歸舌尖上的獅城和樂記所有，盜圖必究)
