就在剛剛過去的上禮拜，素有美食界的“奧斯卡”之稱的 The World’s 50 Best Restaurants 世界50佳餐廳榜單在新加坡濱海灣金沙隆重揭曉。
來自全球美食業的知名廚師、餐飲業貴賓與意見領袖齊聚于此，共同見證了這一矚目時刻，這也是他們首次在亞洲舉辦發布會哦。
2002年以來，世界50佳餐廳榜單爲我們分析了引領美食行業潮流的趨勢。相比米其林的保守和穩健，世界50佳更富有青春活力，目前這份榜單已經成爲美食愛好者的餐飲指南。
今年榜單仍以歐洲餐廳爲主，來自法國的Mirazur餐廳拔得頭籌，而亞洲有7家餐廳入選榜單，分別爲：曼谷2家，東京2家，新加坡1家，上海1家和香港1家。
值得一提的是，新加坡的Odette從去年的28位上升至18位，沖入前二十；而香港大班樓更是以黑馬之姿，獲得第41位，標志著高檔中餐重返世界舞台。
<向上滑動閱覽>
1. Mirazur, 芒通，法國
2. Noma, 丹麥，哥本哈根（最佳新晉餐廳）
3. Asador Etxebarri，西班牙，阿特克松多
4. Gaggan，泰國，曼谷（亞洲最佳餐廳）
5. Geranium，丹麥，哥本哈根
6. Central, 秘魯，利馬（南美最佳餐廳）
7. Mugaritz，西班牙，聖塞巴斯蒂安
8. Arpège，法國，巴黎
9. Disfrutar，西班牙，巴塞羅那
10. Maido，秘魯，利馬
11. Den，日本，東京（最佳服務獎）
12. Pujol，墨西哥，墨西哥城（北美最佳餐廳）
13. White Rabbit，俄羅斯，莫斯科
14. Azurmendi，西班牙，拉拉維特蘇（最高晉升獎）
15. Septime，法國，巴黎
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée，法國，巴黎
17. Steirereck，奧地利，維也納
18. Odette，新加坡
19. Twins Garden，俄羅斯，莫斯科（新上榜）
20. Tickets，西班牙，巴塞羅那
21. Frantzén，瑞典，斯德哥爾摩（重回榜單）
22. Narisawa，日本，東京
23. Cosme，美國，紐約
24. Quintonil，墨西哥，墨西哥城
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen，法國，巴黎
26. Boragó，智利，聖地亞哥
27. The Clove Club，英國，倫敦
28. Blue Hill at Stone Barns，美國，波坎蒂科山區
29. Piazza Duomo，意大利，阿爾巴
30. Elkano，西班牙，格塔利亞（新上榜）
31. Le Calandre，意大利，魯巴諾
32. Nerua，西班牙，畢爾巴鄂（新上榜）
33. Lyle’s，英國，倫敦
34. Don Julio，阿根廷，布宜諾斯艾利斯（新上榜）
35. Atelier Crenn，美國，舊金山（新上榜）
36. Le Bernardin，美國，紐約
37. Alinea，美國，芝加哥
38. Hiša Franko，斯洛文尼亞，科巴裏德
39. A Casa do Porco，巴西，聖保羅（新上榜）
40. Restaurant Tim Raue，德國，柏林（重回榜單）
41. The Chairman（大班樓），中國，香港（新上榜）
42. Belcanto，葡萄牙，裏斯本（新上榜）
43. Hof Van Cleve，比利時，克雷斯豪特姆（重回榜單）
44. The Test Kitchen，南非，開普敦（非洲最佳餐廳）
45. Sühring，泰國，曼谷（新上榜）
46. De Librije，荷蘭，茲沃勒（重回榜單）
47. Benu，美國，舊金山（新上榜）
48. Ultraviolet by Paul Pairet，中國，上海
49. Leo，哥倫比亞，波哥大首都區
50. Schloss Schauenstein，瑞士，菲爾斯特瑙（最佳環保獎）
新榜單看點多多，今天小妹就帶著大（chi）家（huo）一起來看看其中比較有特色的幾家：
