椰漿飯口味的熱茶、加入新鮮水果和有機牛奶的健康版泡泡茶、像是啤酒的氮氣茶，你喝過嗎？新加坡本地業者大搞創意，推出口味新穎的創意茶，吸引不少顧客。
另外，新加坡本地老字號茶館，近來也在品牌中加入新元素，推出新産品，向顧客推薦冷泡茶。冷泡茶爲何近來越來越受歡迎?
在新加坡牛車水組屋區內，隱藏著一家裝潢簡約摩登的茶行。這家今年6月開張的店鋪，規模雖然不大，但裏頭售賣的茶，種類不少，23種口味的茶葉，味道都十分地特別，比如新加坡本地美食椰漿飯口味的混茶，裏頭還能看到辣椒幹，喝起來像辣椒醬的味道。
店家創意無限，將在聖誕節推出紅豆冰口味的混茶。紅豆冰和聖誕節有什麽關聯？
茶行行銷經理沈麗萍說：“爲什麽想做紅豆冰，是因爲當我們看著紅豆冰的時候，那個形狀，其實是和聖誕樹是有點相關的，它的顔色，也代表了聖誕節充滿五彩缤紛的顔色。”
茶行的行銷經理也表示，一些消費者一開始其實對他們抱著懷疑的態度，但漸漸地，越來越多人喜歡上這種創意混茶。這也讓茶行生意上了軌道，從兩年前開始在網站和通過不同零售商售賣，品牌在今年終于開設了自家實體店。茶行也正計劃進軍海外市場。
新加坡本地咖啡館文化近來崛起，業者有信心，喝茶的人會越來越多，品茶文化將會越來越普遍。
除了這種口味特別的混茶，新加坡本地其他業者同樣大搞創意，在茶的口味上求新求變，吸引不少顧客。
比如，本地一家茶行，就用啤酒龍頭來倒冷泡茶。這是因爲，業者在茶裏注入了氮氣，以泡制出口感更柔順的冷泡茶。
也有業者選擇利用類似咖啡機的器材來泡茶。業者表示，器材具備高壓設置，能在一分鍾內將茶泡好，確保成品更新鮮。
新加坡最近也出現了健康版泡沫奶茶，商家在奶茶中加入新鮮水果和有機牛奶，每瓶售價介于6元新幣至8元新幣。
照片：instagram/Boba Brew
市場上的産品千變萬化，有人喜歡嘗鮮，但也有人比較喜歡傳統的茶藝館。
新加坡本地茶館茶淵，自1989年成立，多年來堅持售賣傳統茶葉和茶具。在這裏，公衆也能學習茶藝，了解泡茶、品茶的學問。另外，茶館古色古香的室內設計，據說自開業以來都沒多大改變，讓許多老顧客覺得倍感溫馨。業者表示，希望做到盡量保留傳統，讓茶淵繼續成爲本地重要的文化空間。在店裏消費最少8元，就能在古色古香的茶館度過悠閑時光。
要保留傳統不容易，茶藝館也需要加入一些新元素，與時代接軌。
茶藝師江志平說：“所以我們到現在，也不能永遠是在那裏，保留傳統的方法。比如，我們也考慮在不久的將來，我們會加入一個冷泡法的茶，新加坡，天氣太熱了，喝熱的，不一定是每個人喜歡，尤其是年輕一代//包裝上面呢，我們也不只是售賣傳統的茶具，我們也是有新的，像我們最近來了一個泡茶的玻璃瓶，它是比較新潮的，拿在手上逛街的話，也蠻好看的。”
另外，業者也考慮到現代人生活忙碌的情況，因此計劃將來在茶館裏開辟新空間，希望在這裏，將一些較簡單快速的泡茶法，介紹給大衆。
茶藝師剛說到的冷泡茶，除了在新加坡本地，在歐美、韓國和台灣也十分流行。冷泡茶除了能夠解暑，還有什麽好處？
茶藝師江志平說：“其實冷泡法，也有它的好處，茶，畢竟是有咖啡因，你用熱水去沖泡，茶的咖啡因釋放得比較多，而冷水沒有辦法把咖啡因溶解太多，所以冷泡法唯一的好處是它的咖啡因含量比較低，二，它就不會帶這樣苦。”
冷泡茶其實十分容易准備，把茶葉加入瓶子中，再加入常溫的白開水浸泡就行了。茶藝師建議，茶葉要至少浸泡5個小時。浸泡之後，茶葉最好取出丟棄，以免細菌滋生。