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每天外賣都不知道吃什麽，有葷有素配上主食才能營養均衡，今天小暖就教大家一道“新加坡國菜”——海南雞飯！
海南雞飯源于海南文昌，雖然是新加坡國菜之一，但是可是地道的中國菜哦！新鮮嫩滑的白斬雞，加上秘制醬料，跟著大廚做，在家就能做出正宗口味。
海南雞飯
食材：
一只雞 / 姜蒜 / 米 / 鹽
冰塊 / 甜辣油 / 辣椒醬 / 香茅醬
烹饪步驟：
1
食材的准備：去除雞頭、雞脖子、雞翅尖部位，提取雞油備用。
2
腌制雞：第一步：用拍松的姜片塗抹雞肉的全身，（去除雞肉的腥味，給雞肉提香。）第二步：加鹽繼續按摩。
3
切姜蒜加入煮沸的開水中，加入雞，兌冷水不開鍋焖制。
4
接著處理米飯：另起一口鍋，放入雞油、加少許素油小火熬出雞油。再把生米倒入鍋中翻炒，加入少許香茅醬。
生米倒入雞油翻炒，會吸取雞油的香味，而且米粒過油後，蒸起來口感彈牙。
5
等米飯炒好後倒入電飯鍋中，加入之前的雞肉湯開始蒸米飯，45分鍾即可。
6
把煮好的雞放入冰水中，利用熱脹冷縮的原理，使雞肉更加緊致彈牙。
7
雞肉切塊，盛出蒸好的雞油飯，拿小碟子倒入甜辣油和辣椒醬。一道正宗的海南雞飯就做好了~
最終成品
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