新加坡是一個多民族多元文化的國家,以魚尾獅公園爲標志,號獅城;如果說深圳是中國的經濟標杆之一,那麽,新加坡應該算亞洲的經濟標杆之一,其包容性不亞于北上廣深等一線城市。
只是,新加坡所包攬的是九州四海各國,這注定是一個充滿魅力,頗具傳奇色彩的城市;不過新加坡的天氣不敢恭維,時而灼熱炙烤,時而濕氣蒸騰;若逢雨季,仿佛一天總有下不完的雨。
無論是經濟,還是美食;新加坡都可以算得上東南亞美食的中心地。新加坡人很愛吃,也懂得吃,隨處可見,美食中心大排檔,熱鬧非凡,人來人往;而生活在新加坡的當地人,對于早餐有他們自己的設定。
【咖椰吐司】
這款塗抹了咖椰和黃油的吐司,是新加坡人當之無愧的國民早餐;普遍程度之高,幾乎每家咖啡館均有提供。咖椰是什麽?那是一種當地的特色調味醬,以雞蛋,糖,椰漿和香料調制而成;均勻塗抹在烤好的吐司面包上,就可以食用了。
樸實無華,毫不起眼的咖椰吐司,似乎和一般的考試沒什麽兩樣;不過當地的咖椰吐司,烤的更酥脆,吃到嘴裏滋滋作響;夾層很薄,咬一口,就能感受到咖椰醬的甜蜜和濃郁,時常呆,配一塊黃油,讓吐司更香,還能增添順滑的口感。
同時搭配著只有三成熟的養生蛋(少上些白胡椒粉,再淋些醬油,攪拌均勻),和熱飲。
【椰漿飯】
傳統上,椰漿飯是被當做早餐來吃的,所以,就不會有我們想象的那種甜甜的,奶香十足的感覺,而是搭配鳳尾魚,花生,熱辣醬料來吃。
而作爲主角的米飯,也有自己獨特的烹調方式,是將米飯浸泡在濃濃的椰漿裏,再把飯和椰漿的混合物一起上鍋蒸。
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有幸到新加坡,尋找一個市井小店,悠然自得的享受一份當地正宗的新加坡早餐;感受那裏獨有的早餐文化,開始美好嶄新的一天。