糖醋排骨
食材：
豬小排 1000克、醋 50毫升、料酒 15毫升、醬油 15毫升、蔥 1根、姜 半塊、干辣椒 2個、八角 2粒、花椒20粒、白糖 20克。
做法：
1）排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫。
2）放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。
3）煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁。
4）炒鍋燒熱，倒入調料汁。
5）待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。
6）倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。
7）大火煮沸後調至小火燉煮。
8）待鍋中湯汁收濃稠即可。
糖醋藕丁
做法：
準備去皮蓮藕一個，小蔥一棵。
蓮藕洗凈切丁。
藕丁進鍋焯水。
澱粉加水調製好，備用。
另取小碗，調製糖醋汁：加入老抽一勺，白醋一勺，糖三勺，鹽適量，均勻攪拌。
炒鍋放少許油加熱，放入焯好水的藕丁，加入糖醋汁。
翻炒片刻之後，加入水澱粉，中火繼續翻炒。
蔥切成丁，加入鍋中，翻炒均勻出鍋盛盤即可。
糖醋脆皮豆腐
食材：
豆腐 1塊（約600克），蔥，食用油。
醬汁材料：番茄醬3湯匙，生抽1湯匙，陳醋1.5湯匙，白糖1湯匙，澱粉1茶匙，雞精，鹽，胡椒粉，清水。
做法：
豆腐洗凈切成小塊，蔥切蔥花。
把醬汁材料放入碗中攪拌均勻調成醬汁備用。
平底鍋倒入適量的食用油燒熱。
放入豆腐煎至金黃色。
翻面繼續煎至金黃色，盛出備用。
原鍋倒入適量的食用油燒熱。
倒入剛才調好的醬汁。
燒至濃稠。
放入豆腐，大火翻炒至醬汁均勻的掛在豆腐上。
撒上白芝麻，撒上蔥花即可。
糖醋裡脊
食材：
豬裡脊肉250克。白糖25克，麵粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，蔥段5克，熟菜油750克（約耗50克），精鹽1克。
做法：
1、裡脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。
2、醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出。
4、待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油。
5、鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋。
6、待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
糖醋帶魚
食材：
帶魚2條、米醋4勺，清水5勺，花椒，剁椒1勺，白糖3勺，料酒1勺，八角1個，鹽1小勺，蔥，姜，澱粉，醬油2勺。
做法：
1、清洗帶魚，剪段，加入鹽，料酒腌制十五分鐘。一勺料酒，二勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成糖醋汁。帶魚段均勻拍上干澱粉。
2、鍋里油溫，放入帶魚段。一面煎炸至金黃翻另一面。兩面全部煎炸至金黃盛出。
3、鍋里留些油，放入蔥段薑片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入帶魚。
4、倒入糖醋汁，燒開轉小火，蓋蓋剁十分鐘。湯汁濃稠時即可出鍋。
糖醋茄子
食材：
茄子，麵粉，鹽，雞蛋，蒜苔，胡蘿蔔，蚝油，蔥，白醋，番茄醬，白糖。
做法：
1.首先將茄子切條、胡蘿蔔切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。
2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。
3.準備好碗，倒入適量麵粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調成麵糊。
4.接著來調糖醋汁：倒入適量番茄醬、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。
5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，將茄子均勻裹上面糊，逐個放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃後撈出。
6.鍋留底油，倒入胡蘿蔔、蒜苔煸炒數秒，接著加入蔥花，淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味時，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋了！
東北溜肉段
做法：
肉切小塊狀，用鹽、十三香、料酒碼味。
硬糊：麵粉：澱粉（3:1），加一點點加入水，成麵糊狀，方便裹肉用。最後再點一點油。
尖椒切塊， 姜切絲（熗鍋）， 姜、蒜、蔥（切末）蒜多一些。
