用料：小米150克；煉乳10克；色拉油50克；白砂糖40克；雞蛋4隻；
做法：
將雞蛋的蛋黃及蛋白分開
小米浸泡24小時
將浸泡好的小米瀝一下水，放入攪拌機，加入10克煉乳，50克色拉油和四個蛋黃攪拌至粉碎
將40克糖放入蛋白中，打發至小尖角狀
接下來的步驟和蛋糕一樣，取三分之一的蛋白混入攪拌好的小米蛋黃液中，翻拌均勻，由下往上翻，不要畫圈攪拌以防消泡，然後將翻拌好的倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌
將翻拌好的米糊倒入8寸蛋糕模，震一下，消除大氣泡
鍋內入冷水，將8寸蛋糕模放入鍋中，大火開了轉中火，蒸30分鐘關火，這時候千萬別開鍋蓋，待悶5分鐘後再開蓋，以防小米糕回縮
烹飪技巧：用料：小米磨得越細口感越好，此方子是一米陽光在其他地方曬的方子，里沒有，我就拿來曬一下哦
用料：黃小米500g；豬小排750g；土豆2個；白糖2g；鹽5g；生抽20g；蚝油10g；辣椒醬15g；蔥花少許；
做法：
黃小米用水浸泡3-4小時。
排骨取直排剁小塊，冷水泡半小時去血水。
排骨中放入白糖、鹽、生抽、蚝油、辣椒醬，腌制2小時。
土豆去皮切片墊在盤底。
腌好的排骨與小米混合拌勻，每塊排骨均勻沾滿小米，擺放在土豆片上。
上籠蒸40分鐘至排骨軟爛即可出鍋，面上撒上蔥花就可上桌嘍。
用料：泮塘馬蹄粉500g；紅糖650g；紅豆200g；小米200g；清水8碗；
做法：
準備一隻碗、一個蒸盤、一個蒸架、兩個大碗、手動打蛋器、過粉篩、鍋。準備各種食材。
把紅豆煮熟，煮到紅豆都開了個小口就可以了。
把小米用開水煮熟
500g馬蹄粉放入盤裡，倒入四碗清水，用打蛋器打成粉漿，並用過粉篩過濾一遍，把不能融化的馬蹄粉倒掉。
把4碗清水倒入鍋內煮沸，把全部紅糖放入沸水煮成紅糖水。
倒出一碗粉漿，慢慢倒入煮沸的紅糖水中，一邊倒一邊用打蛋器快速攪拌。紅糖水將慢慢變濃稠，可以關火待用。
把紅糖漿慢慢倒入粉漿盤裡，一邊倒一邊快速攪拌。
倒出三分一的紅糖粉漿，倒入一半的小米里攪拌均勻，然後倒入蒸盤裡，放鍋里蒸10分鐘。
倒出剩下的二分之一的紅糖粉漿，倒入紅豆攪拌均勻，然後全部倒入蒸盤裡，這是第二層，也是蒸10分鐘。
剩下的紅糖粉漿倒入剩下的小米里，攪拌均勻，然後全部倒入蒸盤裡，這是第三層，最後一層蒸15分鐘。
蒸好的雜糧糕出鍋放涼，放涼後可以盡情品嘗了
用料：小米300g；麵粉300g；十三香適量；鹽適量；雞蛋一個；芝麻適量；孜然適量；辣椒麵適量；
做法：
小米加水，放微波爐加熱三分鐘。
盆中加入雞蛋，十三香，麵粉，鹽，少許黃油，均勻攪拌，再加入芝麻，和成麵糰。
麵糰和成餃子面的硬度。
把麵糰擀成一元硬幣的厚度，切塊，菱形或方型。
第一次炸制，油溫四五成，小火慢炸，再入鍋復炸一次。炸好後，在盆中加入孜然和辣椒麵，拌好就OK了，口味重得朋友可以加入南德調料或方便麵料，味道棒棒嗒～
用料：小米1人份（約1/4小碗）；姬松茸兩個；鹽1/4小匙；花生少許；新鮮香菇兩朵；
做法：
準備原料，小米和花生淘洗乾淨，姬松茸提前一小時冷水泡發，洗凈待用，香菇洗凈切條
鍋燒熱下少許油，下香菇條炒香待用
小米和花生還有泡好的姬松茸放入砂鍋或燉鍋中，加3小碗水，大火燒開後轉小火燉20分鐘（期間別忘了不時攪拌一下以防粘鍋）放入炒好的香菇條和少許鹽再來5分鐘即可（成品要稠稠的，沒有分離的水狀）
用料：南瓜1個；小米200克；紅棗8個；干百合8克；枸杞20粒；
做法：
紅棗.百合.枸杞洗凈，泡開
小米洗凈，放入鍋中，倒入剛好沒過小米的水量
小米煮開後，即可關火，然後燜十分鐘，讓小米充分吸收水分
南瓜切開，去掉籽瓤
將小米飯.紅棗.百合.枸杞拌勻，放入南瓜中
再將南瓜放入鍋中蒸20分鐘即可
烹飪技巧：用料：煮小米的時間不宜過長，開鍋即可，吃時調入蜂蜜、紅糖口感更佳。
用料：小米100g；干桂花10g；豆沙餡適量；冰糖30g；
做法：
主要原料集合
小米提前用溫水泡發過夜，泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態
將泡發小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤度，然後用擀麵杖的一頭搗搗碎，或者放在臼裡面搗碎。（不需要太碎，保持顆粒感更好）