亞洲區
01
Gaggan，泰國，曼谷（榜單No.4）
被評爲亞洲最好餐廳的Gaggan像一個天馬行空的創意中心。
印度廚師Gaggan Anand最近推出的新菜單中有一道菜叫Lick It Up！舔起來——客人必須舔盤子以獲得完成的用餐體驗。
02
Den，日本，東京（榜單No.11）
DEN主打現代創新懷石料理。廚師Zaiyu Hasegawa他的團隊曾贏得由Legle贊助的2019年酒店藝術獎。
在他的作品中，總是以海洋、牧場和森林的主要成分爲基礎。
03
Odette，新加坡（榜單No.18）
Odette位于新加坡國家美術館（National Gallery Singapore）內，供應俱有亞洲風味的法國美食。
整個廳內設計以粉色爲基調，充滿浪漫惬意的法式風情。餐廳主打現代法式料理，推崇食材的品質與原汁原味。
主廚Julien曾在法國和倫敦工作過，後飄洋過海來到新加坡，自立門戶開設了一家以他祖母名字命名的餐廳Odette。
開業僅一年時間，就拿到了新加坡米其林二星，2017年亞洲最佳餐廳50餐廳第九，更是在2019年的亞洲最佳餐廳評選中打敗Gaggan，摘取桂冠。
04
大班樓，中國香港（榜單No.41）
大班樓以黑馬之姿成爲世界50佳餐廳有史以來入選的第二家中餐餐廳，也是今年榜單上唯一的中餐。
大班樓的雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉爲店內一絕，更是向全世界證明，中餐走向世界是必然，未來也一定會有更多的特色中國菜，被更多人所接受和喜愛。
05
Ultraviolet by Paul Pairet，上海（榜單No.48）
這家上海餐廳將挑戰你的感官和你對食物的看法。只有10張座位，每晚呈現20道分子料理，集多媒體效果于一體的感官用餐體驗，爲你開啓一段夢幻旅程。
對于主廚Pairet來說，烹饪是一種刺激和挑戰。拒絕墨守成規，爲他贏得贊譽無數。
歐洲區
01
Mirazur，法國（榜單No.1）
這位新晉世界50佳餐廳Top 1主打地中海風格，老板兼主廚主張食材新鮮，菜式率性自然、獨具一格。
菜式不受國界所限，巧妙地融合各種味道，主廚的創作靈感來自于山川、海洋，還有…..他自己菜圃中種植的水果蔬菜。
02
Noma，哥本哈根（榜單No.2）
坐標哥本哈根的Noma勢頭正勁登上榜單第二名，並獲得最高新進入獎。
餐廳追求原始的北歐感，主廚更是贊成原材料“從田野到餐桌”的理念，所以店內的各種菜品都帶著北歐地區自然簡約的清新風格。
03
The Clove Club，英國（榜單No.27）
餐廳更像一個景點，保留著肖爾迪奇大會堂的原有風貌，店內風格簡約，有開放式廚房，讓你覺得像是在朋友家做客吃飯一般。
丁香俱樂部對現代英國人的诠釋令人耳目一新，他們將來自英國各地的新鮮農産品重新創造出天然風味，但又與傳統完美融合。
美洲區
01
Central，秘魯（榜單No.6）
來自秘魯的Central有著得天獨厚的優勢：從亞馬遜雨林到安第斯山脈，巨大的地貌跨度保證了生物的多樣性，自然而然也就帶來了豐富又高質量的食材。
Central餐廳近兩三年中排名雄踞拉丁美洲最佳餐廳寶座，餐廳用現代的觀點闡釋傳統的秘魯菜，讓你體驗到神秘南美洲大自然的味道。
02
Cosme，美國紐約（榜單No.23）
Cosme被譽爲美國餐飲界的代表，主打墨西哥菜。不到30歲的年輕女主廚Daniela還被全球50佳餐廳2019評選爲“2019年全球最佳女廚師”（The World’s Best Female Chef of 2019）。
主廚Daniela將傳統的墨西哥料理與紐約本地的新鮮食材相結合，並融入了自己在德州學藝的心得體會，做出了獨特的墨西哥風味佳肴，連奧巴馬都是座上賓哦。
好啦 介紹了這麽多，
今年的榜單你打卡了幾家？
有哪些已經放進你心裏的list了，
准備以後旅行的時候去“一嘗究竟”？
你心目中的新加坡10佳餐廳又有哪些呢？
歡迎大家留言分享！
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