新加坡站：海外華人春節吃什麽

有華人的地方，就有春節。關于這中華傳統中，最重要的節日，每個地區都有不同的慶祝方式。年三十晚吃團圓飯時，桌上美食也大有不同，比起國內南方的年糕湯圓與北方的餃子，新加坡春節也有其獨特必吃年菜，當中不可不提的必須是它–

撈魚生

七彩缤紛的賣相，春節時占據菜單最高翻牌率的就是它！撈魚生是新加坡與馬來西亞一帶地區的春節特色賀年食品，材料分別有新鮮魚生，生菜絲，紅蘿蔔絲，沙葛絲，黃瓜絲和花生碎等，醬料以酸梅膏加桔子汁與蜜糖調成。

撈魚生時食材要一樣一樣的倒入盤中，並且念著吉祥的話，當中身價最貴的生魚片一定是稱霸C位了。接著一桌人再站著用筷子高高地把食材撈起拌勻，撈得越高越好，寓意著來臨這年大夥們撈得風生水起，步步高升，是一個生動又充滿儀式感的春節美食。不論是家庭聚餐或公司晚宴都可見其身影，一個春節下來吃了好幾頓撈魚生都是等閑事。寓意年年有余的魚肉，則是放諸四海皆准的春節必備款菜肴，如鮮甜入味的潮州蒸魚。