小米中加入干桂花，冰糖
然後攪拌均勻
取乾淨的容器，在容器內壁刷一層薄油
在容器底部鋪一層桂花小米
然後再鋪一層豆沙餡
最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利於蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右
用料：材料A；北非小米1/2杯，約85克；海鹽一小撮；咖喱粉1/2-1小勺；孜然粉1/4小勺；葡萄乾15克；開水150克；橄欖油幾滴即可；材料B；豌豆15克（約一小把）；紅甜椒半個，切小丁；烤過的腰果10顆左右；白洋蔥或小香蔥1/4洋蔥或1根小香蔥，切碎；檸檬汁或白醋半大勺-1大勺；海鹽和黑胡椒粉適量；
做法：
【煮飯】先做一壺開水；做水的同時，在小鍋里放上所有材料A，拌勻。
把煮好的開水150克倒入小鍋里，用筷子攪拌勻，蓋上鍋蓋悶5-10分鐘，北非小米變得蓬鬆、體積增加，說明飯就做好了。
悶飯的同時，可以準備材料B的食材，該洗的洗，該切的切。豌豆我用的凍豌豆，微波爐加熱30秒即可。甜椒可以生吃。腸胃不好的廚友，可以炒熟再拌沙拉。
【拌沙拉】把悶好的飯，和所有材料B拌在一起就可以了。嘗嘗味道，適當加鹽、黑胡椒、白醋調味。時間允許的話最好冷藏30分鐘入味最佳。
此款為沙拉，冷吃最佳，建議搭配半個牛油果拌在飯里。烤雞肉也是常見搭配。
用料：糯黃小米1000克；干蜜棗適量；各種豆類適量；粽葉適量；粽繩適量；
做法：
糯黃小米洗凈.控干水.不需要浸泡.注意一下.黃小米和糯黃小米不是用一種東西.看上去是一樣的.好比大米和糯米一樣.。
豆類清洗乾淨.比較大的豆子.可以提前浸泡半天以上。我這裡面放了：紅蓮.白蓮.紅皮花生.紅腰豆.白芸豆.綠豆.紅豆.黑豆.薏米.粘玉米碴子。想放什麼放什麼…嗯.就是這麼任性。
把豆類和糯小米放一起.拌勻.蜜棗選這種乾的.煮好後是糯糯的.比較好吃..把干蜜棗隨意放一個地方.我懶。我不想另外用個碗裝.放裡面一起.包一個用一個.多好…
取一個粽葉.先放一層米.放個蜜棗在中間.按自己會的包法包.我的包法不好包.我就不教了.也沒法拍照教..我手把手教過幾個人都沒學會.實在不會的就亂裹.只要不漏米.綁緊就好.總會在包中找到技巧.包出自己的風格…嗯..找到屬於自己的魔鬼步伐…..
然後再蓋上米…
包好.綁緊即可…
包好一個就丟水裡泡著.我是直接用那種唧唧叫的高壓鍋裝的.反正也是用高壓鍋壓..包好後.鍋里水儘量能裝多少裝多少。蓋好鍋蓋.放火上.唧唧叫後.改中小火壓90分鐘。
這是煮好了的.中間注意.別燒乾水了.判斷有沒有水最簡單的方法就是：它不唧唧叫了.就是沒水了.要立馬關火.開蓋後.加開水下去再繼續壓。到時間後.可以打開一個嘗.如果熟了.不著急吃.就蓋上鍋蓋.讓粽子繼續在鍋里燜著…我是晚上煮的.我早上再開蓋熱熱吃的。
撒上白糖…人間美味
用料：大米；小米；
做法：
煮米飯時加入適量的小米，淘洗乾淨後放入電飯煲中一塊兒煮制即可
烹飪技巧：用料：由於小米比較容易熟，不用提前泡製，煮的過程中在水處於半乾的狀態時用勺子攪拌幾下防止小米沉底，這樣煮出來的小米飯和均勻，口感更好。再搭配點兒臘腸，超級的下飯。
用料：小米150g；雞蛋2個；紅棗適量；玉米油15g；細砂糖40-50g；水適量；
做法：
小米提前一天浸泡
小米加少許水打成稠的米漿。我打的時候加了點水，是為了打米漿時更容易操作，但不要多，需要米漿稠稠的狀態。
雞蛋蛋黃蛋白分開，蛋白分三次加糖打成硬性。
蛋黃手動攪打一下，加入玉米油，攪打均勻，和之前的小米漿拌勻。紅棗去核剪成小顆，加入麵糊。大家看看這時麵糊的狀態，如果太稠，可以適量再加點水，麵糊的程度和平時我們做戚風的那種狀態即可。
蛋白和小米麵糊分三次拌勻，倒入六寸模具，我用的是六寸中空模，稍微震幾下。
模具底部用錫紙包裹住，頂部用保鮮膜蓋住，放入蒸鍋，大火燒開水，轉中小火蒸30分鐘，關火。在鍋里悶個五分鐘再打開鍋蓋，取出倒扣，待稍涼後脫模。
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