大米是我們吃得最多的主食，
但卻忽略了小米。
作為「五穀」之一，
它的營養價值超高，
常吃小米，賽過吃人參！
營養功效
健胃消食
小米最為大家所知的就是養胃功能啦，它能健胃消食，對那些胃口不佳、飲食無味的人來說就是大救星。每天吃點小米，輕鬆好胃口，吃得香，身體棒！
小米富含維生素B1、B12，能夠幫助消化，尤其是碳水化合物的消化，防止產生消化不良、反胃、嘔吐等不良反應。
產婦滋補
小米是粗糧，不需要精製加工，就保存了大部分維生素和無機鹽，具有「代參湯」的美稱，很適合生育後的產婦食用。它能調養虛寒體質，滋陰養血，幫助身體恢復。
祛斑抗皺
你以為小米只是調理身體？抗斑去皺它也有功勞！小米含有的胡蘿蔔素和大量維生素能改善皮膚狀況，減輕色素、色斑沉著，讓你50歲都不長皺紋。
緩解失眠
失眠多夢，晚上怎麼也睡不好？那就試試小米吧！它能散除脾胃熱氣，安撫神經，使身體處於平和狀態，每天晚餐時吃點，晚上就能安心睡覺了，再也不用怕失眠。
降血糖
血糖高多因血熱，進而出現口渴、體虛、心煩的情況。所以想要降血糖，關鍵是能降低血熱。小米屬性溫和，能使人體血糖平穩，具有良好的降血糖功效。
瘦身減肥
小米中含有鉀元素和粗纖維，具有利尿消腫、促進腸胃蠕動和潤腸通便的作用。如果你正在減肥，就別再餓肚子啦，喝點小米粥，就能消除體內多餘脂肪，瘦身成完美女神。
預防腳氣病
腳氣病是因為缺乏維生素B1引起的，小米中維生素B1的含量是所有糧食中最高的，常吃能夠保持足夠的攝入，預防腳氣病。
補充優質蛋白質
小米的蛋白質含量在10%左右，也就是說，每100克小米中約有10克蛋白質，高於大米的含量，大米是7克左右。而且，小米中的蛋白質品質很高，優於稻米、玉米、小麥。所以，想補充優質蛋白質，小米是很不錯的選擇哦~
補充多樣維生素
小米和其他穀物一樣，各種維生素和鈣的含量都很高，其中，維生素B1的含量居所有糧食之首，是大米的幾倍。每天吃點小米，連買燕窩的錢都省了，方便！
怎麼吃
營養小米粥
食材：1碗小米，800ml水。
小米最常見的吃法是煮小米粥，健康又養胃，每天早餐靠它解決，妥妥地養生。
小米的米粒比較小，煮粥容易稀，最好多準備點小米，淘洗後下鍋。一般煮熟要40分鐘，想讓它熟的更快，可以加入半勺食用堿，縮短時間。
小米含有優質蛋白質，煮熟後上面會飄著一層厚厚的米油，和小米一起吃，口感更濃稠。
如果想要不一樣的口感，可以在煮粥時加入紅糖、堅果、椰奶等，就是一碗別有風味的營養粥。
小米炒飯
食材：1碗小米、花生、香油、植物油、鹽、花椒、蔬菜。
把小米煮熟後滴入幾滴香油，攪拌均勻，蓋鍋三分鐘。
熱鍋中倒入植物油，燒熱後爆炒辣椒、花生，等花生變色後加入幾根青菜，再加小米翻炒，炒5分鐘即可出鍋。
小米豆漿
食材：小米、黃豆、龍舌蘭蜜、堅果
把小米和黃豆、堅果一起混合後倒入豆漿機，設置對應的五穀模式，打成小米濃漿，倒入杯子裡直接喝，能有效促進腸胃蠕動，補充體內所需營養。
覺得原味的米漿口感不夠好，可以加入龍舌蘭蜜或者耶奶，喝起來更順滑。當然，切點水果丁放在豆漿上，也是不錯的主意。
小米酥
食材：小米、胡蘿蔔、洋蔥、調味料、蔥花、青菜葉
把小米煮熟，青菜葉剁碎，胡蘿蔔和洋蔥都切成丁，倒入放小米的容器中，一起攪拌均勻。做成圓餅的形狀放入烤盤。
把烤箱溫度設定為250度，烘烤半小時後出鍋即可。酥脆的小米餅就算做好啦！
除此之外，
小米和另外一些食材搭配，
也會有很大的營養價值。
1.小米粥中放豌豆。
把掏乾淨的小米放入適量的水，待煮開五分鐘左右，放入適量豌豆，也可根據個人愛好，放少許胡蘿蔔，小火慢燉一段時間後即可飲用。
2.小米發糕。
這種做法首選要把小米用機器打成小米粉，然後將小米粉和麵粉混和在一起，再加入酵粉，倒入適合量的水把三種粉混合揉成較軟的麵團，之後在麵團上抹少許花生油，將麵團保存發酵，下一步是把發酵好的麵團上放入事先切好的紅棗丁。最後一步就是把麵團放入冷水鍋中，蒸40分鐘左右即可食用。
3.紅棗小米豆漿。
這種做法所需要的食材有黃豆、小米和紅棗。在做之前，要在前一晚將黃豆和小米浸泡。紅棗要提前去核，切碎。做的方法很簡單，直接把黃豆、小米和紅棗丁放在豆漿機裡，加水攪拌，十分鐘後即可引用。
4.小米紅棗雪梨粥。
在熬之前，把小米和紅棗洗淨，雪梨洗淨切成小塊。準備就緒後，先把小米和紅棗放入鍋中，先用大火，待沸騰之後，轉至小火，待小米呈現粘稠狀時，可下事先切好的雪梨，十分鐘之後即可飲用。
你還知道小米的哪些做法？
快在留言區告訴大家吧！