調碗汁：切好的蔥姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽，半勺老抽，1勺白糖，1勺米醋，1料酒，一小勺鹽、雞精，香油，水澱粉1勺（適量清水）。
將肉跟麵糊抓勻， 熱鍋入油6、7熱（下一塊麵糊飄起來冒泡）。
依次下入肉塊（小火慢慢咋、變硬不用動它）。
定好型之後，大火上色， 撈出。
熱鍋入油，放入薑絲、尖椒。
放入炸好的肉塊，下入湯汁，翻炒即可出鍋。
糖醋鯉魚
食材：
鯉魚，蔥，姜，蒜，生抽，糖，醋，料酒，番茄醬，鹽，澱粉，麵粉。
做法：
1.鯉魚收拾乾淨後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調成糖醋汁待用。
3.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
4.油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
5.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
6.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
糖醋藕條
食材：
蓮藕，油，鹽，麵粉，糖，水，米醋，番茄醬。
做法：
1.蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。
2.鍋內放油，燒熱。
3.將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊。
4.放油鍋中炸之。
5.全部炸好盛入盤中。
6.鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋。
7.炒成糊狀。
8.放炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。
糖醋蓮藕丸子
食材：
蓮藕 450克、五花肉 150克、大蔥 1根、姜 1小塊、雞蛋 1個、鹽 8克、老抽 3克、白鬍椒粉 3克、麵粉 100克、香菜 1顆、大蒜 3瓣、番茄醬 50克、醋 20克、白糖 20克、生抽 10克、料酒 5克、玉米澱粉 5克、飲用水 1大勺、花生油。
做法：
1）糖醋汁：大蒜3瓣，番茄醬30克、醋20克、白糖20克、生抽10克、料酒5克左右、玉米澱粉5克、涼白開1大勺、花生油適量 蓮藕去皮洗凈，然後用料理機打成小丁，或者用擦床擦聲蓉也可以。然後用紗布將處理好的蓮藕包起來略微攥一下水分。
2）五花肉去皮剁成肉餡。
3）大蔥、老薑剁成末，香菜洗凈控水切1cm長的段備用。
4）將肉餡、鹽、雞蛋和蔥薑末放到一起，順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒。
5）放入蓮藕丁，然後再加入麵粉，繼續順著一個方向攪拌均勻。
6）鍋內放多一些的花生油燒至160度左右，將蓮藕餡團成丸子狀下鍋中小火炸至外表焦黃後撈出控油。
7）大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、澱粉和涼白開調成糖醋汁備用。
8）平底鍋內放一點花生油，油熱後下蒜末炒出香味，然後下番茄醬炒制顏色紅亮。
9）調入1/2的糖醋汁，煮至湯汁濃稠。
10）下炸好的蓮藕丸子翻炒至丸子均勻的裹上醬汁。
11）倒入另外1/2的糖醋汁，小火煮5分鐘至丸子入味。
12）最後轉中火收下汁，撒上香菜段即可裝盤食用。
糖醋土豆
食 材：
土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻。
做 法：
1.土豆隨意切成大小適中的小塊。
2.鍋中入適當多一些油，油溫6，7成熱的時候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黃。
4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調成調料汁。
5.倒入鍋中，大火收汁。
6.撒點芝麻盛盤即可。
糖醋蒜
食材：
蒜，鹽，醋，白糖。
做法：
1.把皮剝掉，露出蒜瓣。
2.清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。
3.將醋、白糖、鹽熬開1-2分鐘。將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。
4.將蒜放進瓶子。要將蒜整個泡在醋汁里。
5.一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方，靜靜的等候。
糖醋荷包蛋
食材：
雞蛋 4個、蒜 2瓣、番茄醬 1湯匙、料酒 1湯匙、醬油 2湯匙、白醋 3湯匙、白糖 4湯匙、油 1湯匙。
做法：
1）先煎雞蛋，一個一個煎好待用。
2）蒜切碎；將料酒，醬油，白醋，白糖加五湯匙水調成糖醋汁。
3）熱油鍋，加入蒜末爆香。
4）加入調好的糖醋汁，再加一湯匙番茄醬，將糖醋汁煮至比較粘稠。
5）把荷包蛋放進去，等荷包蛋均勻的蘸上糖醋汁後盛出即可。
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