新加坡位于亞洲,也被稱爲移民國家,當地有不少移民定居的人群。新加坡雖然有不少華人,也深受中國傳統文化的影響,但是在飲食文化上,新加坡人的習慣跟中國人有很大的不同。中國人喜歡自己做飯吃,特別是老一輩人不習慣點外賣,更喜歡頓頓都自己做飯吃,而在新加坡,當地人從來不在家做飯,對他們來說,廚房就是擺設,那麽他們平時都吃什麽?
新加坡有一個地方叫做小販中心,幾乎在每個小區或者是人群聚集地都有一個大型的小販中心。新加坡人每天都會去小販中心吃飯,基本上一日三餐都可以在小販中心搞定,這種小販中心的店鋪很多,可選擇性也很高,各國美食都可以在小販中心找到,跟我們的美食街很相似。有人會認爲這樣的小吃街中國也有,但是爲什麽中國人還是會自己做飯吃呢?
這跟中國人的飲食傳統有很大的關系,中國人認爲吃飯是一家人的活動,更傾向于在家做飯在家吃,同時也能有更多時間跟家人相處。還有就是經常出門吃飯比較貴,自己煮飯能剩下來不少錢,而且更安全衛生。可是新加坡移民多,沒有太多的傳統習俗,他們認爲吃飯在家裏和在外面吃都一樣。而且新加坡的小販中是政府組織的,由政府進行監管,食物定價不高,符合當地物價水平,對于食品安全衛生檢查也很嚴格,如果出現食品安全事故處罰非常嚴厲,所以新加坡人非常放心在小販中心吃飯。
新加坡的小販中心在19世紀就出現了,主要是爲了方便當時的藍領工人,平價的食物加上豐富的種類,小販中心迅速俘獲新加坡人的味蕾,在當地人當中很受歡迎。到了今天小販中心可以說是新加坡人心中的“國民食堂”了。
因爲店鋪多,種類多,競爭大,這些店鋪的口味一般比較好,還會不斷地推出新品去吸引顧客,在良性競爭下,小販中心的發展也越來越好。不少不會做飯的中國年輕人表示,真的好想去新加坡定居,不用做飯都有好吃的,太讓人羨慕了。